饥荒食谱 烹饪有什么用 民族风味的东西,饥荒食谱 烹饪有什么用 民族风味的东西吗

摘要： 最正宗的“杀猪菜”究竟在哪儿？请晒一晒农村年团饭都有啥？最正宗的“杀猪菜”究竟在哪儿？杀猪菜 每个位置都有不同 不过都是大同小异 每个人的口味也不一样 一方水土养一方人，如果你确定...

1. 最正宗的“杀猪菜”究竟在哪儿？
2. 请晒一晒农村年团饭都有啥？

最正宗的“杀猪菜”究竟在哪儿？

杀猪菜 每个位置都有不同 不过都是大同小异 每个人的口味也不一样 一方水土养一方人，如果你确定想吃最好吃的杀猪菜 推荐你按照自己口味去不同的地方品尝，如我个人是重口味就首选，川 贵 湖南 湖北 。另外不同的位置还有当地的老品种猪 口味又不一样！

云南杀猪饭是云南省的特色美食，也可以说是云南的一大美食标签，在云南很多农村地方都会有吃杀猪饭的习俗，主要流行于云南少数民族聚居的地区。每到腊月，大家都会提前挑个好日子，宰杀一头过年猪，再请上亲戚朋友们一起吃个特别丰盛的大餐，而这一餐也就是我们今天的“杀猪饭”了。

我认为主要由来的几个原因分享

首先是连络亲戚朋友之间的感情，一起吃个团圆饭，辞旧迎新之际为亲戚朋友们送上节日祝福；

其次是为了犒劳自己一年的辛勤付出并庆祝丰收；

再次是为了来年一年做准备，制作腊肉，因为此时气温低，猪肉容易腌制保质不变味，可以吃一整年。

分享其中两个云南特色杀猪菜：

1、最具特色的要数“酸腌菜拌生肉”。当地人历来有食生肉的习俗：先把刚刚割下来的里脊肉除去皮筋，把留下的精肉切成小片，剁成半粒米般大小的细肉丁；再与事先腌制的酸腌菜按一比一的比例搭配，最后加入适量的辣椒粉、花椒粉、味精等作料，再搅拌均匀，就可以直接食用。

2、火烧猪，先用稻草烧燎猪皮并用火灰焐透，然后冲洗干净才开膛。其特色菜火烧生皮嫩脆不韧，散发一股稻草特有的香味，吃法是直接蘸以特制调料即可，是当地最受欢迎的头道菜。

一提杀猪菜，全中国的人民都知道那是一道东北的特色菜，然而你知道杀猪菜的由来么？

由于之前东北的经济发展较差，农村就更落后贫穷了，在过年的时候依靠卖猪肉赚取一些钱，剩下的猪肉留下过年烹制，招待亲戚朋友。

早些年的杀猪菜做法并没有那么讲究，配上自家腌制的酸菜、撒上最简单的调料进行熬煮，一大锅热气腾腾的杀猪菜就出锅了。杀猪菜不仅可以吃猪肉、啃猪骨，就连猪血都是可以蒸熟食用的，还可以将猪血灌进肠子里煮熟后切段蘸着蒜酱食用，别有一番风味。

不敢称最正宗，云南通常叫杀猪饭，上头条搜索保存的的：跳出堪称满汉全席字眼（不服，你也可以输入云南的杀猪饭关键词去搜索一下），在红河州元阳县大顺寨傣族村吃过，有一道菜是凝固的血旺切块后打蘸水生吃！点开最后一个配图仔细看看

请晒一晒农村年团饭都有啥？

江南，上海市，浦林，上过电视的有扣鸡、扣蛋卷、扣肉、蒸三鲜、红烧鳊鱼、小葱肉皮、咸肉扣水笋、扣三丝、八道菜即为三林“老八样”。

其他，比如吴越文化交界处的金山枫泾镇，糯米粉制成皮子，包上荠菜肉或者豆沙枣泥，封了口上锅蒸起，就是地道的枫泾"圆团"。

肉、蛋、鸡鸭、鱼、甜甜的糯米制成的菜肴，是江南少不了的。

向请晒一晒农村年团饭都有啥？回答如下:过春节也叫过年，是全国人民共同欢庆的节日！起源于哪朝哪代也无法考究！每当春节来到，无数身在国内外的孑女，都怀着对家乡故土的怀恋，对親人的掛念，不远千里，万里奔回家乡，看望生我养我的老人，看看培育我长大的故乡！看看那片山，那条河，那条弯弯的小路，和那充滿生机的土地！尽管被大雪复盖，但我仍能闻到泥土的芳香！故乡啊，故乡，我永远把您怀恋！有的人能一年一团圆，有的人是几年甚至是几十年才团圆！！男女老少，穿新衣，戴新帽，大人孩孑都沉浸在无比欢乐的气氛中。团圆饭是必不可少的。由于全国各民族的习俗不同，地理位置和气候条件的不同，造成了饮食文化的不同，但喜庆气氛是相同的！主要体現在:欢乐喜庆，吉祥如意，发福生财，一帆风顺，美滿幸福，送走上一年的不顺，迎接新一年的平安幸福！我是辽宁滿族人，谈一下过年团圆饭的习俗:主食..粘糕:象征着步步高升，粘团孑:象征着团团圆圆，元宵:象征团圆吉祥，饺孑.滿族人认为是金元宝，。白菜馅:百财聚耒，菲菜饺:象征永***财，罗苄饺:福气來到，芹菜饺:勤发財，四喜丸子:象征四路进财，喜事连连，。各种菜:.鲤鱼:象征吉庆有余，鲤鱼跳龙门步步高升！吃鸡肉:象征吃光饥荒(外债)，吃韮菜:象征长***财，吃猪心肝肺肾肚:象征人的五脏六府无病无灾，吃血腸:象征人的血管畅通不得病，吃:象征人强骨壮体，吃猪前蹄:往家挠钱，吃海产品:象征在新一年里能漂洋过海发大財，豆腐:象征五福临门，一般家庭配十二道菜！！酒类:人参白酒:越喝越有，红酒:红光普照，春色满园。全家人三辈同堂，四辈同堂，五辈同堂，在园桌上围成园形，海吃海喝无拘无束，共庆新年，共庆天论之乐。孩子们向老人拜年，祝老人健康长寿:老人祝孩子们来年在外做事，平平安安，发福生财。慈祥的老人，会给孩子分红包，喜庆在延续中！！！！！！