如何提高厨艺水平

摘要： 怎么样可以快速的提升厨艺？怎么样可以快速的提升厨艺？生活中一日三餐每天都会炒菜做饭，但是，有时候炒出的菜要么没有色泽，要么没有口感。那么如何快速地提高厨艺呢？一、可以通过购买美食类...

1. 怎么样可以快速的提升厨艺？

怎么样可以快速的提升厨艺？

生活中一日三餐每天都会炒菜做饭，但是，有时候炒出的菜要么没有色泽，要么没有口感。那么如何快速地提高厨艺呢？

一、可以通过购买美食类的书籍来提高

看看书中的基本知识，了解其所需用品的特性。

1、调味品 的认识

调味品种类繁多，如何能快速的掌握这些知识，比如盐在什么时候加入，多少量合适；酱油该用生抽还是老抽；哪些是提鲜的哪些是增味的；什么情况要加醋，什么情况该加糖；鸡精和味精有什么区别，用哪种才合适等等之类。只有通过了解这些调味品的特性，你才能在实际操作中灵活运用。

2、食材的认识

通过书中的讲解，可以了解到各种食材的不同功效。比如今天要吃猪肉，怎么做才好吃，用来炒还是炖或者是做汤。那么，会联想到该用什么食材，如果炒，也许会选择辣椒作为配菜，又或者是炖，可以选择白萝卜之类的。所以就需要掌握这类知识，通过了解后，你会发现做菜不难，当然，这也是提高厨艺的一个途径。

二、通过网络教学方式来提高

可以通过网络教学方式来看看别人是如何做菜的。

1、火候的控制

你好，我是麻辣路上老黄，很高兴回答你的问题，我是一名厨师，如果你是家庭主妇，想提高厨艺的话，可以到西瓜视频，美食主页去哪里看看，有很多菜品制作流程和方法，

下面，说一下我是怎么提高厨艺的，

1:我是厨师，我认识做厨师的朋友挺多，我会经常和同行进行厨艺上的交流，互相学习，共同进步，

2:通过各种媒体，现在好多媒体都有制作美食的***，

3:书籍，刊物也是我学习的一个途径，我定了大厨做菜，餐饮经理人，等书籍，上面有一些比较流行的菜品制作方法，

4:再一个，就是到别的酒店去学习，听说那里有好菜品，我就会去别的酒店点菜，学习，对于我来说有些菜，吃一次大概做法，我就能学个八九不离十，回来再试做几次，就成功了。

5:还有一个方法，有些来店的老客户，经常来酒店毕竟都熟悉了，他们会把在外面吃饭吃到的可口菜，给厨师讲清楚制作方法，我们也会制作，然后让客人点评，进行改制，基本都能成功，并且可以在店内销售。

以前是我的回答，希望能帮到你，谢谢

很高兴回答这个问题：这是个有意思的问答，要快速提升厨艺个人觉得要有一下几个方面；

一、爱好，也就是你得喜欢干这件事，觉得很幸福；

二、自己必须是一个吃货，你越爱吃提升的速度越快；

三、善于模仿，别急着去创新，所有的提高都是从模仿开始；

四、喜欢琢磨和对比，如果你能完全的成功的模仿出菜品，这个时候就开始琢磨你的菜品和目标菜品差距在哪，是配料还是火候；

五、会精简，如果上面四个步骤都已很熟练那么恭喜你，这时候你要做新的尝试把繁琐的程序、配料变为简单实用适，合自己上手的再比较口味是否有差别，如果并无差别你一定神速提高；

希望我的回答对你有所帮助

您好，本人从事餐饮行业十年+，愿我的回答能帮到您。

厨师是门手艺活。当然少不了师傅的言传身教，从学徒，打杂，打荷，占板，炒锅，都是一步步的来。

建议题主不要求快。因为炒菜需要悟性，并不是说一些简单的配比告诉你就能达到师傅的水平。闲暇之余题主可以多看看一些学习资料。实践，多练手，这才是最重要的。

另外题主也可以选择一些生意火爆的餐厅工作。那样才能有更多的实地操作的机会，任何东西都是一样。基本功是必须要有的，基本功扎实了，任何菜品你都可以心领神会。

多学，多练，多看，厨师是一辈子学不完的职业。活到老学到老，因为餐饮行业一直在变化，人们的饮食观念在变化，很多的***也都是一直在学习，创新。正所谓欲速则不达，任何手艺都是经验的累积。

希望我的建议可以帮到您。