菜系和菜式的区别,菜系和菜式的区别是什么

摘要： 名菜和菜品的区别？川菜和家常菜有什么区别？世界著名菜系你了解多少？川菜分几大菜系？名菜和菜品的区别？有区别，区别在于。名菜可能代表了当地的特色美食，成为地方菜系的代表之一，例如北京...

1. 名菜和菜品的区别？
2. 川菜和家常菜有什么区别？
3. 世界著名菜系你了解多少？
4. 川菜分几大菜系？

名菜和菜品的区别？

有区别，区别在于。名菜可能代表了当地的特色美食，成为地方菜系的代表之一，例如北京的烤鸭、法国的法式煎鹅肝等。

 

菜品则是指一般的菜肴或食品项目。它可以包括各种不同的食物种类和烹饪方式，可以是家常菜、餐厅菜品、传统菜肴或创新菜品等。菜品的范围更广泛，不一定具有特定的名气或地区特色。

区别在于，名菜通常具有更高的知名度和特定的地域或文化背景，而菜品则是更广泛的概念，包括了各种不同的菜肴。然而，名菜也是菜品的一部分，只是因为其特殊的地位和声誉而被特别提及。

川菜和家常菜有什么区别？

川菜与家常菜是划分角度不同所产生的两种概念。川菜是以地方风味来划分出来的以四川地区特色为主的菜系；而家常菜是与官府菜和宫廷菜相对而言的，所有地方菜系都有家常菜（老百姓自家平时吃的）和官府菜、宫廷菜（官宦人家和***吃的大菜）的具别。 所以这两个概念没有可对比性，川菜里本身就有很多的家常菜，也有一些是官府和宫廷菜（还有一些是现在的国宴菜）。

世界著名菜系你了解多少？

法国大餐最出名、意大利的也不错，但意大利大家最知道的是披萨和意面！日本菜也很出名，如刺身海鲜等！泰国菜一般、朝鲜菜大家看韩剧都了解！英国没什么有名的、菜比较难吃、德国猪肘、捷克猪肘也不错！美国和澳洲大杂烩！中国菜品菜系特丰富！

川菜分几大菜系？

川菜历史悠久，菜式多样，在它之下还细分出了许多帮派。川菜按照传统流派来划分，主要分为上河帮、下河帮、小河帮以及资川帮。下面壹周君就来介绍一下这几个帮派。

上河帮也就是蓉派菜系，基本上以成都和乐山为核心。这一菜系的特点以口味温和亲民为主，相对于其他菜系而言更为清淡，烹饪方式中规中矩，所以也出了许多经典的传统菜品，比如芙蓉鸡片、开水白菜、蒜泥白肉等，而且川菜中的一些高档精品菜也基本上都集中在这一菜系中。

下河帮以川东菜以及火锅为主，主要围绕在重庆以及万县地区。下河帮的菜肴以粗狂豪放、大方多样、花样百出为主要特征，人们也称之为江湖菜。这一菜系用料大胆，不拘泥于日常食材，与其他菜系相比更具有创新性，更新速度可见一斑。下河帮比较知名的菜品有毛血旺、水煮鱼等等。

小河帮也就是盐帮菜系，它的中心城区主要在自贡、宜宾一带，因而也以自贡和内江菜为主。盐帮菜比较善用椒姜等调料以及水煮的烹饪方式，它也是水煮技法的发源地，自古就有水煮牛肉这一吃法。

盐帮菜以味重、味厚、味丰为主要特色，大气高端是它菜品的优点，就拿仔姜美蛙这一代表菜来说，光是辅料就有十几种，蛙与汤一共盛在盆里，麻辣飘香，吃一口就过足舌尖上的瘾。这一菜系的代表菜除了这一道，还有芙蓉乌鱼片、火爆毛肚等。

资川帮是以资中为代表，涉及到沱江流域的各个县份。它的形成至少可以追溯到南宋时期，当时有个宰相是资中人，他在朝廷做官，也是个全国闻名的美食家，回到家乡后，将苏杭风味和巴蜀风味融为了一体，创造出了资州菜，后来演变为资川帮。

川菜还是我国八大菜系中非常有名的一个菜系，而且今天的川菜也是非常的火，人们也是爱吃川菜，像川菜的话也是分为三种的，分别有下河帮，上河帮个小河帮三个分支，味道的话也是有所不同的，毕竟四川的区域也是挺大的。

像小河帮的菜主要是集中在川南地区，当地的饭菜也都是以盐帮菜为主，像水煮牛肉，火边子牛肉，米熏鸡，青椒皮蛋，芙蓉蛋，富顺豆花，酸菜鲫鱼，红烧坨鱼，芙蓉乌鱼片，红烧童子鸡等都是代表，主要是在今天的宜宾，泸州和内江地区。

还有下河帮集中在今天的重庆和万州地区，而上河帮主要是今天的成都和乐山地区的蓉派川菜，菜品也都是比较有代表性的，像鱼香肉丝，宫保鸡丁，夫妻肺片，川味火锅，辣子鸡，板栗烧鸡，[_a***_]虾和口水鸡等，味道都是非常的好吃。

谢邀！川菜是中国八大菜系（或称十大菜系）之一，因取材多用日常食材，有“百姓菜”的美誉。在长期的发展过程中，川菜又形成三大分支流派，即通常所说的：上河帮、小河帮和下河帮。

上河帮川菜：即以川西成都、乐山为中心地区的“蓉派川菜”。蓉派菜讲究用料精细准确，传统菜品较多，如：麻婆豆腐、宫爆鸡丁、蒜泥白肉、夫妻肺片、回锅肉、鱼香肉丝、蚂蚁上树、灯影牛肉、泉水豆花等。

小河帮川菜：即以川南自贡为中心地区的“盐帮菜”，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。盐帮菜自成一格，具有高端、大气、创新的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，形成了区别于其它流派的独有风味和品味。著名菜品有水煮牛肉、粉蒸牛肉、火边子牛肉、牛蹄熊掌、芙蓉乌鱼片、火爆毛肚、谢家黄凉粉、冷吃牛肉、鲜椒兔等。

下河帮川菜：即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的“渝派川菜”。与蓉派菜的用料精细迥然不同，重庆菜大方粗犷，以用料大胆、不拘泥于材料而著称，由于其豪放的气概和浓重的市井气息，又被称为“江湖菜”。人们所熟悉的酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、辣子鸡、泡椒鸡杂、香辣虾等即渝派菜的代表。希望以上回答能够有助于你了解川菜，敬请留言指正！