小馐食谱-小厨美食菜谱

摘要： 本文目录一览：1、孔府菜的经典菜品2、竹虫的做法大全...

本文目录一览：

• 1、孔府菜的经典菜品
• 2、竹虫的做法大全
• 3、磨菇素炒怎么炒
• 4、鸡枞菌怎么做好吃
• 5、鲁菜都有哪些代表菜
• 6、求《中华小当家》中的食谱

孔府菜的经典菜品

1、一品豆腐 一品豆腐是孔府菜中的经典名菜，以其白细鲜嫩、营养丰富的特点受到人们的喜爱。著名作家冯骥才曾赞誉豆腐为“养育龙种，豆腐有功”。 寿字鸭羹 寿字鸭羹是孔府在举行大型祝寿活动时必备的菜品。这道菜在寿宴酒席上献上，寓意着寿比南山、长生不老。

2、一品豆腐 作为孔府菜的经典之作，一品豆腐以其细嫩的口感和丰富的营养价值受到人们的广泛喜爱。著名作家冯骥才曾赞誉豆腐为“养育龙种，豆腐有功”，可见其在饮食文化中的重要地位。 寿字鸭羹 寿字鸭羹是孔府菜中的传统佳肴，尤其在“衍圣公”举行的大型寿宴中，此菜尤为必备。

3、孔府菜的代表名菜是一品豆腐、寿字鸭羹、翡翠虾环、红烤菜、家常菜等。一品豆腐 一品豆腐是一道经典的孔府菜。此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。寿字鸭羹 寿字鸭羹是传统孔府菜。此菜为“衍圣公”举行大型祝寿时必备菜品。

4、一品豆腐 一品豆腐是孔府菜中一道经典的特色名菜，此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。寿字鸭羹 寿字鸭羹菜为“衍圣公”举行大型祝寿时必备菜品。寿宴酒席献此佳肴，寓有寿比南山、长生不老之意。

竹虫的做法大全

1、好吃的竹虫做法有：炒着吃、炸着吃。炒着吃 竹虫是一种可以炒着吃的美味食材，在炒的时候可以给他搭配适量肉片，也可以搭配喜欢的青菜，生活中常见的青红椒就是他的理想搭档，把青红椒切成块状以后与他一起入锅，炒熟滋味特别好。

2、用料：竹虫、蒜汁、料酒、干淀粉、香葱、姜、蒜、干辣椒段、蘑菇精。为去竹虫的腥味用蒜汁、料酒，将洗净的虫子腌制，将虫子上拍少许干淀粉下油锅炸熟至浮起捞出。锅内留底油煸香葱姜蒜、干辣椒段、放入竹虫、烹入料酒急速翻炒。加入少许蘑菇精即可（不用再加盐了）。

3、方法/步骤：首先将竹虫入盆中，翻拣干净。用开水热水将其烫死，并晾干水份。倒油如果，将油炼得冒烟。然后把竹虫倒入油锅，几经翻动，将其炸熟。然后将竹虫捞起来放入盘中，将盐，辣椒，花椒粉、鸡精撒进去，一盘香酥可口，入口化渣，油而不腻，是难得的美食，下酒的佳肴。

磨菇素炒怎么炒

1、野生蘑菇清洗干净，切成均匀的薄片。 热锅凉油，放入蘑菇煸炒至出水，捞出备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝煸炒至断生。 加入煸炒好的蘑菇，翻炒均匀。 最后加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

2、葱切末，圆葱切成碎末，茼蒿洗净切小段，蘑菇切薄片。2 炒冷饭 炒锅放油，下入隔夜的冷饭开始翻炒。3 加入辅料 米饭炒的差不多了推到一边，下入葱末和圆葱末翻炒出香味，同时加入蘑菇一起翻炒即可。

3、准备食材：新鲜蘑菇、蒜末、姜末、酱油和一些调味料（如盐、糖和胡椒粉）。 清洗蘑菇：将蘑菇刷洗干净，去除泥土和杂质，然后切成薄片或块状备用。 炒制蘑菇：预热锅，加入适量的油，等油热后放入蒜末和姜末炒香，然后加入蘑菇，翻炒均匀。

4、做法：洗好蘑菇，用手握住蘑菇，两手轻轻挤压，把蘑菇中多余的水挤出去。准备好所搭配的蔬菜，都装在盘中备用。炒锅倒入油，开中火加热。油热加入辣椒花椒炒出香味后，把花椒粒盛出。放入洗净、撕成条、挤水之后的蘑菇和青椒、胡萝卜等蔬菜。开大火翻炒。

5、炒素炒蘑菇 主料：蘑菇150克 辅料：香菇50克 调料：色拉油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖15克、淀粉8克、香油5克。做法：将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味。

鸡枞菌怎么做好吃

鸡纵菌怎么做好吃 青椒鸡肉炒鸡枞菌。原材料：新鲜鸡枞菌200克，嫩鸡脯肉100克，辣椒1个，蛋清、盐、油、鸡精、白胡椒粉、木薯淀粉各适当。辣椒豆腐干炒鸡枞菌。原材料：鸡枞菌200克，豆腐干150克，辣椒2个，大蒜2瓣，油、盐、生抽、味精各适当。火腿肠炒鸡枞菌。

清炒鸡枞菌 清炒是最简单的烹饪方法，能够保留鸡枞菌的原汁原味。首先，将鸡枞菌洗净，去掉根部，切成片或条状。热锅凉油，先爆香蒜末或姜片，然后迅速将鸡枞菌倒入锅中快速翻炒。加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至鸡枞菌变软即可出锅。这种做法简单快捷，保留了鸡枞菌的鲜味和营养。

原料：鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用。鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。

鲁菜都有哪些代表菜

1、红烧肉：鲁菜的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，软糯可口，是鲁菜中的经典之作。烹饪时选用五花肉，配以老抽、糖等调料，慢火炖煮，使得肉质酥烂，味道醇厚。 清蒸[_a***_]：作为海鲜菜品的代表，鲁菜的清蒸海参讲究原汁原味，海参鲜嫩，搭配姜丝、葱花，清淡而营养丰富。

2、鲁菜的代表菜有：一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆等。 一品豆腐：孔府佳肴，色泽***，营养丰富，深受人们喜爱。冯骥才曾赞誉豆腐为“养育龙种，豆腐有功”。一品豆腐汤，味鲜色美，黄白相间，夹起一块，外酥里嫩，弹性十足。

3、鲁菜四大代表菜是：糖醋鲤鱼、德州扒鸡、九转大肠、青岛大虾。以下是 糖醋鲤鱼是山东济南的经典菜品，以其独特的酸甜口味和鲜美的鱼肉著称。这道菜起源于古代皇宫，传承至今已有数百年的历史。糖醋鲤鱼的鱼肉鲜嫩，外皮酥脆，搭配酸甜浓郁的糖醋酱汁，令人回味无穷。

4、代表菜品包括糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。 鲁菜由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味构成，拥有丰富的代表菜品。 胶东菜以福山帮为代表，擅长爆、炸、扒、熘、蒸等技法，口味鲜夺人，选料多为海鲜。

求《中华小当家》中的食谱

1、升龙饺子是刘昴星在《中华小当家》中发明的，以虾肉为馅，虾壳被雕刻成龙头状。利用小麦和燕麦两种不同材质的饺子皮，因加热膨胀度不同而形成立体感，宛如升龙。馅料中加入虾脑髓，增添了独特的鲜美味道。

2、凤凰水晶：这道菜的食材简单，因此在《中华小当家》中出现后，很快就有现实中的人开始尝试制作。它的造型做好后确实美观，但感觉味道可能并不那么出色。 真鲷大陆图：这道菜看起来极为豪华，漂亮且震撼。以鲷鱼为主料，外形酷似中国大陆，包含了中国四大菜系的料理。

3、《中华小当家》第2集，为了和邵安争夺菊下楼新掌厨人的位置，小当家与邵安比试，题目是“魔幻麻婆豆腐”，由李提督作为出题人。大家都知道了，“周麻婆”这个川菜馆主打的招牌菜。而生活中，麻婆豆腐也是吃辣爱好者的福音，柔软滑嫩的豆腐，配上辛香可口的辅料，简直不要太下饭。

4、青椒肉丝：在动漫中第五集，小当家和阿Q联手作出了青椒肉丝这道菜，结果很受大家欢迎。其实现实中这道菜在各大饭馆里都有，可以说是很普通的菜，吃起来味道也很好。麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。

5、原味儿水饺是小当家和谢师傅一起合作完成的。在动漫中可以说是***用了大自然最新鲜的料理食材，是混合而形成的美味。转生春卷是小当家参加比赛时的作品，用布把菜刀裹起来加入并冰火的操作，除去操作之外食物的味道也是非常不错的。