粤菜高档位上菜菜谱大全

摘要： 粤菜上菜顺序七先七后？升职宴一般都点什么菜？长春力旺中心综合体里都有哪些美食？避风塘炒蟹的经典做法？粤菜上菜顺序七先七后？粤菜上菜先后为：凉菜→汤→头菜→热炒菜→整鱼→蔬菜→面点→...

1. 粤菜上菜顺序七先七后？
2. 升职宴一般都点什么菜？
3. 长春力旺中心综合体里都有哪些美食？
4. 避风塘炒蟹的经典做法？

粤菜上菜顺序七先七后？

粤菜上菜先后为：凉菜→汤→头菜→热炒菜→整鱼→蔬菜→面点→水果。无论是什么菜系，只要是中餐，上菜的大体原则为：

①先凉菜，后热菜。

②先头菜，后热炒。

③先名菜，后普通菜。

④先酒菜，后饭菜。

⑤先咸，后甜。

⑥先味浓的菜，后味淡的菜。

升职宴一般都点什么菜？

升职宴的菜品一般较为丰盛，会有各种荤素搭配的菜肴，在具体点菜上也会根据不同地区和公司有所不同。
但总体来说，会选择味道清淡、外观美观的佳肴，并且根据主要客人的口味和需求来进行选择。
可以多点海鲜、优质肉类、时令蔬果，并且要保证菜品的质量和新鲜度。
同时，也要注意控制菜品数量，以避免浪费和造成***浪费。

升职宴点的菜一般有很多种，具体要看当事人的喜好、地域文化、食材季节等多方面因素一般来说，菜品应该以精致、营养、美味为主要考虑因素，比如鲍鱼、龙虾、鱼翅、瑶柱、鸭肝、燕窝、鲜花等，这些食材都被认为是上乘之物，比较适合作为升职宴的菜品
此外，在菜品的搭配上，可以根据不同的菜系进行冷热搭配，颜色和口味上也要相互协调搭配，增强就餐的舒适度***情款待的效果

升职宴通常菜品种类有以下几种：

1. 滋补汤类：如鸽子汤、鱼翅汤、补品炖汤等，这类菜通常有滋补身体、提高免疫力的功效，是庆祝升职的佳品。

2. 海鲜类：如龙虾、鲍鱼、海参、鱼、虾等，以海鲜为主题的菜品也是升职宴经常出现的菜品，除了味道鲜美外还有提升气氛的作用。

3. 烤肉类：如烤全羊、烤牛排、烤鸭等，口感独特，营养丰富，这些烤肉菜品也是升职宴上的常客。

4. 拼盘类：如凉菜拼盘、海鲜拼盘、烤肉拼盘等，色彩艳丽、外形美观，是很受欢迎的菜品之一。

长春力旺中心综合体里都有哪些美食？

我来回答您的问题。在繁荣路与前进大街交会处的力旺中心综合体里有许多美食。虽然商家比较少，但是好吃的真的是干净又美味，堪称精华，足够周末消遣了，我虽然很努力的想吃遍每一家，但还是有好多家没有尝到。

如果您要来力旺中心寻觅美食，那么我可以给您如下推荐~希望您能满意！

（1）栩笙记上海本帮面(力旺广场店)

地址：力旺广场四楼

味道不错，招牌面里的配菜明显更丰富，口味偏甜一点点，面韧有嚼劲。如果想简单吃一口的话，是值得推荐的。

（2）加州卷(力旺广场店)

避风塘炒蟹的经典做法？

方法：

1、将螃蟹切块，加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻；

2、锅中加适量油，将蒜蓉放入炸至微黄，再下入干辣椒炸香，捞出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黄出锅备用；

3、锅中留少许油，下入豆豉、炸过的蒜蓉和辣椒，调入盐、白糖翻炒，将炸好的蟹块放入翻炒均匀，加味精出锅即可。

特点：

鲜香可口，蒜香浓郁。

做法一

主料；海蟹

避风塘炒蟹

辅料：干辣椒

调料：盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油

制作方法：

1、 将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；

2、热锅放油，倒入海蟹、蒜茸炸至金***捞出蟹块，蒜茸炸至金***捞出沥油；

3、 锅内留油，放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。

做法二

要选上好的新鲜大海蟹。老板选的是越南和澳洲进口的海蟹。

按按蟹胃，看是否饱满

洗蟹

起盖，用手指清洁盖与蟹肉之间的污物。

蒜头切成蓉，炸蒜。（蟹老板的油用了独家秘方，是有调味的，当然怎么调的他不会告诉你）

炸蟹。不同部分下锅的时间不同：先钳后盖再其它。变色之后下蒜蓉，再加入独家秘制酱油和豆鼓（注意是广东豆鼓，不是豆瓣酱）。

炮台大火，炒！这一部最关键，相信做过厨师的都懂。火候控制很重要，油温高一点低一点，时间多一秒少一秒，都会没那么酥脆....

上锅前下葱，或者根据个人口味下其它香料，炒出[_a***_]即可。

感谢邀请

避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一，是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。在粤菜馆的食谱之中，是一款常见的菜式。其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。与螃蟹共烹，味道和谐，可口极致。姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹块香辣，味道浓郁，湿口的蟹***干身的更香口，令人越食越开胃。避风塘炒蟹是2018年9月10日发布的“中国菜”之一。

做法一

主料；海蟹

辅料：干辣椒

调料：盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油

制作方法：

1、 将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；

2、热锅放油，倒入海蟹、蒜茸炸至金***捞出蟹块，蒜茸炸至金***捞出沥油；

3、 锅内留油，放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。

今天，我们来聊蟹。

讲真，对蟹这玩意儿，我一直称不上多爱。理由很俗，嫌弃没肉，吃着麻烦。

可唯有避风塘炒蟹 ? 一直百吃不腻。

原因？香喽！

昨天心血来潮嘴馋，特地去水产市场逛了一圈，拎回两只大大大肉蟹。