多年老店亲手制作独特风味的美食

摘要： 香满堂的制作方法？北京还有哪些平民饭馆？香满堂的制作方法？精选优质猪肉（鸡肉、牛肉）原料，按摩后去油去筋，辅以精酿米酒、天然桂皮等特制独家酱料滚揉，配制讲究，沿用中华传统配方和现代...

1. 香满堂的制作方法？
2. 北京还有哪些平民饭馆？

香满堂的制作方法？

精选优质猪肉（鸡肉、牛肉）原料，***后去油去筋，辅以精酿米酒、天然桂皮等特制独家酱料滚揉，配制讲究，沿用中华传统配方和现代工艺，经过多道工序加工而成，色泽悦目，口味鲜香，五味俱呈，口感细腻、外型美观，切面组织紧密。夏威夷风味、澳式风味以及湘辣、川辣等多种口味大方肉，满足不同口味消费者的需求。正是这种用心的经营和对口味儿的执着，让香满堂培育了众多新老客户，产品质量也得到广大消费者的认可，并获得了“中华烘焙老字号”“厦门老字号”“福建百年老店”等多项荣誉称号。

食 材

主料：小母鸡400g

辅料：油适量、盐适量、八角1个、香叶1片、丁香适量、橘皮适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。

制作方法

1、准备好主要材料：小母鸡400g。梧州纸包鸡第一绝就在于选用的是上好的小母鸡。

2.把鸡肉洗干净后切大块，每大块切成柳梳状。

3.准备好香料：八角一个，香叶一片，丁香、桂皮、橘皮、姜、蒜各适量

4.把香料洗干净后用刀剁碎（用香料剁碎比直接用五香粉更能保证纸包鸡味道正宗）

5.碗里倒入蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、加入步骤四中的碎香料并搅拌均匀制成腌料。

6.把腌料倒入鸡肉中，抹均匀后腌制2小时以上。

北京还有哪些平民饭馆？

北京有很多平民饭馆，以下是一些推荐：
情忆草原：一家不走寻常路的涮肉馆，每天从千里之外的内蒙草原空运鲜肉，羊肉品质上等，小凉菜也不错。
醉虹楼：一家开在南锣鼓巷/鼓楼地区的十年老店，做的是很纯的台北风味，推荐他家的牛肉面，汤是灵魂，鲜甜的肉汤搭配爽滑弹牙的面条，味道十分美味。
除此之外，还有洪福亮、王记清真食堂、小金饭店、隆成酒家、马三洋芋片等性价比较高的平民饭馆。你想了解哪家店呢？欢迎继续向我提问。