菜谱及营养成分食品搭配图：菜谱及营养成分食品搭配图片

摘要： 本文目录一览：1、肉丝炒大头菜本菜谱的营养成分2、降火的食物菜谱大全...

本文目录一览：

• 1、肉丝炒大头菜本菜谱的营养成分
• 2、降火的食物菜谱大全
• 3、素食营养食谱
• 4、10岁儿童每天所需的主要营养成分
• 5、怎样做荤素搭配营养高的菜肴呢?

肉丝炒大头菜本菜谱的营养成分

维生素A和胡萝卜素：分别含有39微克和135微克，有助于视力保护和皮肤健康。 维生素C：36的维生素C，有助于增强免疫力和抗氧化。 矿物质：钙83毫克，磷272毫克，钾6295毫克，有助于骨骼和肌肉功能，以及心脏健康。

大头菜炒肉丝是一道美味的菜肴，但是在烹饪过程中，我们需要注意一些食材的相克原则。首先，羊肉（瘦肉）的选择和搭配非常重要。羊肉与南瓜、西瓜和鲇鱼不宜同食，因为它们组合可能会导致气滞壅满，不利健康。此外，梅干菜与羊肉也是禁忌搭档，避免一起烹饪。

芜菁，又称大头菜、蔓菁等，是一种常见的蔬菜，其根部肥大，肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等矿物质，以及膳食纤维。芜菁的吃法多样，可以生食、煮食、炒食、腌制等，下面为您分享几种常见的芜菁食谱：凉拌芜菁：将芜菁去皮切丝，用开水焯熟后捞出，沥干水分。

芜菁，又称大头菜、蔓菁等，是一种常见的根茎类蔬菜，它的根部肥大，肉质脆嫩，营养丰富，含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等矿物质，以及膳食纤维。

油爆大头菜炒肉丝 大葱和精肉洗净备用。青辣椒切丝，葱切葱花备用。大头菜一份备用。辣椒两个洗净备用。大头菜撕片，放在清水里浸泡一下，一为清洁，二来去除一些盐味。葱切葱花，青辣椒切细丝备用。精肉切细丝备用。将浸泡好的大头菜，切细丝备用。

做法：苦瓜洗净，切开两瓣，去蒂去籽，切成细丝。肥瘦肉切成细丝。锅热下油，入肉丝，略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒，放苦瓜丝，加盐、味精，炒熟即可出锅。番茄番茄富含胡萝卜素及番茄红素等功效成分，具有很强的抗氧化作用，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉等高出2-4倍。

降火的食物菜谱大全

1、苦菊，别名狗牙生菜、九芽生菜，其叶片碧绿如翠，味道甘中带苦。它既可以炒食也可以凉拌，具有很好的清热去火的效果。此外，苦菊还有抗菌、解热、明目等食疗作用。推荐食谱：洋葱拌苦菊。黄瓜是我们日常生活中常见的蔬菜。中医认为，黄瓜味道甘甜，性质凉爽，具有清热解毒的功效。

2、凉拌金针菇 原料：金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许。做法：金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

3、苦菊，别称狗牙生菜、九芽生菜，其叶片碧绿，味道甘中带苦。苦菊可炒食或凉拌，是清热去火的理想选择。此外，它还具备抗菌、解热、明目等食疗功效。推荐食谱：洋葱拌苦菊。黄瓜，作为常见的食材，味甘、甜，性凉、苦，具有清热解毒的作用。黄瓜对于因上火导致的咽喉肿痛有一定的食疗效果。

4、粉葛煲猪骨 粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。

素食营养食谱

素食斋饭是一种不含肉类、海鲜和其他动物产品的饮食习惯，它强调以植物性食物为主，如蔬菜、水果、豆类、坚果、***和全谷物。这种饮食方式不仅有助于减少对环境的影响，还能提供丰富的营养素，促进健康。

民以食为天，饮食既能满足人们的味蕾，又能起到养生的作用。现在很多人都追求素食养生，但是素食太单调，素食怎么吃美味又养生呢？下面给大家介绍几款素食养生食谱，素菜这样吃竟比肉还香，一起来看看吧。

番茄炖扁豆：扁豆是素食中良好的蛋白质来源之一，用番茄烹饪，可以增加菜肴的酸甜风味，同时还能提供丰富的维生素和纤维。蒸香芋地瓜：芋头和地瓜都是低脂、高纤维的优质食材，蒸制后的香甜味道纯粹而天然。且蒸食能最大限度地保留食材的营养素。

蛋白质：可以通过豆制品如豆腐、豆浆，或者红豆粥等来补充蛋白质。 维生素：多吃富含维生素的蔬菜，如菠菜，以及富含铁的蔬果。 养生茶：适当饮用养生茶，如黄芪、[_a***_]等，有助于补充营养，保持身体健康。 蛋白质来源：全谷物类、豆类、坚果类和***类都是素食者优质蛋白质的来源。

10岁儿童每天所需的主要营养成分

1、岁大的儿童每天所需要的营养成分别为蛋白质（40）克，脂肪（12）克，钙（800）毫克，锌（12）毫克。蛋白质里对孩子生长发育有重要意义的是优质蛋白质，主要来源动物性食物，如鱼虾肉蛋奶，以及大豆和大豆制品，豆腐、素鸡、豆干等。

2、～10岁儿童每天补充800mg 。其中一半以上需要来自牛奶的摄入量，这个年纪的孩子需要多喝牛奶，补充营养和钙质。10岁后儿童在性发育成熟期前，每日需要补充钙400mg左右，在喝牛奶的同时可以增加鸡蛋等蛋白质的摄入。10岁后儿童在性发育期每日需要钙400～500mg。

3、②铁。学龄儿童时期生长发育旺盛，造血功能也大大增加，对铁需要较成人高。我国营养学会建议铁的供应量6～12岁的儿童每天10～12毫克，若从食物中摄入不足时，可用含铁的强化食品或铁制剂来补充，以满足生理需要。③锌。

4、蛋白质：40克、脂肪：12克、钙：800毫克、锌：12毫克。可以参考一下这个菜谱：儿童营养食谱三款 此菜营养丰富全面，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利婴儿各器官的生长发育。适于8个月以上婴儿及幼儿食用。

5、①钙和磷。中国营养学会建议，儿童钙供给量6～10岁为每天800毫克，10～12岁1000毫克。我国膳食中磷的含量一般不致缺乏。骨粉、鱼粉是理想的钙和磷的来源，不仅比例合适，而且容易吸收利用。如有佝偻病的症状应及时治疗，必要时给予钙和维生素D制剂。②铁。

6、但最高不应超过2000mg，锌需求量为12mg/日。学龄儿童和青少年蛋白质摄入量应占总能量的12-14%，脂肪摄入建议为25%-30%。6-10岁儿童每日钙需求量为800mg，11-18岁儿童需1000mg/日。锌的需求量方面，11-13岁男童需18mg，女童需15mg；14-18岁男童需19mg，女童需15mg。

怎样做荤素搭配营养高的菜肴呢?

1、洋葱牛肉丝：选用牛里脊肉、圆葱、尖椒等食材，搭配生抽、酱油、米醋等调味料，通过腌渍、炒制等步骤，制作出口感鲜嫩、味道醇厚的家常菜。 素红烧肉：以冬瓜、蒜黄、豆瓣酱为主要材料，加入面粉、盐、鸡精等调味，通过炸制、炒制等工艺，创造出肥而不腻、色泽红亮的特色菜肴。

2、龙利鱼解冻后切成小块，加入一勺盐、少许料酒、少许胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。 大蒜切末备用。准备一个干净的小碗，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、1勺剁椒、少许胡椒粉、少许干淀粉，再加入3勺清水调匀，搅拌均匀成酱汁备用。

3、春天是孩子成长的黄金时期，饮食应注重荤素搭配，确保营养全面均衡。以下六道菜肴，不仅美味可口，而且健康养生，是家庭餐桌上的佳品。 塌锅豆腐 食材准备**：豆腐、鸡蛋、干淀粉、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、青椒、红椒等。制作步骤**： 姜、蒜切碎，青红椒切片备用。

4、选择食材：荤菜可选择猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等；素菜可选择各种蔬菜、豆制品和蘑菇类。优先选择新鲜、时令的食材。烹饪方法：根据食材特点，***用多种烹饪方法，如炒、烧、炖、蒸、烤等，增加菜品多样性。营养搭配：确保蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的均衡摄入。

5、芹菜炒肉 芹菜炒肉是一道清爽可口的菜肴，主要材料是芹菜和猪肉。芹菜的清脆与猪肉的鲜嫩相结合，既满足了口感上的需求，也保证了营养的均衡。这些荤素搭配的菜谱不仅能够满足不同人群的口味，还能够保证营养的全面性。在烹饪时，可以根据个人喜好和营养需求适量调整食材和调料，创造出属于自己的特色菜肴。