食材烹饪手法大全风味图片-食材的做法有哪些

摘要： 本文目录一览：1、怎么做简单的家常菜2、怎样做的鸡脚最好吃...

本文目录一览：

• 1、怎么做简单的家常菜
• 2、怎样做的鸡脚最好吃
• 3、鱼香茄子怎么做比较鲜美呢?

怎么做简单的家常菜

酱香鸡蛋 食材：鸡蛋、葱、淀粉、辣椒粉、白糖 做法： 鸡蛋打散，在碗中加入生抽、醋、蚝油、淀粉、辣椒粉、盐和白糖，再加半碗水调匀成酱汁备用。 锅中放少许油，倒入鸡蛋液煎熟，加入酱汁，翻炒均匀即可出锅。

一，酱香鸡蛋 食材鸡蛋，葱，淀粉，辣椒粉，白糖做法鸡蛋打散，碗中加生抽，醋，蚝油，淀粉，辣椒粉，盐白糖加半碗水搅拌均匀备用锅中少许油，倒入鸡蛋煎熟，加入酱汁翻炒几下出锅即可。

青椒鸡蛋 首先处理好食材，先炒两个鸡蛋，盛出备用，再炒青椒，也可以根据自己的喜好搭点配菜，临出锅之前倒入炒好的鸡蛋，就可以出锅了。

怎样做的鸡脚最好吃

1、准备半碗花生米、一把红枣，倒入适量温水，浸泡。鸡脚去掉指甲，切成两半。鸡脚冷水下锅，加入生姜、料酒。大火煮开，去掉浮沫，捞出鸡脚。砂锅中加入水，放入鸡脚、泡好的花生和红枣、一把干桂圆、几片生姜。大火烧开后去掉浮沫。盖上盖子，小火煲1小时。

2、要想做出好吃的鸡脚，可以尝试以下方法： 提前处理鸡脚：将鸡脚用清水洗净，去除表面的血丝和杂质。 煮煮水：将一锅开，加入适量的盐和生姜片，然后将鸡脚放入煮沸水中煮熟，去除鸡脚上的腥味。 腌制：将煮熟的鸡脚捞出，用凉水冲洗干净，然后用适量的料酒和盐腌制15-20分钟。

3、将鸡脚洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。取一锅加水，放入姜片、大葱和适量的料酒，将焯水过的鸡脚放入锅中煮沸。煮沸后，转小火煮10分钟，然后捞出鸡脚，沥干水分备用。取一个炒锅，加入适量的油烧热，放入豆豉和黄豆酱煸炒出香味。

鱼香茄子怎么做比较鲜美呢?

洗净茄子，切去蒂部，然后从上到下，间隔地削去部分外皮。将茄子切成5厘米（2英寸）长的段，再每段直切成两半，每半再切成3片。 将切好的茄子用保鲜膜包裹，交替放置在烤箱的转盘两边，以高温烤5分钟。取出茄子，静置5分钟后去掉保鲜膜，放入筛子里沥去多余的水分。

准备以下食材：茄子2根，瘦肉100克，淀粉适量，豆瓣酱2汤匙，陈醋2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，葱姜蒜适量，葱花适量，食盐少许，白糖1茶匙。

加入炸好的茄子，翻炒均匀，最后加入青红椒翻炒。在接近完成时，放入葱花点缀，即可出锅食用。鱼香茄子的制作不仅简单，而且味道鲜美，色泽诱人，是家庭聚餐或宴请朋友的佳选。制作过程中，关键在于掌握好炸茄子的时间和火候，以及调味汁的调制比例，确保菜品口感和风味。

鲜美的鱼香茄子做法如下：第一步，茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。第二步，每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。

主料：茄子1个，蒜3瓣，姜4片，葱2根，调料：食盐适量，酱油3勺，淀粉1勺，辣椒油3勺，元贞糖2勺，水小半碗，柿子椒适量。将茄子切条，用盐腌20min。将葱、姜、泡椒、蒜切碎备用。将佐料调成汁。腌好的茄子去水，在锅中煸炒，把水分都杀出来（锅中无需加油）。

步骤1：将茄子洗净，切成长条，撒上少量盐，用手抓匀，腌制片刻，然后挤出多余的水分备用。步骤2：将葱、姜、蒜切碎，泡红辣椒也切碎备用。步骤3：调制鱼香汁。取一小碗，倒入适量的调料汁，搅拌均匀备用。