最营养的烹调方法 厨艺***

摘要： 烹饪美食视频教程，求分享？大菜级别的红烧排骨、香煎海鲈，厨房小白如何练手？腐竹的烹饪方式有哪些？哪一种做法的营养价值最高？烹饪美食视频教程，求分享？视频加载中...视频加载中......

1. 烹饪美食视频教程，求分享？
2. 大菜级别的红烧排骨、香煎海鲈，厨房小白如何练手？
3. 腐竹的烹饪方式有哪些？哪一种做法的营养价值最高？

烹饪美食视频教程，求分享？

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美食制作***太多了，你可以提出一道你喜欢的菜，然后自己去学者去做。

上面分享的***是海口一家厨师学校新东方厨师制作菜的***，可以跟着他学。如果你喜欢美食制作，可以报个兴趣班去学，或是再学多几道菜自己开个家常菜馆也不错。

大菜级别的红烧排骨、香煎海鲈，厨房小白如何练手？

红烧排骨做起来比较简单，现在吃东西都很讲究，不需要很多***，就能做的很好吃！

首先排骨改刀，烧上一锅开水，煮沸，这个时候可以放点料酒！捞出过凉，水空干！

需要的***有，糖，酱油，料酒，盐，生姜，香叶八角这些最基本的就可以了！

起锅烧油，排骨炒至焦***，放糖继续翻炒，至出糖色，加入料酒，大料生姜，酱油，加水烧至出锅！

家常红烧排骨

用好炊具，小白也能变高手呵。虽说不能和饭店的师傅相比，但这两道菜在家里日常做做，应该也没有很大的问题。

这两样食材都不难收拾，买的时候就可以叫老板给处理下，回家洗洗干净就可以了。 红烧的菜其实不难烧，就是得有一个耐心。

这是红烧排骨的慢炖法，要想快，用压力锅。

这就要用到一个好帮手——平底的不粘锅。用不粘锅小火慢煎，鱼皮不会破。但香煎海鲈是道西餐，需要一定的刀工，小白上手可能会有难度。海鲈我没有做过，所以转了一篇过来哈。

第一步就是要把新鲜的海鲈鱼进行加工处理。首先要用刀把海鲈鱼的鳞片、内脏、鱼鳃和鱼刺去掉。我们去吃的时候要注意一定要细心，细小的刺也要去除，只留下海鲈鱼的肉和骨头就可以了。把海鲈鱼的肉横切下来，而且一定要注意平整，看起来应该是一大块的肉片。把大块的肉片和鱼骨头用厨房专用卫生纸吸掉它身上多余的血水，擦干备用。

然后来烤制蔬菜。清洗所有的蔬菜并切成均匀的圆形，再放上盐、胡椒粉橄榄油、蒜、百里香腌制备用。我们进行煎制的时候，一定要开大火，以免水分过多流失。等到蔬菜煎至五成熟的时候，就可以把它们移动到烤盘中放进烤箱里面了。烤箱中的温度开在120度，大概五分钟左右。

对于做菜来说，有一定的基础。

其实也可以找到一些核心的技巧。

比方说每一种菜品的制作方式的烹饪手法，应该去看一些理论性的东西。

然后现在信息比较发达，可以从网上找到相关的***制作。然后分析出制作的核心关键手法。

接下来就可以挑选食材，开始测试，看再多不如做两遍，如果能把核心关键点找到，估计做两三次就可以了。

祝你成功。

腐竹的烹饪方式有哪些？哪一种做法的营养价值最高？

腐竹是一种食品类别，犹如‘蛋糕’等的说法。

西方国家的蛋糕可以成为一种全世界的日常食品，我们也可以把腐竹做成一种高营养的日常食品。笔者所以同时提出‘腐竹产品的衍生与腐竹产品的烹饪’两个问题，本愿就是想把‘腐竹’塑造成为象‘蛋糕’一样，深入到人们的日常生活当中，让现有的腐竹从业者锦上添花！

红烧腐竹非常适合老年人的一道养生菜。其中的主要原料：腐竹、木耳、胡萝卜，都是对老年人有益的食材。加入蚝油后的红烧腐竹，色泽红亮、更加的鲜香浓郁。如何才能做出色香味俱全的红烧腐竹呢？西安唯典小吃培训中心的小编将自己的技巧分享于大家，感兴趣就一起动手做吧：

1.腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜

2.锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片

3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒

4.加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻

5.待汤汁收浓时，加入适量蚝油

6.翻炒均匀即可出锅了

不懂烹饪的朋友们可能存在疑问，为什么没有放盐巴呢？这正是小编需要提醒的细节：

1、如果喜欢吃比较有嚼劲的，腐竹泡发的时间就缩短一点

哪一种做法的营养价值最高？其实都差不多吧，腐竹的营养价值蛋白质含量很高还有维生素等，因为腐竹其实就是豆制品的一种，它跟千张豆腐原材料都差不多的，具体还是看你搭配什么菜吧。腐竹的烹饪方式，腐竹的做法有很多的，可以凉拌，炒，蒸，煮等，比如凉拌、腐竹和红萝卜、莴笋等一起凉拌，还有红烧腐竹加木耳红萝卜做出来的红烧腐竹很好吃，还有腐竹烧青菜（这是我最喜欢的一道菜，基本上是必点的。），还有炒菜，木耳炒腐竹，腐竹炒肉啊煲汤啊之类的有很多种的，腐竹做之前泡的时间一定要长，腐竹泡不透还是硬的没法吃还不入味，我做腐竹喜欢用油炸过之后在泡，一定要用凉水泡发，用热水泡的容易烂不好看，做出来的菜[_a***_]更好吃，虽然麻烦一点，但是做菜不要怕麻烦，味道怎么好怎么做。

谢邀

1、腐竹色泽黄白，油光透亮，含有谷氨酸高，是其他谷类和动物肉含量的两倍至五倍。

2、腐竹首先要凉水泡发，不能用热水泡易碎，泡水时间不易太长。

3、腐竹烹饪方法，煎炒，油炸，卤制，蒸，搅拌等都可以，搭配胡萝卜和木耳，这样搭配能保持腐竹的原色原味。

4、腐竹最好中午吃，能健脑醒神，可缓解疲劳

腐竹我这么做的，希望对你有借鉴作用 ***加载中...

谢谢邀请。腐竹属于豆制品。它是在煮沸的豆浆撤火后静置形成的一层膜，用竹杆挑起放在绳索和竹杆上晾干而成。腐竹也是许多菜肴的配料，同时也可单独成菜。一般在食用前用温水泡发后使用，可做凉菜也可做热菜。你问腐竹怎么做好吃，见仁见智，我本人喜欢直接油炸后红烧或撒上椒盐、孜然粉。此方法省时省力，不用泡，而且味型更加丰富。

首先将干腐竹掰成5厘米的段，在4成油温中炸至起泡捞起备用。 准备一些自己喜欢的蔬菜作配料（木耳、青红椒、胡罗卜、蒜苔、葱头、油菜帮、蘑菇等均可，但不宜太多太杂）。再准备一些日常烧菜的调科，如大料（八角）、桂皮、葱姜蒜、生抽、蚝油、白糖、鸡粉、味精、料酒、香油等，（爱吃肉的还可与肉丝、肉片同炒）具体步骤是锅中加食用油放入八角、桂皮炸香捞出，下葱姜蒜炝锅，烹入料酒，加生抽、蚝油、白糖（少许）、鸡粉、盐，加入适量开水，下入炸好的腐竹，小火烧制。待汁快收完时下入配料同炒至熟，加入味精、香油炒匀出锅装盘即可。

提醒：1,炸腐竹时油温不宜高，腐竹起泡即可。2,与肉同炒时应先将肉上浆后先炒肉。3,生抽与蚝油已含盐分应控制加盐量，汤汁不可过咸，可在收汁后再调整盐量。4,此菜不宜勾欠以小火收汁为好。