风味菜谱纪录片烹饪技巧与方法：做菜纪录片

摘要： 本文目录一览：1、推荐新手看的做饭书籍有哪些?2、做饭的节目有哪些...

本文目录一览：

• 1、推荐新手看的做饭书籍有哪些?
• 2、做饭的节目有哪些
• 3、炒蒜苔的时候添加什么搭配营养才会更高?
• 4、舌尖上的中国美食菜谱大全作者是谁?
• 5、野鸡卷的制作方法

推荐新手看的做饭书籍有哪些?

《食物的真相》 - 作者迈克尔·波伦在书中探讨了食物的本质，以及我们与食物的关系。这本书对于那些想要理解食物来源和如何做出更健康选择的读者非常有启发性。《厨房里的科学》 - 哈罗德·麦基著的这本书深入讲解了烹饪过程中的科学原理，适合那些对烹饪背后的科学感兴趣的读者。

《家常菜谱》 - 这本书通常包含了各种基础的家常菜做法，步骤详细，配图清晰，非常适合新手学习。《舌尖上的中国》 - 这本书以同名纪录片为基础，介绍了中国的各地美食和烹饪方法，适合想要了解中国美食文化的新手。

第二，《萨巴厨房，元气素食》非常健康养生的一本烹饪书，现在人们大鱼大肉吃的油腻了，就可以做几道素菜来尝尝。书中详细介绍了食材的清洗处理，色泽的搭配，以及素菜烹饪时候的调料汁的配比等等。相信只要认真学习，素菜也能惊艳你的餐桌，满足口腹之欲呢。

《烹饪入门卷》《烹鱼DA法卷》《妙味鸡翅卷》《滋补菜单卷一》《行军速食手卷一》《美味家常食谱》 《酒肉无忌卷》《强力食补卷》 《强身药酒卷》《美味药膳卷》《飘香玉液卷》 《炖鸡DA法卷》 《超辣喷泪食谱》 《醉仙望月食谱》。

如何才能够学会做饭？现在学会做饭，这也是一个非常简单的事情，平时我们在家里面的时候就可以去研究研究。

介绍几本家庭做饭书籍 5 韩国料理，日本料理，西餐，便当，蛋糕，饼干，果冻，冰激凌的都可以，谢谢、最好是彩图的。... 韩国料理，日本料理，西餐，便当，蛋糕，饼干，果冻，冰激凌的都可以，谢谢、最好是彩图的。

做饭的节目有哪些

做饭的节目有： 《舌尖上的中国》《舌尖上的中国》是一部深受观众喜爱的中国美食纪录片。它以美食为切入点，深入探索中国的饮食文化，展示了中国各地的美食生态，包括烹饪方法、食材选择、历史渊源等。节目画面精美，配乐动人，让观众在欣赏美食的同时，也能感受到中国文化的博大精深。

做饭节目有：《舌尖上的中国》、《向往的生活》、《中餐厅》、《厨星高照》和《味觉大战》等。《舌尖上的中国》《舌尖上的中国》是中国中央电视台推出的一部美食纪录片。它通过美食介绍中国的传统文化、人文风情以及各地的特色食材、烹饪技艺。

做菜的节目有： 《舌尖上的中国》解释：《舌尖上的中国》是一部关于中国美食文化的纪录片。这部节目带领观众走进厨房，深入餐馆、街头小吃摊位，展现了各地丰富多样的美食及其背后的故事。节目中介绍了各种菜品的制作过程，让观众了解食材的选择、烹饪的技巧以及餐桌上的文化习俗。

有关做饭的节目食全食美是北京电视台唯一的一档日播的美食节目。自2002年1月1日开播以来，深受广大观众的喜爱。收视率年年都有不同程度的提升。天天饮食中央电视台1999年2月22日推出的以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。

凤凰卫视的美女私房菜在周六和周日播出，以美食与美丽女性为主题，吸引女性观众。北京电视台的《八方食圣》节目关注多元美食文化，带来美食探索之旅。旅游卫视的那小嘴节目则以轻松幽默的方式展现美食制作过程，深受观众喜爱。

值得看的做饭综艺节目有很多，例如《中餐厅》、《十二道锋味》、《舌尖上的中国》和《拜托了冰箱》等。《中餐厅》是一档集结明星合伙人在异国他乡经营中餐厅的***秀节目。该节目不仅展现了明星们烹饪技艺的一面，更通过他们之间的互动和合作，呈现出餐厅运营的种种挑战和乐趣。

炒蒜苔的时候添加什么搭配营养才会更高?

将番茄切块与鸡蛋和蒜苔一起炒，酸甜的番茄能够中和蒜苔的辛辣，使整道菜更加鲜美可口。 蘑菇也是不错的选择，各种蘑菇（如香菇、金针菇、平菇等）都能增加菜肴的[_a***_]。 蘑菇还能提供丰富的膳食纤维和微量元素，使菜肴更加营养丰富。

蒜苔炒鸡蛋：将蒜苔与鸡蛋搭配炒制，不仅简单快捷，而且营养丰富，融合了蒜苔的维生素和鸡蛋的优质蛋白质。 蒜苔炒猪肉：以猪肉和蒜苔为主要食材的这道菜肴，制作简便，是家庭餐桌上的常见佳肴。它结合了肉类的丰盈口感和蒜苔的清爽味道，荤素结合，营养均衡。

番茄：番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，可以增加菜肴的色泽和营养。将番茄切块与鸡蛋和蒜苔一起炒，酸甜的番茄能够中和蒜苔的辛辣，使整道菜更加鲜美可口。蘑菇：各种蘑菇（如香菇、金针菇、平菇等）都可以与鸡蛋炒蒜苔搭配。蘑菇不仅增加了菜肴的风味，还能提供丰富的膳食纤维和微量元素。

肉类：蒜苔与肉类炒制是常见的组合。猪肉、鸡肉、牛肉等都可以与蒜苔完美搭配。蒜苔的独特香味能够去除肉类的腥味，提升肉质的口感。 菌菇类：如香菇、木耳等，这些食材与蒜苔一同炒制，不仅能增加菜肴的口感，还能使营养更为丰富。菌菇类的鲜嫩与蒜苔的爽脆相结合，味道十分和谐。

蒜苔炒肉：这是一道家常菜，将蒜苔与猪肉丝搭配，口感丰富，营养均衡。制作时，先将蒜苔切成适当长度，猪肉丝腌制后炒至变色，再加入蒜苔一同快炒，调味后即可出锅。 蒜苔木耳炒蛋：这是一道简单快捷的早餐菜，将蒜苔、木耳切丝，与打散的鸡蛋液混合，炒至鸡蛋液凝固，味道鲜美。

舌尖上的中国美食菜谱大全作者是谁?

《舌尖上的中国美食大全集》是2012年中国画报出版社出版的图书，作者是张立辉、李平，主要介绍了中国各地的特色美食。

《意大利美食圣经》——由意大利著名厨师和美食作家编写，这本书详细介绍了意大利各地区的传统美食和食谱。如果你对意大利菜感兴趣，这本书将是你的良师益友。《法国烹饪艺术》——这本书是法国烹饪的经典之作，适合有一定烹饪基础的读者。

《五味之道》 - 作者是著名的日本料理***小林圭一郎，书中不仅介绍了日式料理的精髓，还教授了许多实用的烹饪技巧。《素食圣经》 - 对于素食者来说，这本书提供了大量的素食食谱，从简单的家常菜到复杂的宴会菜都有涉及。总之，选择烹饪书籍时，可以根据自己的兴趣、烹饪水平和想要学习的菜系来挑选。

陈晓卿的吃货功力，身为好友的浙江卫视纪录片高级编辑夏燕平领教过好多回。他在北京为吃犯愁的时候，只要给陈晓卿发一条短信，对方会不厌其烦发来十几条推荐，而且他的“活地图”辐射全国。但陈晓卿从来不推荐饭店里的美食，大多是路边摊和民间私房菜，“他最早发现江南驿的时候，杭州人都还不知道。

纪录片《舌尖上的中国》总导演陈晓卿如此评价。二毛擅长的，都是普通食材下等食材所烹饪的上等美味，都是民间流传的记忆，都是妈妈菜。我们的胃都是童年给的。在二毛的天下盐大快朵颐的时候，特别心安。主持人王小丫将这种吃喝赋予了一层崇高和浪漫的意义。

阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖所产的最为著名。

野鸡卷的制作方法

材料：野鸡脯肉100克，猪网油250克，鸡蛋清3个，淀粉40克，葱20克，香油20克，料酒5克，椒盐15克，面粉10克，腌韭菜5根，白糖2克，植物油500克，生姜2克，食盐5克，面酱15克。制作方法：将野鸡脯肉洗净，切成细丝。葱5克切成丝，15克切成葱段。生姜切成丝。网油洗净，晾干水分。

花生油 或其他植物油 适量 制作步骤：准备鸡肉：将鸡肉洗净，用刀背轻轻拍打，使其松软。然后切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋清，拌匀后腌制20分钟。准备馅料：将香菇、胡萝卜切成小丁，青葱切碎，生姜切末。将火腿片切成与鸡肉片差不多大小的薄片。

再次炸制：锅中油温升至七成热时，将裹好面包糠的鸡肉卷放入油锅中，用大火快速炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油。出锅装盘：将炸好的野鸡卷放置在吸油纸上稍微沥一下油，然后摆放在盘中，可以搭配生菜叶或者其他蔬菜一起摆盘，增加色彩和营养。