烹饪食谱 饮食风俗大全

摘要： 春节想做四道菜，除了剁椒鱼头、四喜丸子，还做什么好呢？怎么做好吃？中餐申遗都有哪道菜？饮食文化传承有哪些？春节想做四道菜，除了剁椒鱼头、四喜丸子，还做什么好呢？怎么做好吃？最简单：...

1. 春节想做四道菜，除了剁椒鱼头、四喜丸子，还做什么好呢？怎么做好吃？
2. 中餐申遗都有哪道菜？
3. 饮食文化传承有哪些？

春节想做四道菜，除了剁椒鱼头、四喜丸子，还做什么好呢？怎么做好吃？

最简单：腊味合蒸，皮蛋豆腐，凉拌西红柿，拍黄瓜，清炒西兰花，荤素搭配，简直不要太好，条件好的上牛排，上海鲜，龙虾帝王蟹，太多了，其余的汤品，硬菜啊，全靠你自己即兴发挥了啊😊

感谢邀请：

过新年做菜也要讨个好彩头，做些好吃营养又表达过年喜庆的菜，一家人其乐融融吃个团圆饭是过年最开心的事情之一。

年夜饭要有鸡，鸡是吉祥如意、富贵吉祥的意思。有鱼就代表年年有余，有丸子代表团团圆圆，和和气气。有糖醋排骨，排骨皆为小节，寓意节节高升。有蚝油生菜寓意来年生财有道。

糖醋排骨的做法：

小肋排 冰糖 生抽 老抽 香醋 芝麻 鸡精 盐 姜 料酒

小排放入锅中加水料酒姜片煮开，焯水后洗净备用。

锅中下油炒冰糖，炒化变成棕色下排骨翻炒，然后加水没过排骨，加生抽，醋一起炖煮30分钟（中火）。30分钟后加盐和老抽调味上色（试试糖醋味道是否合适，不够缺什么加什么），改大火收汁即可。装盘后撒点芝麻。

蚝油生菜：

生菜 蚝油 蒜末 油 盐

锅中下少许油和水煮开，煮开后加盐和洗净的生菜焯水1分钟捞起装盘。

谢谢邀请。

红烧鸡块。糖醋排骨。

主料，鸡腿儿。

调料，盐，老抽，生抽，料酒，香葱，葱姜蒜，水淀粉，花椒，大料。

步骤，

第一步。将鸡腿剁成块。葱姜蒜切成片。香葱切葱花。

第二步。锅烧水，加葱姜料酒。将鸡腿焯熟捞出。

第三步。起锅烧油。下葱姜蒜。爆香。下入花椒，大料，鸡腿儿。加盐，老抽，生抽。料酒。翻炒均匀。

第四步，出锅时撒少许葱花。

糖醋排骨

加上:红烧鲤鱼。中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

还有:宫爆年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。

构成春节四道菜你认为呢？具体怎么样做在头条上搜下就有，我在这就不班门弄斧了。

谢谢邀请，春节肯定不会是就这四道菜，这应该是主菜。

剁椒鱼头，红红火火的一上桌就是“***当头”。

四喜丸子，节日的喜庆和四季见喜的好彩头，的确适合端上春节的餐桌。

再配上两道主菜，一道《海味全家福》。寓意这一年全家福气满满。

主料：虾仁，海参片，鱼片，海螺片，鸡胸肉片，鱿鱼花，鸟贝

配料：胡萝卜，木耳，冬笋，葱姜蒜

调料：盐，鸡精，料酒，老抽，白糖，胡椒粉

做法：海参，海螺，鱿鱼，鸟贝分别入沸水过中焯烫，捞出过凉。

虾仁，鱼片，鸡胸肉片用蛋清和水淀粉上浆，然后入四成热油锅滑熟。

葱姜蒜末爆锅，下胡萝卜片，冬笋片，木耳炒至断生。

中餐申遗都有哪道菜？

根据联合国教科文组织的申遗规则，中餐申遗方案分成三大类：一是技艺类，以传承烹饪技术为主，比如兰花刀；二是饮食习俗类，比如中餐吃饭为什么要用圆桌，为什么春节要吃饺子；三是一些传承与保护的成功案例，比如山西清除县老陈醋的酿制。实际上，最有希望的还是从饮食习俗类上做文章。

目前，中国烹饪协会组织了一个30人的专家团队在全国积极寻找、论证中餐申遗的最佳候选，团队中有烹饪协会的专家，也有大专院校的学者，还有一些文化名人，这其中包括著名作家舒乙。目前进入专家组视线的重点项目包括：北京[_a***_]、年夜饭、饺子、月饼、豆腐、兰州拉面、火锅、粽子。

8.粽子 粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，深受人们的喜爱。2010年12月，江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子，据考证，这是世界上最早的实物粽。 早在春秋时期就已经出现“筒棕”，南朝梁开始还出现药食合一的粽子。直到现在的每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

饮食文化传承有哪些？

1，讲究美感

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

2，注重情趣

中国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、***的穿插等都有一定的要求。

中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”。

3，过年吃饺子

每逢新春佳节，尤其在北方，饺子是年夜饭餐桌上不可缺少的美味佳肴。饺子一般要在大年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，因为这时正是农历正月初一的伊始，“子”为“子时”，“饺”与“交”谐音，吃饺子取“更岁交子”之意，即新年与旧年相交的时刻“喜庆团圆”之意。

饺子外形如元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。人们还会将硬币或者花生米和果仁包在饺子里，谁吃到饺子就预示新的一年将交好运。

4，元宵节吃汤圆

元宵节吃汤圆的习俗，最早记载见于宋代。当时的明州（即今天的浙江宁波）兴起一种新奇食物，用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以最早叫“浮圆子”，后来有的地区把“浮圆子”改称“元宵”。

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。

对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个***心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。