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摘要： 你家的厨房，除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料？有哪些好用的食谱类App推荐？你家的厨房，除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料？调料的品种太多了。中国地大物博，民...

1. 你家的厨房，除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料？
2. 有哪些好用的食谱类App推荐？

你家的厨房，除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料？

调料的品种太多了。中国地大物博，民族众多，每个地区，每个民族都有自己不同的特色调料。常见的油盐酱醋是最普通的调料，也是我们在家里使用的最多的调味料，也是最基本的调味料。随着经济的发展，人民物资生活水平的提高，也出现了越来越多的调味料。

地方特色调料像浙江烧酱爆菜时使用的是桐乡豆瓣酱，其他地方可能会用到黄豆酱。广州有些菜会使用到耗油等。

我家里面一般都会有准备四川郫县豆瓣酱拿来烧川菜像麻辣豆腐、毛血旺等菜。耗油拿来红烧菜或烧蔬菜。麻油做凉拌菜，有时候做油焖笋会加一点点增香。剁椒拿来做剁椒鱼头、剁椒芋艿等菜。十三香和麻辣鲜拿来烧小龙虾或香锅。番茄酱拿来做蘸酱或烧糖醋排骨等。

家庭调料也要根据自己家喜欢吃什么菜而准备一些调料。有时候去外面吃饭，吃到好吃的菜，会试着去做，就会去买一些不常用的调料回来。像黑椒汁，烧肉汁之前都有买过。

希望我的回答对你有帮助，谢谢！

厨房里面的调料，可多可少，因人而异，视个人对美食的爱好程度而定。

一般比较正常的家庭，有您说的那些调料，一日三餐已经够用了。而作为不正常的爱做菜的茶农老郑，家里的调料就比较复杂了。

老郑家里的厨房，油、盐、酱、醋等等各种配料里面，除了味精和鸡精以外，备有的配料还真不少，下面就来和大家分享一下：

油

花生油、麻油

盐

粗盐、细盐、椒盐粉、盐焗鸡粉

酱

柱侯酱、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、芝麻酱、沙茶酱、辣椒酱、蚝油、番茄酱、沙拉酱

醋

谢谢邀请！做为爱做饭的美食爱好者，厨房里面的调理自然是会多一些的，我烹调是比较崇尚简单健康美味，感觉自己家的调理还算过得去，不是太复杂，主要根据日常饮食配备的相对全一点。

--你家的厨房，除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料？--

我家厨房的调料主要根据日常做的比较多的家常菜类贮备，给大家分享一下。

【炖肉常用的】

我常做红焖肉、酱牛肉、肘焖子一类菜，常用到的调料有料酒、冰糖、老抽、八角、桂皮、茴香、香叶、腐乳、葱、姜等。

【炖鱼一类常用的有】

【一般炒青菜、拌凉菜常用的有】

你好，我家的厨房除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油，还有福建老酒、料酒、耗油、老抽（酱油分生抽和老抽），生抽调味，老抽用来上色，当然要烧一手好菜，这些调料还是不够的，我家我还会准备桂皮、八角、香叶、花椒、黑胡椒、白胡椒、干辣椒、及白糖、冰糖等等。

看你问这个问题是不是学做饭没多久呀？下面我给你介绍几种我还算拿得出手的菜的做法，大家一起交流一下哦。

第一种西红柿🍅炒鸡蛋：

第一步准备材料：新鲜西红柿🍅一个、鸡蛋3－4个、小葱一根、还要一点白糖。西红柿🍅和葱洗干净，西红柿切片（其实切大块一点的丁更好吃），葱切丁（葱白和葱花分开装）。

第二步起锅把油加热至七成热，把打好的鸡蛋倒入锅中，把鸡蛋挑开再翻面，把鸡蛋弄成块状，倒入碗中备用。

第三步再烧油至七成热，把葱白放进去爆香，倒进切好的西红柿🍅，翻炒至三成熟，放入适量盐、白糖调味，倒进一点开水（不要末过西红柿🍅）翻炒几下就可以倒进炒好的鸡蛋了，再次翻炒至还有一点汤，就可以撒入葱花。一道美味的西红柿炒鸡蛋就做好了。

第二种清炖排骨汤。

第一步，准备两根排骨、一节藕、一根新鲜的[_a***_]、姜片少许（炒肉和海鲜必须用生姜去腥）、葱一根。

第二步，把排骨洗干净、藕切片、玉米切断、葱白切段、葱花切丁。

第三步，排骨冷水下锅烧至上面冒出血泡即可，倒掉血水再洗干净排骨，接下来就是把排骨放入高压锅，倒进适量水，依次放进盐、料酒、姜片、八角一个、花椒粒三四个、葱段、切好的藕和玉米段。上盖压15分钟即可。待能开盖调入一点鸡精，撒入葱花即可。一道美味的排骨汤也做好了。

我的回答题主还满意吗？欢迎交流哦。

我家的厨房除了盐、味精、醋、鸡精、酱油外，还有下列必备调料：

1.豆瓣酱: 作为川菜的灵魂，这是必不可少的，炒菜时放上一些，让菜更加的鲜香。豆 瓣酱主要原料为蚕豆，并辅以食盐、辣椒等多种原料酿制。豆瓣酱的等级可以根据发酵时间来区分，特级豆瓣酱的发酵时间最长，通常为3年。一级豆瓣酱的发酵时间在一年以上，二级豆瓣酱的发酵时间为6个月，红油豆瓣酱的发酵时间为3-6个月。除了发酵时间外，还可以通过豆瓣酱的颜色来区分。特级豆瓣酱的颜色鲜红油润。味道醇香，基本上不含水分。相比之下二级豆瓣酱和红油豆瓣酱含有水分大一点，相对来说，味道也就有所下降。豆瓣酱也和酒一样，发酵时间长的豆瓣酱酱香味浓郁，辣味也柔和不***，甚至把馒头掰成两半儿夹在中间下饭吃，都会觉得酱香味十足。炒豆瓣酱时要注意火候，最好是油温五成热的时候下入豆瓣酱翻炒，火太大容易容易炒糊，影响色泽和口感。

2.辣椒油：做凉菜时与吃面时必备品之一。辣椒油是由小米辣、朝天椒、二荆条三种辣椒按照比例手工炒香炒酥之后制成粗辣椒面，放入白芝麻、八角、香叶、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香混合放置在油盆里，取一大锅，将菜籽油加热到240度左右，下洋葱下去炸，一是降温，二是增香除异味，当油温降到120度左右，分三次倒入有辣椒面的盆子里，一边倒入一边搅动，这样可以控制油温火候。

3.花椒：作为一个喜食麻麻辣重口的人来说，花椒是必备常品。只要炒菜绝大部分都会放花椒。购买花椒从以下几个方面入手，挑选好花椒。1.看表皮：花椒麻不麻从外表就能辨别出来，一般表皮疙瘩越多的花椒含有的芳香油越多，麻味和香味也就越浓烈。2.尝味道优质花椒只有纯正的麻味，如果花椒带有苦味、涩味等异常味道则不宜购买。3.看外观优质的花椒呈棕红色，外表干燥、富有油润感、颗粒均匀、口开籽少、无杂质.而劣质花椒颜色发暗，偏黑，花瓣较碎，没有明显的开裂。4.捏花椒：干燥的花椒用手轻轻一捏即碎，捏起来会有沙沙的响声；而劣质花椒不易捏碎。另外，捏过之后观察手掌，如果手中沾有杂质或留有油污、油渍，则需谨慎购买.5.温水变色：将花椒放入盛有温水的水杯中，如果花椒全漂浮在水面上，杯里的水呈清澈的淡***，则为优质花椒；若花椒大量下沉，水呈暗红色，水质混浊，则为劣质花椒。除了常见的红花椒外，还有一种青花椒。红花椒常用于制作辣味较重、色泽较深的菜肴而青花椒多用于清淡香味的炒菜，具有清香味，但如果保存不当，会变成黑色

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