食谱地域特色菜有哪些食谱制作方法-地域特色饮食

摘要： 本文目录一览：1、适合山东人口味的菜谱有哪些2、地中海饮食食谱及做法...

本文目录一览：

• 1、适合山东人口味的菜谱有哪些
• 2、地中海饮食食谱及做法
• 3、湘菜菜谱大全做法
• 4、中国8大菜系食谱

适合山东人口味的菜谱有哪些

1、鲁菜以其浓郁的口味和独特的烹饪技巧闻名，油焖大虾和山药炒肉片正是其中的代表作。它们不仅在烹饪过程中充分体现了鲁菜的特色，而且在食材的选择上也符合山东地区的饮食习惯，特别适合山东人口味，成为山东餐桌上的经典佳肴。

2、首先是清炖狮子头，选用新鲜的猪肉剁成泥，加入适量的葱姜末、盐、胡椒粉调味，再用蛋清上劲，做成拳头大小的狮子头，下锅清炖，味道鲜美，肉质嫩滑。其次是地三鲜，将土豆、茄子、青椒三种家常蔬菜切成小块，先过油炸至表面金黄，再放入锅中翻炒，加入适量的酱油、盐调味，口感丰富，色泽诱人。

3、单县羊肉汤，是鲁西南山东菏泽地区汉族传统名吃，八十年代，即被收入中国名菜谱。以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华第一汤。

4、“糖醋鲤鱼”是山东济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。

地中海饮食食谱及做法

周六：早餐豆浆1杯、杂粮馒头1个；午餐三文鱼2块、蔬菜1盘、杂粮粥1碗；晚餐蔬菜1盘、糙米饭1碗、葡萄酒1小杯；加餐杏仁15颗。周日：早餐酸奶、中等红薯1个；午餐黄花鱼2块、蔬菜1盘、杂粮粥1碗；晚餐去皮鸡肉、蔬菜1盘、糙米饭1碗、葡萄酒1小杯；加餐番石榴1个。

地中海饮食是指希腊、西班牙、意大利和法国南部等处于地中海沿岸的南欧各国的饮食风格。它强调吃水果、蔬菜、全谷类、橄榄油、豆类、坚果和香料；每周至少吃几次鱼和海鲜；家禽、鸡蛋、酸奶和奶酪要适量，红肉和甜食要少吃。

主食可以选择杂粮饭或全麦意面，搭配富含蛋白质的鱼肉或豆类，如烤三文鱼、煮鹰嘴豆等。一份简单的汤品，如蔬菜汤或鱼汤，可以为午餐增添一份清爽。晚餐：烤蔬菜，如烤茄子、烤西葫芦等，搭配橄榄油和香草调味，既美味又健康。

地中海饮食食谱：膳食富含水果、蔬菜、五谷杂粮 富含该类食物的均衡食谱可以促进健康，控制体重。这类食物主要提供维生素、矿物质、能量、抗氧化剂及纤维。地中海沿岸各个国家饮食结构固有不同，但有一种蔬菜是各国的菜谱里都不会缺少的，那就是番茄，番茄可以抑制胆固醇的氧化，减少患心脏病的风险。

地中海饮食法推荐一周食谱，旨在帮助控制糖尿病，通过饮食调整配合治疗。以下为一周的具体安排。周一：早餐：豆浆200ml、木瓜60g、鸡蛋50g。午餐：带鱼50g、蔬菜250g、五谷饭150g。晚餐：蔬菜250g、红豆饭100g、半个火龙果200g。加餐：花生仁20粒。周二：早餐：脱脂牛奶200ml、鸡蛋50g、小香蕉70g。

地中海式饮食可以充分调动身体的热情，影响到脑部，减轻抑郁情绪。

湘菜菜谱大全做法

湘式炒香干。[_a***_]：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。

毛氏红烧肉 主料：里脊肉500克，油豆腐200克 辅料：生抽、老抽、耗油、糖、盐、八角、桂皮 步骤：1）将里脊肉洗净切块，放入开水中焯水，滤干水分备用。2）将油豆腐切成块状，放入锅中翻炒至金***后捞出备用。3）锅内放油，加入糖炒至冒泡，加入肉块炒至菜色变深。

湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

剁椒鱼头 鱼头洗净，剁成块，搭配豆腐干丝、姜末、蒜末和葱花。热油爆香，先炒鱼头，离火后加入豆腐干丝、姜、蒜末、盐、料酒、老抽、生抽、葱花和剁椒，炒出香味，片刻即可。干锅茶树菇 茶树菇切段，辣椒切段，木耳撕块，姜蒜切末。

中国8大菜系食谱

中国的八大菜系，分别为鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽，各具特色。山东菜以济南和胶东风味为主，口味浓郁，擅长烹制海鲜、汤菜与内脏，代表菜有油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼。四川菜系以成都、重庆风味为特点，味多、味广、味厚、味浓，名菜包括宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。

中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了宋代，北咸南甜的格局形成。

代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。安徽菜系，简称徽菜。特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。

中 国 八 大 菜 系 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

鲁菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、京菜、沪菜 其他菜系：豫菜、辽菜、官府菜、海南菜、潮州菜、广西菜、赣菜、云南菜、新疆菜、清真菜、台菜、吉菜、客家菜。广东菜简称粤菜，是由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。江苏菜简称苏菜，以苏州和扬州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。