八大菜系鲁菜介绍 豫菜的特点

摘要： 豫菜为什么被并入鲁菜？豫菜和鲁菜哪个更早？三不沾是鲁菜还是豫菜？糖醋鲤鱼是豫菜还是鲁菜？豫菜为什么被并入鲁菜？豫菜其实可以说和鲁菜同属一系，归于鲁菜之中，两地菜式有80%相似甚至完...

1. 豫菜为什么被并入鲁菜？
2. 豫菜和鲁菜哪个更早？
3. 三不沾是鲁菜还是豫菜？
4. 糖醋鲤鱼是豫菜还是鲁菜？

豫菜为什么被并入鲁菜？

豫菜其实可以说和鲁菜同属一系，归于鲁菜之中，两地菜式有80%相似甚至完全重合。

山东和河南开封从文化上来讲也本属一省（宋朝的行政区划）。而郑州不仅代表不了河南的文化，甚至在河南省内就是文化异端。豫菜剥离了归属于鲁菜的部分之外，剩下来的烩面胡辣汤，就只能算是不属于任何菜系的小吃了。

豫菜和鲁菜哪个更早？

豫菜历史比鲁菜早1。

豫菜、京菜、东北菜都属于鲁菜的分支，不是单独的菜系。几大菜系源于清代中晚期流传至今的说法，开始只有三大菜系；这里有一个演变过程，当时河南豫菜一度压过鲁菜，挤进三大菜系，后来豫菜衰弱，鲁菜占据北方菜的主导地位，清末民国时期四大菜系最终定型。

三不沾是鲁菜还是豫菜？

三不沾是鲁菜，又被称作桂花蛋、三不粘。

三不沾起源于河南省安阳市，由鸡蛋、淀粉和糖与水混合制成，属于鲁菜。其不仅色泽金黄，而且味道鲜美。因为其不粘盘子、筷子和牙齿。所以叫“三不粘”。

相传，此菜最早是清代皇宫御膳房名菜，有一百五十多年历史。

糖醋鲤鱼是豫菜还是鲁菜？

鲁菜。

糖醋鲤鱼属于鲁菜系。“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。