出名的豫菜-10大豫菜

摘要： 本文目录一览：1、河南最出名的7道酒席菜2、河南都有哪些比较出名的豫菜?...

本文目录一览：

• 1、河南最出名的7道酒席菜
• 2、河南都有哪些比较出名的豫菜?
• 3、豫菜十大名菜
• 4、去河南必点的6道豫菜,是“豫菜之魂”,老板以为你是河南人
• 5、河南都有哪些比较出名的豫菜?最让外地人流连忘返的菜是什么?

河南最出名的7道酒席菜

1、河南最出名的7道酒席菜梅菜扣肉 梅菜扣肉在酒席上堪称“硬菜之王”，鲜香浓郁，下饭十足。里面的梅菜和可以说是相互成就，梅菜的酸甜中和了五花肉原本的肥腻，吃起来油润而不腻，入嘴的只有满足感而无厚重感。

2、五香牛肉李核模：这道凉菜以牛肉为主料，口感鲜美，搭配李核模的独特风味，令人回味无穷。 熏鱼：熏制的鱼块，外皮酥脆，内里鲜嫩，独特的熏香味令人难以抗拒。 五香卤鸡：鸡肉经过卤制，肉质鲜嫩，五香味浓郁，是一道下酒的好菜。

3、河南人守着黄河这条母亲河，自然能吃到最优秀的黄河大鲤鱼。无论是聚餐还是宴席，黄河大鲤鱼就是必点的一道压轴菜。喜欢吃大鲤鱼的朋友，可以在第一美食的视频中找到详细的做法，学会了在家不出门也能吃。鲤鱼焙面 这个菜在开封吃过，鲤鱼还是黄河里的那条鲤鱼，上面多了丝丝缕缕的龙须面。

4、蒜蓉粉丝蒸扇贝：这道菜以新鲜的扇贝为主料，搭配蒜蓉和粉丝，口感鲜嫩，味道鲜美。 红烧鲫鱼：这道菜以鲫鱼为主料，配以酱油和糖，口感鲜嫩，味道鲜美。 炒时蔬：这道菜以时令蔬菜为主料，炒制而成，口感清脆，营养丰富。

5、酒过三巡，新郎新娘开始向宾客敬酒。宴会最后一道菜是丸子汤或鸡蛋汤，表示宴席结束。婚后第三天，新娘要下厨房做饭；吃了早饭，然后同夫婿一道回娘家，叫“三日回门”。回门以后一切转入正常，开始过甜蜜的生活。河南南阳：夜娶习俗不复现，一曲发嫁把手牵 谈到南阳的婚俗，不能不说“夜娶”。

河南都有哪些比较出名的豫菜?

1、. 河南烩鸭肠：选用鸭肠，配以葱姜、盐等调料，口感鲜美。

2、河南五大名羹（汤）酸辣乌鱼蛋汤。乌鱼蛋，并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。但以清汤和之，是豫菜独有。此菜汤清且醇，咸鲜中透酸辣，酸辣中透清淡，鲜美利口，可以说是豫菜第一名羹。上世纪七十年代，豫菜***侯瑞轩将其带入***国宾馆，遂成为国宴菜。

3、河南的八道豫菜包括红烧大鲤鱼、牡丹燕菜、熘鱼焙面、葱扒羊肉、扒广肚、炸中蠢紫酥肉、道口烧鸡和汴京烤鸭。以下是对这些菜肴的简单介绍和纠正后的制作方法：0 红烧大鲤鱼 鲤鱼富含蛋白质和维生素，有降低胆固醇、预防冠心病、清热解毒、止咳等功效。

4、河南十大名菜中，如烩面、洛阳水席、道口烧鸡、开封灌汤包等，都是河南饮食文化的瑰宝。这些菜肴不仅展示了河南美食的多样性和丰富性，也体现了中原人民的生活智慧和饮食习惯。烩面作为河南最具代表性的面食之一，以其独特的制作工艺和美味口感赢得了人们的喜爱。

豫菜十大名菜

鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。洛阳牡丹燕菜，是洛阳历史悠久的地方传统名菜。

豫菜十大名菜：牡丹燕菜、佛跳墙、大葱烧海参、灌汤包、炒虾仁、涮牛肚、汴京烤鸭、炸轶鸡卷、喜纱羊肉和糖醋软熘鱼。五大名羹：清汤虾仁羹、鱼香肉丝羹、锅贴豆腐羹、素三鲜羹和羊肉烩面羹。以下为具体解释：豫菜是中国传统八大菜系之一，起源于中原地区，拥有深厚的历史文化底蕴。

豫菜十大名菜包括： 河南焖鸡：选用土鸡，配以豆角、薯片、姜蒜等烹制而成，味道鲜美。 开封菜花：选用开封特产的菜花，配以蒸鱼豉油、葱姜等调料，口感清爽。 河南烩面：选用细[_a***_]，配以猪肉、豆腐、鸡蛋等食材，汤汁浓郁。

去河南必点的6道豫菜,是“豫菜之魂”,老板以为你是河南人

1、在河南，葱扒羊肉几乎是一道家喻户晓的特色 美食 了。葱扒羊肉也是一道非常出名的豫菜，深受河南人民的喜爱。在制作这道菜品时，选材是十分重要的一个环节。一般选用的都是比较鲜嫩的羊肉，用这种羊肉制作出来的葱扒羊肉才是非常地道的豫菜，也很符合河南本地人的饮食口味。

2、河南烩面 烩面在河南人民心中有着不可撼动的地位，堪称是河南的一张标志名片。作为十大名面之一的河南烩面，普及程度确实不太理想，但是丝毫不影响它的知名度。无论是在城市的大街小巷还是村口小店，烩面都是处处可见的。离开河南的游子们，一回到家乡必定是先去吃一碗烩面以慰藉自己空虚的胃。

3、去外地旅游除了要看不同的风景外，那就必定是品尝当地出名的美食，这样才不枉走一遭。如果去了河南，那就一定要尝一下当地有名的六道菜，也被人们称为豫菜之魂。

4、煎扒鱼是河南夜宵市场上的常见菜肴。它的前身煎扒鲭鱼头尾曾受到康有为的赞誉。制作时以“武火扒制，文火收汁”，色泽鲜亮，鱼肉紧实，香料的味道在口中层层展开，令人回味无穷。 河南大烩菜 河南大烩菜是另一种传统美食，以其独特的味道和丰富的食材著称。

5、河南的八道豫菜包括红烧大鲤鱼、牡丹燕菜、熘鱼焙面、葱扒羊肉、扒广肚、炸中蠢紫酥肉、道口烧鸡和汴京烤鸭。以下是对这些菜肴的简单介绍和纠正后的制作方法：0 红烧大鲤鱼 鲤鱼富含蛋白质和维生素，有降低胆固醇、预防冠心病、清热解毒、止咳等功效。

河南都有哪些比较出名的豫菜?最让外地人流连忘返的菜是什么?

胡辣汤，羊肉烩面，烫面饺，杏仁茶，龙须膏，这些菜都非常有名；最让外地人流连忘返的是龙须膏。

鼓楼夜市。鼓楼夜市是开封夜市的老大哥，没人敢称第一的，入夜十分，灯火阑珊时，夜市的几道两侧，一片灯火辉煌，夜市小吃的品种繁多，味道各异，有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有年轻人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。西司夜市。

魁光阁的五香茶叶蛋，五香豆，雨花茶；永和园的开洋干丝， 蟹壳黄烧饼；奇芳阁的什锦菜包，鸭油酥烧饼；六凤居的豆腐涝，葱油饼；蒋有记的牛肉汤，牛肉锅贴；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖甜食店的桂花夹心小元宵，五色糕团等等，每一个老南京几乎都能毫不费力地报出这些小吃的花样来。

盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。