徽菜系名菜：徽菜中的名菜

摘要： 本文目录一览：1、安徽“10大名菜”,你吃过几种?不愧属于八大菜系,实打实的好菜_百度......

本文目录一览：

• 1、安徽“10大名菜”,你吃过几种?不愧属于八大菜系,实打实的好菜_百度...

安徽“10大名菜”,你吃过几种?不愧属于八大菜系,实打实的好菜_百度...

1、霸王别姬，源自安徽萧县，是一道传统名菜。原名叫龙凤烩，其中龙指的是乌龟，凤指的是雉。如今，这道菜多以鳖和鸡肉为主要食材，刚好对应了菜名里的“别”和“姬”。

2、蜜汁红芋，是一道源自安徽淮北地区的传统名菜，也是安徽当地宴席中常常会出现的著名甜菜。菜名里的“红芋”，指的是红心地瓜。在烹制过程中，需要先将地瓜洗净去皮， 削成两头尖的橄榄状，再放入冰糖水中，配以蜂蜜熬煮。

3、李鸿章大杂烩是经典的安徽名菜，***用鸡肉、海参、火腿等多种食材混合烹饪，因为李鸿章而得名。这道菜在全国都很有名。 毛豆腐 毛豆腐是徽州地区的特色传统名菜，通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。

4、池州的九华黄精石耳炖土鸡，是一道传统名菜。用石耳和土鸡炖制，汤汁浓郁，鸡肉酥软，营养价值极高。 绩溪闷腔、徽州刀板香 刀板香是安徽的特色小吃，以腌制的五花肉闻名，搭配蔬菜和蘸料，肉而不腻，味道鲜美。

5、老任桥牛肉是固镇的传统 美食 。它有着悠久的 历史 ，在安徽省内也是人尽皆知享有颇高的名气。它是用牛肉烹饪而成的美味菜品。完成后，牛肉劲道，有嚼劲，口感爽嫩，是餐桌上的名菜。