食谱烹饪技巧***厨艺大全：食谱烹饪技巧***厨艺大全集

摘要： 本文目录一览：1、有哪些做菜的视频教程分享?2、食谱大全及做法炒菜家常菜做法...

本文目录一览：

• 1、有哪些做菜的视频教程分享?
• 2、食谱大全及做法炒菜家常菜做法
• 3、粤菜食谱烹饪的方法与技巧?
• 4、烹饪食谱大全(百变美食尽在其中)
• 5、拿手菜食谱大全(拿手菜)

有哪些做菜的***教程分享?

厨房故事 源于德国，菜谱多为西餐，界面精美，可上传菜谱分享。豆果美食 类似小红书的界面，提供记笔记功能，分享做菜点滴，菜谱种类丰富。晒厨易SideChef 语音指导做菜，提供自动定时功能，适合新手。这些app能帮助用户从新手到精通，提升烹饪技能，满足不同需求。

老饭骨：专注于传统中国菜的制作，讲解详细，适合想要深入了解中餐的观众。阿基师美食教室：由台湾知名厨师阿基师主持，教授各种家常菜和高级料理。Bilibili（哔哩哔哩）：下厨房：一个以社区为基础的平台，提供用户上传的各种食谱和***教程。小高姐的Magic Ingredients：分享中西结合的创意料理，拍摄风格幽默有趣。

在当前市场上，以下是一些备受推荐的学做菜应用程序： 下厨房：此应用程序拥有大量高质量的食谱和美食***教程。用户不仅可以上传、分享和收藏自己喜爱的菜谱，还能通过社交功能与其他用户交流和互动。 美食杰：这款应用专注于烹饪技巧，提供了详尽的厨艺指导和食材信息，非常适合想要提升烹饪技能的用户。

学习做菜的平台有很多，以下是一些常见的平台：***平台：如YouTube、Bilibili等，这些平台上有大量的烹饪***教程，可以学习各种菜肴的制作方法。用户可以根据自己的口味和需求，选择不同的菜谱进行学习。手机应用程序：有许多手机应用程序专门提供烹饪教学，如“下厨房”、“美食杰”等。

食谱大全及做法炒菜家常菜做法

1、茄汁蘑菇做法：锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒。倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。

2、春天的家常菜食谱丰富多样，其中包括木耳炒鸡蛋、芹菜炒豆干、秋葵炒鸡蛋、韭菜炒豆芽以及蒜蓉粉丝蒸虾等美味菜肴。 木耳炒鸡蛋：- 提前泡发木耳并清洗干净。- 将鸡蛋打散，加入适量盐。- 锅中加水煮沸，放入木耳焯水约3-4分钟，然后捞出洗净。- 另起锅加油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出。

3、麻婆豆腐，材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱，调料：盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖，做 法：锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入，炒香。加入切成小块的豆腐。

4、大白菜150克、胡萝卜50克、蒜末适量、盐适量、油适量 制作步骤：1）大***和胡萝卜洗净，切块备用；2）锅中加油烧热，加入蒜末炒香；3）加入菜块翻炒均匀，加入盐调味；4）炒熟即可。以上是几道家常素菜的做法，如果您是素食爱好者，不妨尝试一下这些食谱，相信您定能做出美味的素菜佳肴。

5、下面为[_a***_]整理了常见家常菜的美味食谱，欢迎参考，保证你能hold住家人的胃。 红烧排骨 健康功效： 排骨：补肾、益气、润燥 冰糖：和胃、健脾、润肺止咳 八角：理气、止痛、温阳 食材用料： 排骨、葱姜蒜盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮 菜谱做法： 排骨洗净斩成小块。

粤菜食谱烹饪的方法与技巧?

做法：把鲍鱼肉挖出来，去清内脏，用百洁布擦干净鲍鱼边，片成薄片，摆好在盘子上；把鲍鱼壳焯水后清洗干净，也放在盘子上。蕃茄洗净，一开八，用另一个盘子盛载；把翅汤烧热，用盐、鸡粉调好味道后，以高身容器盛载，随鲍鱼片跟上桌。

烹饪方法：粤菜的烹饪方法多样，有蒸、炒、煮、炖、煎、炸、拌等。简单的烹饪方法可以选择清蒸或快炒。清蒸能够保留食材的原汁原味，如清蒸鱼；快炒则能迅速锁住食材的鲜美，如炒菜心。调味：粤菜注重调味的清淡和层次感，常用的调料有生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等。

制作：将飞蛤蜊沸水至断生取肉，然后将肉末与肥膘混合，加入少许底味制成肉馅备用。将调料混合熬制成豉油备用。飞蛤取半片壳，在内侧抹少许干生粉，酿入蛤蜊及肉馅，下油锅中煎至成熟，摆盘。将青椒，蒜，青花椒爆热油淋上，随后再淋上事先调好的豉油即可。

清蒸鱼 清蒸鱼是粤菜中的另一道经典菜肴，突出了鱼肉的鲜嫩。选择一条新鲜的鱼（如鲈鱼、鲳鱼），清洗干净后在鱼身上划几刀，便于入味。将鱼放在盘中，上面铺上葱丝、姜丝，蒸熟后淋上调好的酱油和热油，即可食用。炒芥兰 炒芥兰是一道简单的家常粤菜，保留了蔬菜的清脆口感。

好吃粤菜的制作方法薄荷芥末炒龙虾球主料：波士顿龙虾1只（约重400克）。辅料：鲜薄荷叶10克，牛油25克，姜15克，葱15克。调料：美味源清酱汁10克，胡椒粉1克，芥末油5克。做法：龙虾去壳去筋膜，斩大块，上少许干生粉拌匀，待用。起油锅，下龙虾块炸至半熟，虾头尾取出摆盘。

我也是通过这位up主掌握了一些基本的刀工技巧，清洗食材的方法，也学会了简单的烹饪方法。这些都是烹饪的基础，让我在学习粤菜时更有信心。寻找可靠的菜谱和导师：学习过程中，寻找一些可靠的粤菜菜谱和导师会加快你的进步，我找的就是b站里面的up主：“求知若渴谦虚若愚“。

烹饪食谱大全(百变美食尽在其中)

1、清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。下面是制作清蒸鲈鱼的步骤：材料：鲈鱼一条 姜片适量 葱段适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 清水适量 步骤：将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。在鱼身两面划几刀，撒上少许盐和料酒腌制十分钟。

2、珍馐美食，犒赏自己 除了自己动手烹饪，我们也不妨偶尔到外面品尝一下美食。无论是精致的米其林餐厅，还是街边不起眼的小摊，只要能满足我们的味蕾，都可以称之为美食。当我们品尝到一道令人惊叹的菜肴时，不妨闭上眼睛，用心感受食物的色香味俱全。从食材的鲜美到酱料的独具匠心，每一口都值得细细品味。

3、美食萌萌消apk特色【食神争霸 美食无双】美食争霸赛开始啦，你还在等什么？5位***美食家组成的评委团正在中华楼等着你，豆腐女皇、金汤婆婆、美食会会长、烤肉大侠、天界食神，各种搞怪表情等你来吐槽。

4、游戏中美食元素众多，关卡丰富，玩法百变，支持收集菜谱，可以尽情烹饪各种美食，喜爱的朋友赶快到墨鱼下载站下载体验吧！官方介绍史上最有中国味的《美食萌萌消》带着新奇的体验和满满的乐趣跟您见面啦。

拿手菜食谱大全(拿手菜)

红烧狮子头 食材：里脊肉、生姜、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、食盐、小葱、白胡椒粉。做法：将里脊肉剁成肉馅，加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、食盐拌匀，团成肉丸子，炸至金***后，放入锅中，加入清水和调料，炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

五花肉焖腐竹 用料：五花肉、腐竹、蒜苗酱油、盐鸡精、蒜头 做法：五花肉切片，腐竹泡开，蒜头蒜苗切好。锅热油，五花肉煎至微黄，爆炒腐竹蒜苗，加入调料，水煮三分钟，翻炒出盘。蒜茸粉丝娃娃菜 用料：娃娃菜、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、盐、鸡精 做法：娃娃菜焯水调味，粉丝烫软备用。

拿手菜食谱大全 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用油炸至金***。锅中加入油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入肉末炒熟。最后加入豆腐和适量的水，煮开后加入盐、酱油、花椒粉等调味料，翻炒均匀即可。 宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。

绝味猪蹄 - 猪蹄燎去毛茬，打花刀成块，凉水入锅焯净鲜血，捞起来放进独门卤汁中，烧沸用小火卤90min，捞起来备用。- 苋菜100克清洗，切发展10公分的段，放进烫菜卤汁（独门卤汁加入适当五香粉、生抽酱油、味粉既成）中烫30秒至熟，捞起来加适量盐、味精加入底味，摆入盆薯桐档子铺底。

四喜丸子（阖家团圆）【材料】猪肉250克（7分瘦，3分肥）、荸荠2个、姜1小块、葱1根、生菜1棵、鸡蛋1个、调味料适量。【具体做法】 猪肉剁成肉末，荸荠切碎。 将肉末、荸荠、葱姜、调味料混合，搅拌均匀。 取适量肉末，搓圆成丸。 锅中加油，热油后炸至丸子金黄。