徽菜八大碗是哪几个菜

摘要： 徽州八大碗有哪些菜？农村结婚办酒席有什么特点？承德市有什么特色美食？桐城传统美食有哪些？徽州八大碗有哪些菜？徽州八大碗属八大菜系之一的徽菜，是徽州地区宴请宾客的传统菜肴，有着几百年...

1. 徽州八大碗有哪些菜？
2. 农村结婚办酒席有什么特点？
3. 承德市有什么特色美食？
4. 桐城传统美食有哪些？

徽州八大碗有哪些菜？

徽州八大碗属八大菜系之一的徽菜，是徽州地区宴请宾客的传统菜肴，有着几百年的历史积淀，各地的八大碗不尽相同，像唐模徽州八大碗菜肴主要有鸡、鸭、鱼、猪肉、圆子、米糊、小炒、8种，外加4个冷菜、4个小碟。另徽州还有一品锅，臭鳜鱼，中和汤等名菜。

农村结婚办酒席有什么特点？

这个问题面太广，可用一句话概括，南北不同、东西各异，就是村与村婚俗也不一样，但又都有共同点，那就是婚礼酒席肯定是富有当地特色且上等的酒席！因为菜太多，吃到肚子里不如扔掉的多！一句话太浪费！

农村结婚宴可能各个地区、各个民族各有各的特色。我就讲讲我们这里的特点吧！在我们这里一般结婚可能提前二天宾客就开始来了，但只限于亲朋或本村邻居来帮忙。所以在这二天只是做些家常菜来招呼。到了真正结婚的前一天晚上，几乎所有的亲朋好友都到了，所以酒席就比较隆重了，一般都是“九大碗”。到了结婚的当天，酒席就更好了，一般有二三十个菜（要、硬菜、凉菜、蒸菜、炒菜、汤菜身等），桌上一般摆上瓶装酒、饮料、花生、等。有些比较有钱的家还会请“表演”助兴。所发现在很多农村人都说“结婚就是烧钱”。但必竟一生就一次，所以很多家庭也不会在乎这些了。

感谢悟空的邀请

下面让大家看看农村婚宴都有什么讲究？

1,农村酒席并不像城市宴席那样精致华美，过分注重菜品外形，在农村举办婚宴要求份量足，菜名吉祥。在农村举办婚宴的菜品的数量要求一般都是双数，一般数量的尾数为6和8,因为六是顺的意思，八是发的意思。

2,农村举办婚宴都会根据不同的地方决定婚宴的口味，湖南以湘菜为主，四川以川菜为主，广州则是以粤菜为主。婚宴形式一般***取荤素搭配的形式，鸡，鸭，鱼，猪肉是不可少的。从菜品的花式来说，凉菜，热菜，羹汤，点心，水果也都是不可少的。
以上是个人的观点，如有不足之处，欢迎各位老师批评指证，也欢迎大家相互学习，交流，谢谢。

谢谢邀请！

农村办酒席有什么特点？

这个问题有点宽泛，想我泱泱大中华，长达五千年光辉历史的沉淀，孕育出了灿烂的饮食文化。由于我国地大物博，区域不同，地方饮食又各具特色，所以又分有著名的川菜、粤菜、徽菜等八大菜系。

这里以四川为例：

1、传统的八大碗：蒸肉、扣肉、蹄膀、夹沙肉、酥肉等；

2、鸡、鸭、鱼是必不可少的，蒸、炒、炖、炸、煎等各种吃法；

3、凉菜也是必备的，有猪耳、虾、粉条等；

4、南方人不是很喜欢海味，似乎清炖甲鱼没缺席过呢；

5、四川的饮食多以麻辣为主味儿。

…

在农村住得久了，也讲不出什么特点了，就那样吧，首先讲开席吧，新娘到了之后，还要等送亲的，送亲的到了才能开席，菜有二十多个菜，鸡鱼肉蛋必须有，丰盛是自不用讲了，席间新郎新娘要向亲友们致谢，俗称谢菜，致谢过后宴席进入***，新郎新娘向每桌的亲朋好友挨个的敬酒，桌子的摆放也是有讲究的，送亲的要摆在正厅，上座首位，其他宾客要分辈长幼落坐，正厅一般只摆放两桌，两个送亲的，一正一副分两桌落座。其它的宾客会在其它房间，如果房间不够，会搭起临时待客的大棚，吃的要比城市的实惠多啦，而且要成倍的便宜。我是一个农民，欢迎一起探讨关于三农方面的问题。谢谢!

承德市有什么特色美食？

本人承德人！

别听那个***粘贴的帖子！！！

作为承德人我表示压根没听过啥子荷叶鸡！！！

承德是中原和东北和草原的交接地带，吃的方面各地特色都有，正经大席面主要还是宫廷菜系，说实话有点略贵，印象比较深的是满汉全席中的一个席面，好像叫山珍席，记不清了，就吃过一次，单位组织的，确实还可以。现在满汉全席和御膳房都不如以前了。主要是太黑，恶性循环。

其它地方特色有荞面饸饹（都说哑巴饸饹好吃，我觉得就是量大），碗托也算（现在不好找了），羊杂汤（老三羊汤，老丁羊汤），满族八大碗，铜锅涮羊肉，垮炖鱼，各种烤羊肉，马家烧麦，承德的回民饭店比汉民的地道，西来顺什么的，贵了点，但可以试试。

隆重推荐烤全羊！别去吃团队的那种先用烤箱烤半熟然后架到火上意思意思那种，要草原上架起碳火一点一点烤熟的那种，就着白酒，唱着歌，不能再舒坦了！

推荐承德官府菜——香茅草扎烤跑山鸡

具体做法如下：

原料：承德地区圈养的一年生跑山鸡1只（约1500克）。

调料：香茅草250克，荷叶1张，A料（花椒5克，大料3克，桂皮3克，橘皮5克，盐50克，味精25克，糖20克），黄油50克，B料（芹菜20克，洋葱15克，香菜10克，姜15克，蒜20克），生抽、花雕酒各适量。

1.将跑山鸡初[_a***_]处理后备用。将A料入铁锅炒出香味后倒出，用手轻轻地把炒好的香料搓在跑山鸡的表皮和内膛里面，干腌1小时。

2.把B料切碎后加入生抽、花雕酒调成蔬菜配料。把干腌好的雏鸡用蔬菜配料腌渍40分钟后捞出沥干，然后刷上黄油，用香茅草扎紧成包，再上荷叶，入烤箱，小火烤2小时即可。

香茅草味清香不浓重，肉质酥烂，味道深入骨中。

香茅草要提前用清水浸泡72小时。

承德许多山鸡养殖场将野鸡在山中圈养，又称“跑山鸡”，是承德地区常见的飞禽之一。因其只食用山中的榛仁、松子、小虫，又善于奔跑，故腿、脯肉厚且鲜嫩，是野味菜肴中的极品。

一是干腌用的炒料，干炒料很常见，但极少有人用到糖，因为糖一炒即化，但是此菜中同炒的其它调料很多，可防止糖化后粘锅；

承德不仅是文化名城，承德的美食文化也是源远流长。因为避暑山庄是***园林，清代皇帝常来避暑，所以全国各地的小吃技艺也流入此地并得到了发展，加之承德地区盛产多种山珍野味，从而使得承德的地方小吃别具一番风味，下面就来给大家介绍一下承德的美食。

煎碗坨

煎碗坨是承德独有的风味小吃，距今已有200多年的历史了，因为承德特产荞麦，加上承德特有的山泉水做出来的荞面碗坨晶莹有弹性，加上调料吃起来酸辣鲜香、滑润筋道。据说乾隆年间，皇帝寻幸热河时，这道美食得到了皇帝及大臣们的喜爱。

鲜花玫瑰饼

玫瑰花是承德市的市花，用玫瑰花制做点心已经有300多年的历史了。鲜花玫瑰饼以新鲜玫瑰为主要材料，***用传统工艺精制而成。其口感香甜酥软、有浓浓的玫瑰花香而且玫瑰饼造型美观，是馈赠亲友的上好礼品。据史料记载鲜花玫瑰饼是清朝皇宫的御膳食品之一。

拨御面

拨御面是承德一道色香味俱全的小吃。御面的主要食材是白荞面，荞面有开胃健脾、降低血压的功能。其卤汤是经过精心熬制的老汤加上承德特产的菌菇等调配而成。其口感面条纤细如丝，面汤唇齿留香。据说乾隆吃过后连赞此面“洁白如玉，赛雪欺霜”。

这些只是承德美食的一部分，想了解更多，那就快来承德亲自尝尝吧。

承德小吃：平泉羊汤、五奎元改刀肉、南沙饼、绿豆糕。围场粘豆包、粘糕、手把肉。丰宁烤全羊、莜面鱼子汤、手搓莜面饸饹、凤山千张、窄岭大酱、酱咸菜。隆化一百家子拨面、煎荞面血肠、张三营豆片、荞面鸳鸯蒸饺、糜子面饽饽。宽城蒸血清、都山水豆腐、甘栗仁、潘家口水库炖大鱼。兴隆糖炒栗子、核桃、山楂系列食品、血肠、下台子豆片。承德县烙糕、煎饼、杀猪菜、三角肉、扣肉。滦平羊下货。承德市煎碗坨、绿豆饹馇、鲜花玫瑰饼、杏仁茶、豆汁、驴打滚、吊炉烧饼、老三羊汤、荞面饸饹、陈家熏鸡、二仙居锅贴、北梁松枝包子。土特产：榛蘑、肉蘑、板栗、榛子、核桃、杏仁、大扁、白蘑。

餐桌食品：满族风情八大碗、一百家子荞麦拨面、荞面饸饹、碗坨、鲜花玫瑰饼、平泉羊汤、平泉改刀肉、茶糖、驴打滚、拨御面、银丝杂面、鲜花玫瑰饼、二仙居碗坨、御土荷叶鸡、汽锅野味八仙、坝上烤全羊。休闲食品：甘栗仁、果丹皮、杏仁露、杏仁霜、杏仁粥、牛肉干、鹿肉干。干果：大扁、榛子、核桃、栗子。

桐城传统美食有哪些？

感谢亲的提问~可能部分朋友知道这个地方，少部分朋友不了解，小编先简单给各位介绍一下桐城。

桐城，古代有“桐国”之称。这是因为桐城这个地方的地理环境特别适合种植油桐，所以成为“桐城”。桐城是安徽合肥都市圈的核心城市。桐城的地理位置在安庆市的北部，东边与庐江、枞阳两县相邻，西边与潜山市相连，北边挨着舒城县，南边是怀宁县和安庆市区。桐城市有四个国家AAAA级景区，分别是嬉子湖生态旅游区、桐城活海欢乐水世界以及黄梅酒业文博园景区。并且是黄梅戏的故乡。

桐城有很多好吃的，举例说明。

桐城麦鱼。麦鱼在桐城沿湖一带水域之中生长，因为 它的体型跟大小像麦粒一样，并且在每年麦熟季节进行捕捞，所以称为“麦鱼”。麦鱼的产量很少，所以物以稀为贵。人们多把麦鱼晒干，与鸡蛋或豆腐混合烹调，味道非常好。

蒿子粑。蒿子粑是桐城的传统名吃。在每年的农历三月三日亡灵的节日吃蒿子粑，是桐城、怀宁一带的民间传统风俗，为的是怀念逝者并且祝愿***健康长寿。蒿子粑是用蒿草处理捣碎、浸泡、去汁、揪干，然后加水拌糯米粉做成圆粑粑，然后上蒸锅蒸熟。

桐城其他的小吃还有很多，比如菜心粑、桐城丝枣等等，希望大家到桐城都可以亲自去尝一尝，看哪些会给你留下深刻的印象。希望大家都有美美的心情！生活愉快~