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摘要： 本文目录一览：1、豆腐汤的做法2、求广东盐焗鸡正宗做法...

本文目录一览：

• 1、豆腐汤的做法
• 2、求广东盐焗鸡正宗做法
• 3、青椒鸡丁的制作方法?

豆腐汤的做法

做法：山药去皮，清洗，切成小丁块；水豆腐以开水烫一下，再切成小丁块；葱切细末；大蒜弄成蓉。锅放灶火上，添加食用油，烧至五成热，放进蒜末进行爆香，倒进淮山药丁煸炒数遍，放水适当，待沸后倒进水豆腐丁，再放进调味品，烧开，撒上葱段，浇上色拉油即成。

步骤：1）将豆腐切成小块；2）将鸡蛋打散；3）锅中放入适量的水，加入豆腐煮开；4）加入鸡精、盐、白胡椒粉、辣椒油煮开；5）用水淀粉搅拌均匀，锅中勾芡；6）最后加入醋、香菜即可。 清炖豆腐汤 材料：嫩豆腐、鸡汤、瘦肉、胡萝卜、青菜、盐、香菇、葱、姜。

- 步骤：将豆腐切成小块，香菇切片，香葱切段。锅中热油后加入蒜末炒香，然后加入豆腐和香菇煮开。最后加入盐、味精和香葱，煮一会儿即可。 麻婆豆腐汤：- 材料：豆腐、五香豆瓣酱、豆豉、辣椒粉等。- 步骤：将豆腐切成小块，锅中加入适量的油热后，加入五香豆瓣酱和豆豉炒香。

求广东盐焗鸡正宗做法

1、原料：三黄鸡800g，粗海盐1500g，白酒一大勺，姜20g，味精一小勺，盐焗鸡调料。选肥硕的三黄鸡洗净沥干水分，将白酒淋到鸡上，抹匀。把买来的盐焗鸡调料放入盘中，和盐搅拌均匀用来焗鸡。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层，生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。

2、广东盐焗鸡的正宗做法如下：首先在小碗中加入姜丝，淋入料酒。用葱节挤压姜丝，做成葱姜汁。在干净的鸡上撒上盐，淋上葱姜汁，用手抹匀，腌制六小时。在电饭煲底部放入姜片，再放入腌制好的鸡，煲30分钟，翻面，出锅装盘。

3、将生姜、蒜头、花椒、干辣椒等辅料备好。鸡洗净备用。在锅里加入盐、干辣椒、花椒和香叶，炒香后放置待凉。将鸡内外涂上料酒，然后将盐煮热，将热盐倒进鸡腹内，揉搓均匀后放置。将锅加热，放入鸡，盖上盖子焖5分钟，然后翻面再继续焖5分钟。

4、高州盐焗鸡的做法 高州盐焗鸡是广东省潮汕地区的传统名菜之一，以其皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名。以下是制作高州盐焗鸡的步骤：准备材料：鸡一只（约5公斤）、盐（约2斤）、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、五香粉、花椒粉、油。将鸡洗净，去掉内脏，切成块状。

5、东江盐焗鸡是一道以鸡肉为主要食材，利用盐焗的烹饪方法制作的传统广东美食。下面是东江盐焗鸡的简单做法：所需材料：1只鸡（约5kg-2kg）适量盐 适量葱姜蒜 适量料酒 适量生抽 适量糖 适量香菜（装饰用）步骤： 将鸡洗净，控水备用。 取一个大盆，加入足够多的盐，放入鸡腌制。

6、材料：- 一只土鸡（约2-5斤）- 250克的盐 - 适量的姜丝和葱丝 做法： 土鸡宰杀好，洗净腹内器官，去毛（建议买现成的去毛土鸡，自己去毛比较麻烦）。 把盐放入大碗里，加适量水混合，把鸡浸泡在盐水中（浸泡时间为至少3个小时，最好是一晚上）。

青椒鸡丁的制作方法?

要制作美味的青椒鸡丁，首先准备鸡腿肉。将肉轻轻拍松，然后用刀切成1立方厘米的小丁。把这些鸡丁放入碗中，加入适量的酒、盐、味精、胡椒粉，再添加蛋清和10克清水，搅拌均匀。接着加入5克生菜油，让鸡丁充分吸收调料，醒置1个小时。青椒和冬笋也切成同样大小的丁，备用。接下来制作酱汁。

青椒鸡丁的制作方法：鸡腿洗净剔骨，切丁；油温烧至6成热，放入鸡丁炒至断生，放入姜、蒜、小米椒炒香，加入老抽3克拌匀；放入盐1勺、蚝油半勺、生抽半勺、白糖1勺、胡椒粉1克炒匀，加入杭椒粒翻炒，加入葱段、鸡精炒匀即可出锅。味美色佳营养高。

鸡丁的家常做法如下：食材：鸡腿、花生等。辣椒面放锅里，另起锅，烧油七成热，取一半一勺一勺浇在辣椒面上，边浇边搅拌。留一半热油凉至五成热，浇在辣椒面上。加紫草，搅拌均匀，小火慢熬10分钟，关火，过夜即可。花生倒入开水里，泡发后捞出，去皮。

做法： 将鸡胸肉洗净切成小丁，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 将青椒洗净去蒂，切成小块，姜、蒜切末备用。 热锅冷油，油热后加入姜蒜末爆香。 加入鸡肉煸炒至变色后，加入青椒一同煸炒，炒至青椒变软烂。 加入盐、糖、生抽调味，煮至汁水收干即可出锅。

生菜油：1000克（实耗100克），用于炒制，保证菜肴的色泽和口感。胡椒粉：1克，增添一丝辛辣，增加风味。葱花：5克，葱花的香气能提升整个菜肴的风味。姜米：5克，姜的辛香能去腥提鲜。清汤：15克，保持菜肴的原汁原味。

青椒鸡丁 需要材料：鸡肉、青椒、鸡蛋清、黄酒、白砂糖、盐、味精、花生油、淀粉、清水。制作方法：将鸡胸肉洗干净，切成丁，放入碗内。加绍酒、蛋清以及少许味精、干淀粉抓匀上浆；将圆椒去把、去籽洗干净切成小丁。