美食小吃菜单菜系大全-美食小吃菜谱

摘要： 本文目录一览：1、菜的种类大全2、沙县小吃菜单名称有哪些?...

本文目录一览：

• 1、菜的种类大全
• 2、沙县小吃菜单名称有哪些?
• 3、沙县小吃菜单
• 4、酒席菜单18个菜
• 5、中国的十大经典菜系都有哪些?
• 6、海南特色美食小吃有哪些

菜的种类大全

净菜、鲜切菜类：只经过轻度加工和保鲜包装，可即食或供餐饮业使用的新鲜蔬菜。速冻类：指经过分切、速冻而成的鲜菜。脱水干制类：指经过脱水后的蔬菜干制品。

根茎类。包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。瓜类与茄果类。包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。叶菜类。

根菜类：包括萝卜（白萝卜，胡萝卜，水萝卜）、根用芥菜、大头菜（芥疙瘩）、芜菁（蔓菁、窝儿蔓）、芜菁甘蓝（洋疙瘩）与辣根、美洲防局搏风、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参、根菜（紫菜头、火焰菜）等。

瓜类的蔬菜：冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜。根茎类的蔬菜：大葱，蒜，生姜，小葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜。银耳、玉米、甜椒、小米椒，芦笋、竹笋，茭白、贡菜、茴香、百合，茄子、番茄、菱角罗汉菜，木耳菜，花椰菜、朝天椒，豌豆芽、灯笼椒。

按产品器分类分为根茎类、叶菜类、花菜类、果菜类。根茎类：这类蔬菜食用部分为肉质根或块根、茎或茎的。如：萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白。叶菜类：这类蔬菜以普通叶片或叶球，叶丛，叶为产品器。如：白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜。

沙县小吃菜单名称有哪些?

米类：年糕、汤圆、白果、艾果、糍粑、泥鳅粉干、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕。

沙县拌面 扁肉 蒸饺 炖汤 炸鸡翅 米线糊 接下来是对这些沙县小吃菜单的 沙县小吃是福建省三明市沙县的特色美食，深受当地居民喜爱。沙县拌面以其面条柔滑、酱香浓郁而闻名。扁肉则是沙县的传统美食之一，其皮薄馅大，汤汁鲜美。蒸饺以其鲜嫩多汁、口感鲜美而广受好评。

扁肉：手工制作的面条，搭配鲜美的汤料，是沙县小吃的招牌之一。口感鲜美，滑嫩爽口。 拌面：面条拌以酱料，味道独特，经济实惠。 豆腐脑：豆浆制品，口感细腻，搭配甜酱或辣酱食用更佳。 蒸饺：以猪肉、韭菜等为馅的饺子，经过蒸煮后口感鲜美。

沙县小吃菜单包含：沙县扁肉、沙县拌面、米冻皮、芋饺、豆腐丸、沙县板鸭等菜。沙县扁肉 沙县小吃中的沙县扁肉，以薄而滑、肉馅用猪肉制作，经过多次敲打，口感爽脆。沙县的扁肉皮薄而滑，肉馅鲜美可口。作为拌面的好搭档，沙县扁肉是沙县小吃中不可或缺的一道菜。

沙县小吃菜单概览沙县小吃的丰富菜单涵盖多种类别，满足不同口味的需求。

沙县小吃菜单

1、米类：年糕、汤圆、白果、艾果、糍粑、泥鳅粉干、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕。

2、沙县肉包：选用优质猪肉，剁碎后加入葱姜蒜等调料，包入面皮中蒸熟。肉馅鲜美多汁，面皮软糯可口。 沙县馄饨：馄饨皮薄馅嫩，汤鲜味美。馅料有猪肉、虾仁、蔬菜等多种选择，口感丰富。 沙县炒米粉：选用细米粉，炒至微黄，加入猪肉、豆芽、青菜等配料，翻炒均匀。米粉爽滑，味道鲜美。

3、福建沙县小吃菜单 主食类 扁肉：手工制作的面条，搭配鲜美的汤料，是沙县小吃的招牌之一。口感鲜美，滑嫩爽口。 拌面：面条拌以酱料，味道独特，经济实惠。 豆腐脑：豆浆制品，口感细腻，搭配甜酱或辣酱食用更佳。 蒸饺：以猪肉、韭菜等为馅的饺子，经过蒸煮后口感鲜美。

酒席菜单18个菜

1、乡村宴会菜单：菜单1：凉菜6个小菜，红烧虾仁，手撕***，清蒸鳝鱼，脆皮春卷，汤娃娃菜，梭子蟹，梅子红烧肉，羊肉锅，老鸭粉丝锅。菜单2：小鸡汤、蒜蓉***、泡椒牛蛙、小土豆甲鱼、水煮虾仁、蒜蓉粉条蒸扇贝、香汤肉蟹、脆皮乳鸽、凤梨酥、彩椒花枝、红烧鲍贝、粉条蒸肉、红烧牛肉、干炒花和羊肉粉丝汤。

2、[_a***_]：炒虾仁 1 热菜：炒蟹柳 以上是一份典型的江西酒席菜单，包含了各种冷菜、热菜和素菜，以及一些特色菜品。江西菜以其独特的烹饪技巧和口味而闻名，其中糟熘鱼片是江西菜的代表之一，以鱼肉鲜嫩、糟汁浓郁而受到喜爱。白切鸡是江西传统的名菜之一，鸡肉鲜嫩多汁，配以特制的酱料，口感更佳。

3、开胃菜：凉拌木耳、凉拌莴苣、凉拌藕片 凉拌木耳口感爽脆，营养丰富；凉拌莴苣色泽翠绿，口感清脆；凉拌藕片口感滑嫩，味道鲜美。这三道凉拌菜为酒席增添了一丝清新的味道。

中国的十大经典菜系都有哪些?

川菜：以四川省为代表，以其麻辣、鲜香、油而不腻著称，擅长运用辣椒、花椒等多种调料，有“一菜一格，百菜百味”的美誉。 鲁菜：又称山东菜，是中国历史最悠久的菜系之一，以其色香味形俱佳和烹饪技法丰富多样而闻名，特别注重原料的鲜嫩和汤的调制。

川菜：以麻辣著称，讲究色、香、味、形的完美结合，有“一菜一格，百菜百味”的美誉。 鲁菜：源自山东，是中国历史上最悠久、技法最丰富、难度最高、最考验厨艺的菜系之一。 苏菜：原属于江浙菜系，以炖、焖、煨等烹饪技艺著称，重视调汤，保持原汁原味。

中国的十大经典菜系包括火锅、北京烤鸭、兰州拉面、四川串串香、重庆酸辣粉、武汉热干面、西安肉夹馍、长沙小龙虾、广东肠粉、小笼包、广西桂林米粉、柳州螺蛳粉、天津煎饼果子、山东煎饼、东北锅包肉、福建佛跳墙、河南烩面、山西刀削面、南昌瓦罐汤、河北驴肉火烧等。

川菜 川菜，位列中国汉族传统四大菜系、中国八大菜系。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等，是我国最受欢迎的一大菜系。湘菜 湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

海南特色美食小吃有哪些

1、海南萝卜糕 以新鲜萝卜和糯米为主要原料，加入虾米等调料，制成糕状，色泽鲜艳，口感鲜美，是海南的传统美食之一。 琼海温泉鹅 选用琼海地区的温泉水养殖的鹅，以其肉质鲜嫩、味道独特而闻名。 碧绿龙虾球 以海南特产的龙虾为原料，制作成球状，外酥里嫩，色泽碧绿，口感极佳。

2、黎家竹筒饭：海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。

3、海南萝卜糕 萝卜糕是海南的特色小吃，属于海派菜。糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。以糯米，虾米，白萝卜丝等制作而成。

4、海南鸡饭（Wenchang Chicken with Rice）：以文昌鸡为特色的这道菜，以其皮薄肉厚和肉质鲜嫩著称。鸡肉通常蒸熟后切块，搭配特制的辣椒酱和姜葱酱食用，而米饭则是用鸡汤煮成，香气扑鼻。 加积鸭（Jiaji Duck）：加积鸭是海南的传统名菜，以其细嫩的肉质和鲜美的味道闻名。

5、海南小吃排行榜前十名 椰子饭——是以椰子、糯米等食材制作的，做成的椰子饭椰香浓郁，吃起来清甜爽口，还具有很好的滋补功效。鸡屎藤粑仔——是以鸡屎藤、大米和红糖为主要原料制作的，其中的鸡屎藤是一种植物，具有很好的清热解毒功效。