餐饮食材供应链

摘要： 食材供应链公司经营模式？如何实现食材供应链餐饮标准化？食品供应链公司是怎么运作的？食材供应链公司经营模式？食材供应链公司的经营模式如下:1.餐厅自采型。这是目前绝大多数餐厅采用的模...

1. 食材供应链公司经营模式？
2. 如何实现食材供应链餐饮标准化？
3. 食品供应链公司是怎么运作的？

食材供应链公司经营模式？

食材供应链公司的经营模式如下:

1.餐厅自***型。这是目前绝大多数餐厅***用的模式，也就是没有固定的供货商，也没有固定的专业采购人员，餐厅的物品全部由厨师或者老板掌控。这种简单、粗犷的模式最为常用，但也最为危险，餐厅没有形成稳定的供应链，能够影响食材的因素太多，成本也无法掌控。



2.中央统一配送。这是时下许多连锁餐饮企业所***用的模式，总部统一***购、统一运输，送货上门，甚至许多企业还会在***购后进行粗略的加工。这种模式不仅提高了效率，方便统一化管理，也是餐饮品牌吸引加盟的一种好方法。

3.委托第三方。这是新流行的一种模式，比如海底捞的子公司蜀海供应链就是专门的供应链机构。由专业人士购买、加工、配送，甚至进行产品的研发等。将专业的事交给专业的人，这样的模式为许多餐饮企业提高了效率。

4.双轨并行。这种模式相对比较灵活，餐饮企业会有固定的供应商，同时也有一部分食材的供应商会根据情况的变化而变化。比如肯德基***取的就是这种模式。

如何实现食材供应链餐饮标准化？

您好：实现食材供应链标准化，需要注意以下五点，供您参考。

【1】定期召开供应商会议

餐饮店在日常需要定期的召开供应商会议，传达餐饮店发展的未来趋势，指导供应商进行供应符合趋势的商品，这样不仅方便了餐饮店的升级，也为供应商在供应商品的过程当中知道应该选择哪样的商品进行供应。

【2】签订供应合同

餐饮店在日常与自己的食材供应商进行合作的时候，经常会签订供应的合同，以此来规范双方的行为，餐饮店通过签订供应合同能够更好的保障自己的权益不受伤害，同时保障提供的产品的优质性。

【3】签订及时供应协议

餐饮店在与供应商进行合作的时候，对签订及时供应协议来规范供应商的行为，供应商在日常的工作过程当中会对餐饮店造成供应不及时的威胁，这样能够更好的保护自己的权益不受伤害。

【4】供应保证商供应货物质量

餐饮店在与供应商进行交易的活动当中，会对供应商进行规范管理，管理供应商供应的货物质量，这样能够更好的保护餐饮店在购买商品时不会买到视频同时规范供应商供应高品质的食材，满足餐饮店的需求。

【5】售后服务

食品供应链公司是怎么运作的？

餐饮供应链公司主要是为一些大中小餐饮企业提供食品上的供应，解决餐饮企业的食品供应问题。供应链管理大多是集中的，集中***购和配送。一些食物原料在中央厨房进行粗略加工，然后分发给商店。大多数种类少、标准化程度高的餐馆，如西餐和中式快餐，都***用这种模式。许多中国食物链也试图控制供应链。