民族风味菜食谱图片：民族风美食图片

摘要： 本文目录一览：1、云南菜有哪些特色菜?2、务川仡佬族苗族自治县哪些名菜值得品尝?...

本文目录一览：

• 1、云南菜有哪些特色菜?
• 2、务川仡佬族苗族自治县哪些名菜值得品尝?
• 3、青海十大家常菜青海地方菜菜谱青海人爱吃什么菜
• 4、孔雀宴都有什么菜?
• 5、中国经典名菜菜谱
• 6、多味木耳菜

云南菜有哪些特色菜?

1、云南特色菜有：云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、 过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线 、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面 、竹筒鸡等。云南菜也称滇菜，它独特的菜系由三个地区的菜色构成。

2、过桥米线：这是云南最著名的菜品之一，由米线、鸡肉、火腿、鸡蛋等组成，配以鲜美的鸡汤，味道鲜美。 ***鱼片：将鱼片裹上淀粉后炸至金***，再用花椒、干辣椒、葱姜等调料炒制而成，口感香脆。 豆皮卷：将豆皮包裹着糯米饭、肉末、蔬菜等馅料，再蒸或煮熟，口感软糯，味道鲜美。

3、以下是一些云南菜的特色美食：酸辣汤：酸辣汤是云南菜的代表之一，以其酸辣爽口的口感而著名。汤料通常包括辣椒、豆腐、酸菜、花生碎等，味道鲜美。云南过桥米线：过桥米线是云南菜的经典美食之一，通常包括米线、肉类、蔬菜和汤料。

4、过桥米线：这不仅是云南的代表性菜品，也是享誉海内外的美食。它以热鸡汤为底，搭配生米线、熟肉片、蔬菜等，讲究的是热汤冷面，风味独特。 ***鱼片：选用上等鱼肉，轻裹薄粉，油炸至外酥里嫩，再以四川泡椒、云南花椒调味，成菜色泽金黄，口感麻辣鲜香。

5、汽锅鸡：因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的作用。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。火腿：云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。

6、大理砂锅鱼：云南大理特色菜肴，以洱海弓鱼或鲤鱼为主料，搭配嫩鸡片、冬菇等十多种新鲜配料，精心炖制而成，体现了当地独特的烹饪技艺。红烧鸡枞：昆明特色名菜，主要食材为云南特产的珍贵野生食用菌——鸡枞，适合各年龄段人群食用，以其鲜美的口感和丰富的营养价值著称。

务川仡佬族苗族自治县哪些名菜值得品尝?

1、苗家腊肉：务川地区的苗家腊肉制作工艺独特，选用优质猪肉，经过腌制、晾晒等一系列工序，肉质香嫩，肥而不腻，是当地的特色美食之一。油茶：油茶是仡佬族和苗族地区的传统饮品，通常用茶叶炒制后研磨成粉，加入动物油脂和盐等调料煮沸，饮用时既能提神醒脑，又能抵御寒冷。

2、酸辣粉：酸辣粉是西南地区的常见小吃，务川的酸辣粉以其独特的口味和制作工艺受到游客的喜爱。粉条滑嫩，汤汁酸辣适口，通常会加入黄豆、花生、蔬菜等配料，增加口感和营养。蕨根粉：蕨根粉是一种用蕨根淀粉制成的透明粉丝，具有独特的弹性和口感。

3、务川麻饼，又称“务川***饼”，是贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县特有的一种传统名点。它以独特的风味、悠久的历史和丰富的文化内涵而闻名于世。务川麻饼的起源可以追溯到明朝，距今已有几百年的历史。据史书记载，明朝时期，务川地区的仡佬族人民就开始制作麻饼。

4、务川麻饼是贵州省务川仡佬族苗族自治县的地方特产之一。麻饼是仡佬族苗族待客佳品的特色，可口可香，营养丰富、风味独特。主要选用糯米、玉米糖、白糖、花生、芝麻等，经过搅拌、成型、打麻、烘焙等工序精制而成。务川麻饼有什么营养价值？色香味俱全，馅料营养比较丰富，可以作为户外旅游干粮。

5、. **务川灰豆腐**：务川灰豆腐是遵义市务川仡佬族苗族自治县的传统美食。它选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、凝固、切块、发酵等多道工序制成。务川灰豆腐色泽灰白，质地绵软，口感鲜美，是遵义的特色小吃之一。

青海十大家常菜青海地方菜菜谱青海人爱吃什么菜

1、爆焖羊羔肉是典型的西北特色菜品，也是青海人爱吃的家常菜。精选上等的羊羔肉，肉质细嫩，加上丰富的配料制作而成，色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。 藏族血肠 藏族血肠是青海藏族地区的特色菜，用羊血、青稞糌粑、牛羊心肝等材料加上盐和香料拌匀灌制而成。

2、羊肉泡馍是青海传统美食之一，将煮熟的羊肉与馍片一同炖煮，香气扑鼻，味道鲜美。手抓羊肉则是青海人招待客人的必备佳肴，肉质鲜嫩，口感极佳。糌粑则是将青稞炒熟磨成粉，配以酥油茶食用，是当地居民日常[_a***_]中的重要组成部分。酿皮则是一种将面粉发酵后制成的面食，口感爽滑，鲜美可口。

3、酸辣里脊是青海的一道特色 美食 ，也是非常受大众欢迎的一道家常菜，在不少菜系中均有它的身影，还被评为青海十大经典名菜之一。该菜品做法并不难，以猪里脊肉为主材，配以辣椒、酱油、淀粉、醋、蒜等佐料，味道酸辣可口，让人食欲大开，是青海人喜欢吃的家常菜之一。

孔雀宴都有什么菜?

1、孔雀开屏宴 - 孔雀百味拼盘：这道菜汇集了多种孔雀肉的烹饪方式，包括凉拌和热炒等，提供了丰富的口感。- 孔雀肉炒鳝鱼丝：将孔雀肉与鳝鱼丝搭配炒制，既美味又营养。- 清香碰握孔雀肉卷：以新鲜孔雀肉为基础，卷制而成，佐以独特酱汁，口感滑嫩。

2、孔雀宴的菜式多种多样，主要包括孔雀开屏宴、孔雀鱼宴以及孔雀汤宴等。以下是孔雀宴常见的菜式： 孔雀开屏宴：孔雀百味拼盘：这是一道***了多种孔雀肉烹饪手法的拼盘，包括凉拌、热炒等多种口味。孔雀肉炒鳝鱼丝：将孔雀肉与鳝鱼丝一同炒制，口感鲜美，富有营养。

3、孔雀宴由18种傣族特色菜肴组成：风味炸排骨、炸蝗虫、炒甜笋、烤鱼、烤猪皮、烤五花肉、炸肠子、鬼鸡、舂牛干巴、姜丝拌鸡枞、炸竹虫、土豆泥、凉拌刺五加、包烧豆腐、套炸香蕉、鸡蛋芭蕉花饼、泡鲁达、牛扒乎等组成。当18道美味依次排开，呈现一个孔雀开屏的样式时，让人赏心悦目。

4、孔雀宴菜品丰富，包括风味炸排骨、炸蝗虫、炒甜笋、烤鱼、烤肉等，最后以孔雀造型摆盘，让人赏心悦目。孔雀宴并非只包含孔雀肉，而是融合了多道傣族特色菜肴。孔雀宴中最具名的有手抓饭和香酥蚂蚱，其食用价值和口感都很不错。孔雀肉逐渐普及，因其肉质鲜嫩、营养丰富，受到越来越多的人喜爱。

5、孔雀宴的菜品丰富多样，主要有柠檬手撕鸡、凉拌蚂蚁蛋、火烧烧茄子、舂鸡脚、傣味火烧鱼、傣味烤鸡等傣族传统菜肴，***用手抓形式进食，不仅保留了傣族手抓习俗的传统饮食文化，也为游客提供了独特的饮食文化体验。在孔雀宴中，食材的选择和菜品的制作都体现了傣族饮食文化的精髓。

6、凉热荤素合理搭配，色香味形面面俱到，从原料选择到烹饪制作，每个细节都精心设计。 孔雀宴的摆盘精美，如孔雀头、孔雀尾等，还利用干冰制造仙云轻雾，增添宴席的仙气。 孔雀宴由18种傣族特色菜肴组成，包括炸排骨、炸蝗虫、炒甜笋、烤鱼等。

中国经典名菜菜谱

夫妻肺片，四川名菜的代表，以其精细制作、麻辣可口的口感，成为国宴上的常客。 麻婆豆腐，以其爽口的四川麻辣风味，自古以来就被誉为经典，是国宴菜的又一亮点。 鸡豆花，百年传统的四川菜品，清淡中透出醇厚，为国宴增添了一份细腻滋味。

香辣蟹：主料：螃蟹1只；辅料：辣椒粉、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、白糖、水淀粉、香菜。2 鱼头豆腐汤：主料：鱼头1个，豆腐200g；辅料：姜、葱、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油。

东坡肉 东坡肉是浙江菜系中的经典菜肴，选用猪肉为主料。其特点是皮薄肉嫩，色泽红亮，汤汁浓郁，肥而不腻，香糯可口。制作时，关键在于慢火烹煮，少水，多添加料酒，使肉质酥烂而形不碎，色泽红亮，味道浓郁。水晶肴肉 水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的传统名菜，历史悠久。

多味木耳菜

木耳菜择洗干净，去掉老筋切段；海带丝洗净，放入沸水中焯至断生，然后沥干，再将粉丝放沸水中焯水沥干；红辣椒洗净切丝；锅内放油，烧热，倒入木耳菜翻炒，再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝，淋上怪味汁，拌匀即成。注意 口感爽滑，味道特别。要用大火炒木耳菜。

为了探索多味木耳菜的美味烹饪方法，我们首先需要准备一个特色的怪味汁。为此，我们需将芝麻酱用香油浸泡，随后加入适量的精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油以及味精，将所有材料充分调匀，怪味汁就完成了。接着，将木耳菜洗净，去除老筋后切成适当段落。

多味木耳菜 材料：木耳菜200克，海带丝50克，水发粉丝50克，红辣椒1个，熟芝麻适量。食用油15克，香油1小匙，红油1小匙，花椒油1小匙，酱油1小匙，芝麻酱1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

清炒木耳菜做法一：木耳菜，剁椒各适量。木耳菜洗净控水；炒锅放油，爆香剁椒；放木耳菜翻炒；加少许盐即可。清炒木耳菜做法二：木耳菜一把，盐少许，蒜少许。木耳菜洗净，掰成小段，沥干备用。蒜切成末。热锅内放油，烧热后放入蒜茸稍炒。锅内放入木耳菜，旺火快炒。起锅前放入少许盐、味精即可。

木耳菜的多样化吃法 木耳菜，又名黑木耳、云耳，是一种富含营养、口感独特的食材。它有多种神仙吃法，既能满足个人口味，又能带来健康益处。 凉拌木耳菜的美味 将木耳菜泡发、洗净后切丝，与蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖、盐等调料拌匀，即可制作清爽开胃的凉拌木耳菜。