风味的做法-正宗风味鱼做法

摘要： 本文目录一览：1、永泰风味小吃有什么做法举出来2、风味爆香菇的做法...

本文目录一览：

• 1、永泰风味小吃有什么做法举出来
• 2、风味爆香菇的做法
• 3、风味茄子的家常做法步骤
• 4、风味茄子的做法

永泰风味小吃有什么做法举出来

把大米洗净浸二个小时，沥干后按五比八的比例加水，磨成米浆。将锅置旺火上，下清汤，烧至七成熟时，在锅内边一圈抹匀花生油，舀米浆一碗从左向右绕锅边浇一圈，盖严，约三分钟揭盖。用锅铲把烙熟的浆巴铲入汤里。

把周围面粉和入，掺些水，将粉揉匀，至有筋心、光滑、搓成长条，摘剂搓圆，带成圆扁形，中截一小洞，即成光饼坯。将饼坯贴进烤炉内壁，用手将清水轻轻洒在饼上，把火煽旺，到饼面呈浅***，加紧搧火，至饼面呈金***，速将炭拨拢，用小铲将饼铲出。

小编吃法：其实最好吃就是茶油拌线面，胃肠不好的人，线面拌好后趁热吃，暖暖的，很舒服。长年累月，会有奇效。这是永泰人都知道的秘密。绿豆糕 永泰嵩口镇绿豆糕是小吃世家——庄家里相传几百年独传小吃。别看小小一块绿豆糕，却一糕难求啊。

风味爆香菇的做法

1、准备用料。香菇、花椒油、烧烤料、盐、五香粉、鸡精、酱油、蒜、干辣椒、料酒、白醋、白砂糖。香菇切好泡水洗干净，蒜、干辣椒切好。花椒油烧热下入蒜辣椒爆香，倒入香菇，水翻炒。微微出水倒入多些的烧烤料和适量酱油，料酒、白醋、鸡精、白糖、盐、鸡精、五香粉即可。

2、准备材料。将新鲜的香菇冲洗干净，用厨房纸吸干水分，切成薄片状。葱姜蒜分别切末备用。 热锅凉油。将锅加热，倒入适量的食用油，待油温达到七成热，放入葱姜蒜末爆香。 炒香菇。将切好的香菇片倒入锅中，快速翻炒，用锅铲滑动，让香菇均匀的受热，直至香菇的水分渗出。 增加味道。

3、准备材料：新鲜香菇洗净后去蒂，切成均匀的片状；蒜瓣拍碎切末；生姜去皮切末；青红椒洗净切丝；葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热左右。爆香蒜姜：先下入蒜末和生姜末，炒出香味。

4、- 适量的食用油 - 少许盐和胡椒粉 步骤： 准备材料，将新鲜香菇切片备用。 将葱姜蒜切末备用。 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。 加入香菇翻炒至稍***软。 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。 根据个人口味，加入少许盐和胡椒粉调味。 继续翻炒至香菇熟透出香味，即可起锅。

5、将鲜香菇洗净，去除蒂部，切成薄片备用； 热锅冷油，放入蒜蓉爆香，加入鲜香菇翻炒； 加入盐巴调味，翻炒至鲜香菇熟软上菜。 这种炒菇做法健康、美味，适宜多食。清爽三杏鲜菇 清热、营养丰富的三杏鲜菇炒法，尤其适合夏季食用。

6、锅内留少许底油，放入青红椒，花生米等辅料炒香，倒入炸好的香菇，快速翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘。盘子摆上几朵生菜叶垫底，倒入香菇，这道风味独特的烹炸香菇就做好了。色泽金黄，口感酥脆，反而更加的有嚼劲，越吃越香，不是肉肉却胜似肉肉，好吃到停不下来。

风味茄子的家常做法步骤

1、用料：茄子，生粉，蒜，酱油，醋，糖，盐。茄子切成细长条。茄条蘸下水然后拍上生粉。锅内放油，油七分热时下。炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆。蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好。锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠。

2、准备材料：茄子一根、青红椒各一个、辣椒干少许、麻椒少许、香菜、生抽30克、白糖少量、鸡精一克、食用油，淀粉、一把芝麻。将茄子从中间破开分成4片，然后斜着切成整齐的菱形状，青红椒、香菜以及辣椒干同样切片处理。材料都准备好后，架好锅，在锅中倒入大量的油，开火热油。

3、蒜切末，香菜切段，茄子切块。碗中倒入茄子，加入淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，油温烧至五成熟加入茄子，炸至金黄。锅中倒油，加入花椒、干辣椒、葱段，大火爆香。加入陈醋、白砂糖、生抽、盐翻炒均匀。加入茄子、香菜，翻炒均匀。出锅装盘，风味茄子即可制作完成。

4、准备材料：将茄子洗净后切成条状，青红椒去籽切丝，蒜和姜切末，香葱切小段备用。处理茄子：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。热油炸茄子：锅中倒入足量的食用油，油温升至五成热时，放入茄子条炸至表面金黄，捞出沥油。

5、风味茄子的家常做法简单又好吃：主料：长茄子2根、蒜一头。辅料：香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。步骤：长茄中间切断，泡开两半。上锅蒸8分钟。用筷子一戳就透就好了。晾凉后撕成条。按照给出的量调个料汁。

风味茄子的做法

- 食用油 做法： 将茄子洗净，切成5厘米宽的段。 锅中烧开适量的水，将茄子放入烫煮1分钟，捞出沥干水分。 锅中加热适量的油，将茄子煎制至两面金黄，盛出备用。 锅中留底油，加入姜末、蒜末、花椒粒炒香。 茄子加入锅中翻炒均匀。

风味茄子的做法： 将茄子切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，使其出水，去除苦味。 准备调料：葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎，豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、清水调成汁备用。 热锅凉油，将茄子炸至金***，捞出沥油备用。

材料：茄子、干红辣椒丝、香菜、淀粉、大蒜、糖、酱油、花椒粒、鸡粉（鸡精）。茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗。干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉（由于茄子上有水，所以比较好粘淀粉）。锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油。