食物烹饪技巧小吃***-食物烹饪方法

摘要： 本文目录一览：1、醉蟹的做法2、糖雪球怎么做...

本文目录一览：

• 1、醉蟹的做法
• 2、糖雪球怎么做
• 3、空气炸锅炸鸡翅视频教程
• 4、炒米粉怎么做好吃

醉蟹的做法

宁波醉蟹的做法： 准备材料：大闸蟹、黄酒、姜、葱、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油。 将大闸蟹洗净备用。 姜切片，葱切段备用。 锅中加水，放入姜片、葱段、黄酒、盐、糖、醋、料酒，烧开后放入大闸蟹，大火煮10分钟。 捞出大闸蟹，晾凉备用。

宁波醉蟹的做法： 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹膜，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，方便入味。 姜切片，葱切段。 锅中加入适量水，放入姜片、葱段和黄酒，烧开后放入蟹，大火煮10分钟。 捞出蟹，放入冰块中浸泡5分钟，使其肉质更加饱满。 取出蟹，撒上适量盐，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

宁波醉蟹的做法： 准备材料：大闸蟹、黄酒、姜、葱、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油。 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，方便入味。 姜切片，葱切段备用。 锅中加水，放入姜片、葱段、黄酒、盐、糖、醋、料酒，烧开后放入大闸蟹，大火煮10分钟左右。

醉蟹的做法： 将新鲜的大闸蟹放入开水锅中焯水，捞出晾凉备用。 将姜蒜切末，加入适量的料酒、酱油、白糖、醋、辣椒油、香油、粉、盐等调料，搅拌均匀成酱汁。 将晾凉的大闸蟹拆开，去掉蟹肚和蟹肺，将蟹黄、蟹膏、蟹肉等分别取出，放入碗中备用。

醉蟹的做法： 将新鲜的大闸蟹放入清水中浸泡，清洗干净。 将大闸蟹放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后改小火煮10分钟左右，捞出晾凉备用。 将黄酒、姜片、葱段、冰糖、盐、味精等调料放入碗中，搅拌均匀。 将晾凉的大闸蟹拆开，去掉蟹肚和蟹肺，将蟹膏留下备用。

宁波醉蟹的正宗做法： 准备材料：大闸蟹、黄酒、姜、葱、盐、冰块。 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，便于入味。 将蟹放入大碗中，加入黄酒，姜片，葱段，盐，冰块，腌制30分钟至1小时。 将腌制好的蟹放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至蟹肉变红。

糖雪球怎么做

1、材料：山楂100克、冰糖i50克、或白糖、凉白开50ML、白醋1/2汤匙。山楂100克用清水洗净，控干水分。用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。锅放火上，放入冰糖或白糖50克，倒入50ML凉白开。

2、糖雪球 原料：山楂 500克、冰糖250克、清水 250ml、白醋5ml（几滴）做法：1）将山楂洗净用厨房纸巾擦干水份。2）拿一口不粘锅。锅内放入冰糖250克，同时倒入250ml清水，开中小火开始熬糖，熬制期间要用铲子不停搅拌冰糖，大约2分钟，冰糖全部融化。

3、主料：山楂500克、冰糖130克、水130毫升。辅料：白醋1小勺。山楂去核洗净备用。锅内放水、冰糖、一勺醋熬糖浆。一直熬成粘稠状，有气泡后准备放入山楂。放入山楂一直翻炒，每个都裹满糖浆。直到翻炒成糖浆变硬就可以食用了。

4、将山楂洗干净，装盘备用，给宝宝吃的也可以用小勺子把中间的核去掉，避免噎到孩子。将白糖和凉水倒入锅中，中火一边熬一遍搅动。待白糖全部融化以后，改小火，熬制起大泡泡。关火，将山楂倒入锅中，滴几滴白醋，有利于白糖结霜。不断搅拌，使得糖汁均匀包裹山楂即可。

空气炸锅炸鸡翅***教程

1、步骤：第1步、原料：鸡翅中，将鸡翅中洗净，表面打花刀。第2步、加入盐、黑椒酱、孜然粉、胡椒粉、生抽、小黄姜调料、料酒。第3步、调料与鸡翅抓匀后腌制2小时。第4步、鸡翅放入炸锅的炸篮里，启动空气炸锅，选择鸡翅功能，炸10分钟后翻个面再炸5分钟就可以啦。

2、炸鸡翅（空气炸锅版）的做法 鸡翅洗干净，用小刀在正反面都划几下，比较入味 所有调料用少许温水和成泥，带上一次性手套，给鸡翅做个***。***好后，把鸡翅放到保鲜盒里，最少腌制一小时。如果时间充裕，最好能放冰箱冷藏过夜。

3、步骤：鸡翅用清水洗净。两边各切两刀，方便品尝。准备卤汁给宝宝吃。选不辣的！放入鸡翅中，均匀抓取。用腌料将鸡翅贴上保鲜膜，扎几个小洞，放入冰箱。腌制6-8小时。准备生粉。鸡翅用生粉包着。再包蛋液。面包屑。将空气油炸锅预热5分钟。在盘子上方煎一层锡纸。

4、鸡翅清水洗净。 正反面都切2刀，方便入味。 准备腌料，宝宝吃。选择不辣的！放入鸡翅中，抓均匀。 将放入腌料的鸡翅附上保鲜膜，扎几个小洞放入冰箱。腌制6-8小时。 准备生粉。

5、用料 鸡翅15个 盐适量 五香粉适量 淀粉适量 鸡蛋2个 空气炸锅版炸鸡翅的做法 用盐和五香粉把鸡翅腌制1小时 腌制好的鸡翅里，放入淀粉，用手将淀粉和匀。打入两个鸡蛋，再用手和匀。稍微放一点油混入。放置15分钟后，将裹着蛋糊的鸡翅放入冰箱冷冻层，急冻4个小时。

炒米粉怎么做好吃

将食材准备齐全，米粉用冷水浸泡软，五花肉和番茄切丝；起锅放油，大火烧热后爆香蒜末，放入肉丝炒香，放盐和生抽调味后铲出；放油，倒入米粉进行翻炒，放生抽调味上色，倒入炒好的肉丝和番茄，搅拌翻炒；起锅装盘即可。

将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用。牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆。红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝。大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝。生姜洗净，切成细丝。将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散。

将米粉放入适量的热水中煮，煮至七八成熟，直至米粉柔软没有硬心。炒米粉怎么做好吃 然后将米粉捞出用冷水漂洗一下沥干水分备用。炒米粉怎么做好吃 韭菜切成小段备用。炒米粉怎么做好吃 将大蒜生姜切成末，红辣椒切碎，香葱切成葱花备用。

食材：米粉150克、油5汤匙、盐1/2茶匙、酱油一汤匙、生菜3棵、鸡蛋一个。备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发）。米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。热锅下油，烧猛油锅。把鸡蛋液倒进，快速翻炒。再把生菜加进翻炒。

米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起放入凉水里。牛肉切小片。锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香。放豆瓣和甜面酱炒出红油。再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒，再加芹菜段一起翻炒均匀。泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀，再加胡椒粉花椒粉鸡精，翻炒几分钟出锅。