地方小吃菜谱-小吃各地

摘要： 本文目录一览：1、河南菜菜谱和做法2、东北饭店特色菜菜谱大全...

本文目录一览：

• 1、河南菜菜谱和做法
• 2、东北饭店特色菜菜谱大全
• 3、求一小饭店菜谱带价格

河南菜菜谱和做法

河南菜以其独特的风味和烹饪技巧而闻名于世。以下是一些著名的河南菜谱和做法： 麻辣烫 麻辣烫是一种非常受欢迎的河南小吃。它由各种蔬菜、豆腐、肉类和面条组成，加上麻辣汤汁，味道鲜美，辣味十足。 油焖大虾 油焖大虾是一道传统的河南菜肴。

这道菜的食材虽然很少，主料就是鲍鱼和草菇，但是做法却很讲究复杂，鲍鱼要先切片，加上高汤，放在蒸笼里蒸一个小时，草菇也要在高汤里焯水，然后再把两种食材放在一起炖煮而成。鲍鱼和草菇本身都是很鲜的食材，两者一起煮出来的汤想想都知道有多鲜了。

浓情蜜意——鱼香焗龙虾 1 大显身手——大烩菜 河南席桌上常见的菜谱包括牡丹燕菜、清蒸鱼、拼盘、焖海参、白灼虾、百合莲子汤、甲鱼汤、红烧狮子头、油炸带鱼、炒时蔬、红烧鸡、红烧排骨、白果猪肚汤、蒸肘子、连汤肉片、八宝饭等。

热菜水菜四大件，汤汁浓郁，水尒丸子汤、炸豆腐汤、莲藕汤、红枣莲子银耳汤，滋养身心。河南的流水宴，农村办结婚宴最常见。除了八大件，还会有八个热菜，八个热菜水菜，再加上八个凉菜，形成完整的流水宴。流水宴，不仅是一场美食盛宴，更是一种传统与文化的传承。

东北饭店特色菜菜谱大全

呼伦贝尔烤羊腿 呼伦贝尔烤羊腿是内蒙古的特色菜肴，也深受东北人喜爱。选用内蒙古优质的草原羊肉，剔骨去皮，涂上调料，放在炭火上烤制。烤好的羊腿熟透鲜美，肉质柔嫩，香味四溢。 东北大拉皮 东北大拉皮是东北人喜爱的小吃，由淀粉制成，外形像蔓延的***花环。

锅包肉 锅包肉是东北的经典菜肴之一。首先将里脊肉切成片，进行腌制，然后裹上淀粉水，煎至金***。最后，淋上甜酸味的浇汁，香气扑鼻。 糖醋鱼 糖醋鱼是东北的另一道酸甜口味的佳肴。将鱼切片，腌制后裹上淀粉炸至金***，再淋上煮好的甜酸汁，翻炒均匀即可。

猪肉炖粉条：猪肉炖粉条是以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。茄子炖土豆：作为中国北方地区特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等。小鸡炖蘑菇：是一道东北炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。

红烧肉，便是东北最具代表性的传统菜肴之一，制作方法简单，口感却异常美味。首先将五花肉切成方块状，用开水焯水待用；接着，锅中倒入适量的油，[_a***_]豆瓣酱炒香后加入肉块翻炒，加入细砂糖、八角、桂皮等调料，烧至糖溶化，再加入料酒、老抽和生抽，并加入黄酒和热水，盖上锅盖焖煮30分钟即可。

求一小饭店菜谱带价格

1、回锅肉：32元 色泽红亮，口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩，下饭必备。 鱼香肉丝：28元 味道酸甜适中，肉丝细嫩，配菜丰富，色香味俱佳。 红烧茄子：25元 茄子经过红烧后更加入味，口感软滑，汤汁浓郁。汤羹类 酸菜鱼片汤：35元 鱼片鲜嫩，搭配酸菜煮制，汤鲜味美，开胃又营养。

2、这家小饭店的菜单上有许多特色菜品。肉丝酸菜粉、辣炒豆嘴、小葱拌豆腐、凉拌金针菇等凉菜价格在5-10元之间，适合喜欢清爽口味的食客。热菜方面，家常豆腐、尖椒干豆腐、麻辣豆腐等价格在8-12元之间，适合喜欢家常口味的食客。

3、元快餐菜谱有，茄汁排条饭 --10元，川味回锅肉饭--10元，台式香肠饭 --10元，糟溜鱼片饭 --10元， 葱烤鲫鱼饭 --10元 ，咖喱鸡块饭 --10元等。根据材料成本设置10元快餐。如何设计菜谱：风格一致菜单的艺术设计必须符合餐厅的整体风格包括经营风格装潢风格。

4、小饭店的菜谱1 生粉两勺，生抽一勺，柱侯酱两勺，研磨黑胡椒的瓶子转三圈。戴一次性手套抓匀备用。叮咚买的红葱头，均价几毛钱一个，取4个。红葱头/小洋葱去皮切开。用大洋葱，半个就够，一样的方法切开。网购的沙姜，清洗干净泥沙，我不去皮，直接洗好晾干切块，形状无所谓。