闽菜菜单湘菜图片大全-闽菜美食图片

摘要： 本文目录一览：1、闽菜十大代表菜2、湘菜有哪些...

本文目录一览：

• 1、闽菜十大代表菜
• 2、湘菜有哪些
• 3、中国菜系之闽菜
• 4、中国八大菜系有哪些吗图片
• 5、正宗的八大碗,都是哪八道菜品?
• 6、闽菜的介绍及文化溯源

闽菜十大代表菜

1、醉排骨：醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。荔枝肉：荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。

2、佛跳墙：这道菜以鲍鱼、鱼翅、鸽蛋等珍贵食材为主，经过炖、烩、爆、煸、烤、炊等多种烹饪方法制作而成。它以浓郁的高汤为底汁，味道鲜美，令人难以抗拒。

3、荔枝肉：荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。福建酿豆腐：酿豆腐又称客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于闽菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。

湘菜有哪些

经典湘菜有：冰糖湘莲、砂锅鳙鱼头、清汤滑鸡球、干菜焖肉、油辣莴笋、红煨方肉、口蘑泡肚汤、麻辣羊肚丝、清汤柴把鸭、辣烧鲶鱼茄子、萝卜干炒腊肉、荷叶粉蒸肉、酸辣鱿鱼丝、腊味合蒸、上汤鱼生、烧辣椒皮蛋、荷香粉蒸排骨、豆瓣酱烧肥鱼、鸭掌汤泡肚、嫩姜炒仔鸭。

剁椒鱼头：是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。鱼头的味鲜和剁辣椒的辣为一体，风味独具一格。腊味合蒸：是湖南的一道汉族名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。

吉首酸肉：吉首酸肉是一道以肥猪肉为主要原料的湘菜，其配料包括精盐、花椒粉、玉米粉、干红辣椒、青蒜、花生油等，独特的腌制工艺使得肉质鲜美、酸香可口。组庵鱼翅：又称为红煨鱼翅，是湖南传统的名菜之一。组庵鱼翅色泽淡黄，汤汁明油亮，口感软糯柔滑，鲜咸适口，醇香美味，深受食客喜爱。

剁椒鱼头：这道菜以其独特的调味和蒸制技法，使用鳙鱼鱼头与剁椒为主要食材，搭配豉油、姜、葱、蒜等调料，深受湖南食客喜爱。相传其起源与清代文人黄宗宪有关。 干锅鸡：虽然干锅鸡起源于四川，但在湘菜中同样占有一席之地。

著名湘菜有以下这些： 剁椒鱼头 剁椒鱼是湖南的经典菜品之一。它是以鱼头为主料，搭配特制的剁椒，经过蒸制而成。这道菜色泽红亮，口感麻辣鲜香，深受食客喜爱。 口味虾 口味虾是湖南特色小吃，也被称为麻辣小龙虾。其主要原料是小龙虾，搭配辣椒、花椒等调料烹制而成。

中国菜系之闽菜

福建菜，又称为闽菜，是中国著名的八大菜系之一，以福州菜为代表，以其精致的制作工艺、美观的色泽、清新的口味而著称。

福州小吃 福州作为闽菜的中心地带，其小吃尤为出名。主要特色小吃包括： 鱼丸：以鳗鱼、鳖鱼等制成丸状，色泽洁白，香津可口，柔润清脆。 蚝煎：鲜蚝加调料拌为糊浆煎成，味道极鲜。 春卷：以精白面为皮，搭配多种馅料油炸而成，色泽金黄，香脆可口。

闽菜，又称福建菜，是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的海鲜食材而闻名。闽菜的代表菜品有很多，以下是其中的一些：佛跳墙：这是闽菜中最著名的一道菜，也是中国十大名菜之一。佛跳墙的食材丰富，包括海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鸡肉、猪肉等，经过炖煮后，味道鲜美，营养丰富。

福建的菜系是闽菜。闽菜是中国八大菜系之一，起源于福建，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。闽菜的主要特点：独特的地域特色：闽菜融合了福建地区丰富的海洋***与独特的烹饪技巧，以清鲜、和醇、荤香、不腻为特点。由于福建靠海，海鲜***丰富，因此闽菜中海鲜菜品尤为出色。

闽菜是中国八大菜系之一，其特点为选料精细、刀工严谨、讲究[_a***_]和调汤技巧，口味多变，具有淡爽清鲜的风格。闽菜主要分为以下几个类型：福州菜：作为闽菜的代表，以清淡、鲜香为主，偏甜酸，重视汤品的制作，有“一汤十变”之说。代表菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、荔枝肉、醉糟鸡等。

闽菜 闽菜清鲜和醇，色香味形，无一不备。闽菜既继承了中国烹饪技艺的优良传统，又具有浓厚的南国地方特色，配以丰富的原材料，使人感到它变换有方，操作得法，常吃常新，百尝不厌。闽菜渊源 闽菜的起源与发展离不开当地的自然***。

中国八大菜系有哪些吗图片

中国的八大菜系分别是：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。1，四川菜系流派：有成都、重庆两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。2，山东菜系流派：由济南和胶东两部分地方风味组成特点：味浓厚、嗜葱蒜。3，江苏菜系流派：由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。

中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 四大菜系。到了清末，又分化形成了浙菜、闽菜、湘菜和徽菜这四个新的地方菜系，构成了中国传统菜系的 八大菜系。

中国传统八大菜系及其代表菜 鲁菜 特点： 口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。 代麦名菜： 齐鲁风味： 糖醋鲤鱼、宫保鸡丁 （鲁系 ）、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜。

中国的八大菜系有：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。详细介绍 川菜 川菜是中国汉族四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪手法著称。川菜以成都菜为代表，烹饪讲究色香味俱佳，尤以麻辣著称。其独特的调味品如豆瓣、花椒等，使得川菜独具魅力。

正宗的八大碗,都是哪八道菜品?

1、- 雪里蕻炒豆腐 - 虾酱豆腐蛋 - 猪蹄子 - 灼田鸡 - 小鸡蘑菇炖粉条 - 年猪菜 - 椿鱼 - 阿玛尊肉（以猪的心、肝、头肉和猪肋制成，小火煮熟后，蘸着调料吃）河北八大碗的演变 在河北，八大碗的菜品有所演变，变为四荤四素共八道菜。

2、兰州八大碗：清炖羯羊肉、红烧牦牛肉、黄焖土鸡块、清蒸香带鱼、酸辣汤里、 牛丸烧白菜、 烟笋焖豆腐、 壹品八宝饭。清炖羯羊肉。此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先***火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。红烧牦牛肉。

3、回民清真八大碗包括以下八道菜品： 马蹄煮肉：马蹄去皮切块，猪肉切片，加入调料煮熟。 羊肉汤：将羊肉切块，加入调料煮成汤。 炒面筋：将面筋切片，加入葱姜炒制。 炖羊杂：将羊杂切块，加入调料炖煮。 炒豆皮：将豆皮切片，加入葱姜炒制。 炒杏仁：将杏仁炒熟，加入糖拌匀。

4、盐城八大碗是： 中式熏鱼 大冈蹄髈 鸡蛋糕 涨鱼汤 糯米糕 鸡汤面 豆腐卷 红烧肉 中式熏鱼：是盐城八大碗中的一道传统名菜，以鱼肉为主料，经过特殊的熏制工艺，使鱼肉口感鲜美，香味扑鼻。

5、清炖羯羊肉 此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先***火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。红烧牦牛肉 此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。

闽菜的介绍及文化溯源

1、闽菜是中国八大菜系之一，发源于福州，以福州闽菜为代表，闽菜其实就是福州菜为主体，代表着闽菜的文化。闽菜最早起源于福建福州，在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。

2、闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。早在两晋、南北朝时期的“永嘉之乱”以后，大批中原衣冠士族入闽，带来了中原先进的科技文化，与闽地古越文化的混合和交流，促进了当地的发展。

3、绍兴菜富有江南水乡风味，作料以鱼虾河鲜和鸡鸭家禽、豆类、笋类为主，讲究香酥绵糯、原汤原汁，轻油忌辣，汁浓味重。其烹调常用鲜料配腌腊食品同蒸或炖，切多用绍酒烹制，故香味浓烈。着名菜肴鱼溜虾仁、干菜焖、绍虾球、头肚须鱼、鉴湖鱼味、清蒸桂鱼等。

4、福建人的餐桌，从年头鲜到年尾；因为追求“鲜”，闽菜极度 重视食材 ，反倒没什么太复杂的技法，影响力较弱，这决定了闽菜的 地域独立性 。 同时，闽菜自己也是壁垒分明的。以福州为代表的闽东，以泉州为代表的闽南，以客家文化为代表的闽西， “三味鼎立” ，更让闽菜难以整合，只能大家独自美丽。

5、四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。