我想看烹饪方法-十个烹饪方法

摘要： 本文目录一览：1、烹饪方法2、糖醋排骨要怎么做才最好吃?...

本文目录一览：

• 1、烹饪方法
• 2、糖醋排骨要怎么做才最好吃?
• 3、烹调的基本方法有哪几种?
• 4、妈咪必学:带鱼的烹饪方法,一学就会
• 5、红烧鸡翅根炖土豆窍门
• 6、大闸蟹别直接清蒸了,教你最过瘾的做法,鲜美入味,全家都爱吃

烹饪方法

我国烹饪主要有以下35种方法： 炒：在锅中倒入适量油并加热，将食材和调味料放入，大火快速翻炒至熟。炒有多种分类，如清炒、烩炒、爆炒等。 烧：在炒制後加入水或高汤，小火慢烧，使味道渗透至食材内部，质地变软。烧有红烧、白烧、乾烧等不同做法。

煎烹饪法 煎是一种基本的烹饪方法，通过将食材在少量油中加热至金***或焦黄，达到外酥里嫩的效果。这种方法适用于各种食材，如肉类、鱼类和蔬菜等。在煎制过程中，需要掌握火候和煎制时间，以保证食材的烹饪效果和口感。

炸：把加工好的原料投入旺火热锅中炸熟后即成菜肴的烹调方法。有清炸、干炸、软炸、松炸等。清炸：只用盐、酱油等调料喂制后，即可炸。干炸：喂制后要拍上干淀粉或抹水粉糊再炸。软炸：挂软糊，即水粉糊加鸡蛋。松炸：挂蛋泡糊，即蛋清打成泡沫再拌少许淀粉。

烹饪方法多种多样，包括炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水和涮等。

炒：炒是常见的烹饪方法，通过在热油中快速翻炒食材，使其迅速熟透，保持食材的口感和营养。 炖：炖是将食材与调料放入锅中，加入足够的水或高汤，用小火慢慢炖煮，使食材充分吸收汤汁的味道。

糖醋排骨要怎么做才最好吃?

1、制作这道菜最好用新鲜的排骨，新鲜的排骨做出来味道好，排骨最好剁小一点，小块一点易入味。 （2）排骨焯完后一定要控干水分，要不然等你炒的时候会溅油。 （3）这道菜炒糖色很关键，掌握不好会把糖熬火候，让糖变苦。

2、怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

3、准备好排骨、姜和八角。 将排骨焯水。 热油锅，下姜爆炒。 加入排骨翻炒。 倒入料酒提香。 加入生抽调味。 放入冰糖，小心翻炒至糖融化。 加入八角和盐，倒入足够的水。 将材料转入电炖锅中，慢炖一个半小时。

4、将切好的排骨放进沸水中焯水一下，捞出放到锅中。加入适量的盐、白胡椒粉、生姜、葱、料酒和水，煮开后转小火炖煮约40分钟，直到排骨变得又香又嫩。在另一锅中热油，将炖好的排骨捞出，放入油锅中煎炸至金***，捞出放在盘子里。

烹调的基本方法有哪几种?

1、炒：在锅中倒入适量油并加热，将食材和调味料放入，大火快速翻炒至熟。炒有多种分类，如清炒、烩炒、爆炒等。 烧：在炒制後加入水或高汤，小火慢烧，使味道渗透至食材内部，质地变软。烧有红烧、白烧、乾烧等不同做法。 蒸：将食材放入蒸锅中，利用蒸汽的热力使其熟透。

2、烹调的方法多种多样，主要包括以下几种：炒 炒是一种基本的烹调方法，主要是通过高温快速加热食材，使其在短时间内熟透。这种方法适用于各种食材，如蔬菜、肉类等。炒出的菜肴通常能保持食材的原汁原味，口感鲜嫩。炖 炖是一种将食材慢慢炖煮的烹调方法。

3、烹饪基本方法 炒 炒是一种高温快速烹饪方式，主要通过炒锅以中火或大火进行。炒可以保留食物的原汁原味，常用于烹饪各种蔬菜和肉类。 煮 煮是将食物放入沸水中进行烹饪的方法。这种方式可以保留食物的营养成分，常用于烹饪汤、粥、蔬菜及部分肉类。

4、烹调方法多种多样，主要包括以下几种：炒 炒是一种基本的烹调方法，主要是通过高温快速加热食材，使其在短时间内熟透。这种方法可以保留食材的原汁原味，特别适合烹饪一些脆嫩的蔬菜、肉类等。炖 炖是一种慢火慢炖的烹调方式。

妈咪必学:带鱼的烹饪方法,一学就会

带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

为了让鱼肉更美味，准妈妈们可以尝试以下烹饪方法：清蒸：清蒸可以最大程度地保留鱼肉的营养和鲜味。烤箱烘焙：将鱼肉放入烤箱烘焙，可以获得香酥的口感。煎炒：用少许油煎炒鱼肉，可以锁住水分和营养。炖汤：将鱼肉与蔬菜一起炖汤，可以得到一锅鲜美的营养汤。

买一条2斤左右的青鱼，洗干净后，将鱼平放在案板上，顺着鱼的脊梁骨平劈开，翻身将另一半的肉劈下，将鱼头鱼尾及脊梁骨剔除，可做汤。将鱼肉切成一寸宽左右的长条块，放少许盐及少许花椒、生姜葱，抓一抓，放入冰箱冷藏柜，一天后可取出。

红烧鸡翅根炖土豆窍门

1、烧制：加入足够的水，水量要没过鸡翅根。大火烧开后转中小火慢炖，期间可撇去浮沫。加土豆：当鸡翅根炖至半熟时，加入土豆块，继续炖煮。收汁：待土豆和鸡翅根都炖熟后，调入适量的盐调味，转大火收汁，直至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花增香。出锅：将红烧土豆翅根盛出装盘，即可享用。

2、盖上锅盖，中火炖20分钟。17 到入土豆。18 放盐调味。19 土豆炖煮10分钟就可以了。

3、炖煮：转小火，盖上锅盖，慢炖约20分钟，让鸡翅根充分吸收调料的味道。加土豆：将泡好的土豆块加入锅中，继续炖煮，直到土豆变软熟透。收汁：待土豆煮熟后，调高火力，翻炒使汤汁浓稠，收至汁浓味美。调味：最后根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀。

4、主料： 鸡翅根适量、土豆适量、香菇适量、洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量。鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换6次清水，去除鸡肉的血腥味。干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。

5、鸡翅根洗净，用小刀在肉比较厚的地方扎一下，因为我是整根炖的，用牙签扎一下容易入味。锅里放上水，把翅根放进去，冷水下锅，煮开，去除血沫。捞出备用。炒锅上火，烧热，放姜片炒香。鸡翅根放进去翻炒半分钟左右。倒入生抽酱油（或者红烧酱油）翻炒。

6、鸡翅根炖土豆的做法 鸡翅根炖土豆是非常美味的吃法，需要准备好鸡翅根12个，大土豆1个，还需要食用油、盐、生抽、酱油、白糖、姜和蒜，把鸡翅根洗净之后，就可以用小刀在肉比较厚的地方扎一下，这样是可以方便鸡翅根入味的。

大闸蟹别直接清蒸了,教你最过瘾的做法,鲜美入味,全家都爱吃

1、【做法】：准备好材料，大闸蟹用软刷刷干净，特别是大脚钳等有毛的地方。刷干净的大闸蟹一切为二，去掉蟹胃，心等。咸肉清洗干净后切成薄片，如果咸肉比较咸的话用淡盐水浸泡下。把处理好的大闸蟹码入盘子中，上面放上几片老姜，[_a***_]把切片的咸肉码在大闸蟹上。

2、把大闸蟹刷干净，绑大闸蟹的绳子不用解开；蒸锅里放适量热水。大火烧开后，将大闸蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸15分钟左右；生姜洗净去皮切碎，大蒜捣碎，葱切碎；将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中，搅拌均匀，做成蘸料备用；取出蒸好的螃蟹，去掉绳子，放在盘子里。

3、做法：将大闸蟹用清水洗净，最好用牙刷将大闸蟹刷新干净，放入蒸笼里，肚子朝上放着，生姜洗净切片，放在大闸蟹上，一个大闸蟹放一片生姜，盖上盖子大火蒸12-15分钟端出来。吃的时候配上香醋汁即可。清蒸桂鱼是一道过节过年都会有的蒸菜。