食谱地域特色菜有哪些营养价值：地方特色菜肴400种

摘要： 本文目录一览：1、沪菜糖醋素排骨食谱营养2、清淡营养餐食谱有哪些呢?...

本文目录一览：

• 1、沪菜糖醋素排骨食谱营养
• 2、清淡营养餐食谱有哪些呢?
• 3、唐山特色美食有哪些
• 4、...炒三鲜食谱中含有的胡萝卜、木耳和芹菜的营养价值如何?

沪菜糖醋素排骨食谱营养

沪菜糖醋素排骨是一道营养丰富的菜肴，它提供的热量为每份17301千卡，能满足日常能量需求。其中，它富含蛋白质，每份含有88克，对于维持肌肉和组织的健康至关重要。在脂肪方面，虽然量较多，但并非全为不健康脂肪，1038克的含量中有一定比例的有益脂肪，如ω-3和ω-6脂肪酸。

最后，小麦面粉作为糖醋素排骨的主料，含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，如钙、铁、磷、钾和镁，有益于养心益肾、健脾厚肠，还有解热止渴的效果，适用于多种病症的治疗，如脏躁、烦热、消渴等。

膳食纤维方面，糖醋素排骨含有31克，有助于促进消化，维持肠道健康。维生素A含量为245微克，对视力和皮肤健康有一定益处，胡萝卜素含量更是达到1700微克，显示其丰富的天然色素。维生素B族也相当丰富，硫胺素有0.66毫克，核黄素0.25毫克，尼克酸86毫克，有助于能量代谢和细胞健康。

沪菜中的一道经典菜肴——糖醋素排骨，以其独特的工艺和酸甜口感深受人们喜爱。这道菜以莲藕为主要原料，400克的新鲜莲藕搭配25克的柿子椒和40克的水发木耳，丰富了菜肴的层次和营养。在辅料方面，100克的小麦面粉为素排骨提供了坚实的质地，使其在烹饪过程中不易散开。

糖醋素排骨的热量（以100克可食部分计）是231大卡（966千焦），单位热量适中。每100克糖醋素排骨的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。

清淡营养餐食谱有哪些呢?

1、下面为大家介绍一些适合病人食用的清淡营养餐食谱。菜品一：红枣山药粥食材：红枣10粒 山药100克 糯米50克 水适量做法：山药去皮切成小块。 将糯米洗净后放入锅中，加水煮开，转小火慢慢煮软，加入山药和红枣，继续煮30分钟左右，直至糯米完全糯烂。 最后，根据个人口味加少许冰糖即可。

2、补气健脑：小米红枣粥 功效：红枣和小米营养价值都很高，熬煮成粥可以补气养血、清热除湿、养胃健脾、安神健脑，特别适合身体虚弱、睡眠不好、贫血的孩子食用。材料：小米、红枣、红糖。

3、适合病人吃清淡食谱有：低油、低糖、低盐、不辣饮食，口味清淡，如清蒸三文鱼等。在营养方面，清淡饮食最能体现食物的真正味道，最大程度地保留了食物的营养成分。而且每天至少吃一个富含维他命的新鲜水果，一年到头都会有明显的美肤效果。

唐山特色美食有哪些

1、炸糕：炸糕是唐山的传统小吃，由糯米粉制成，外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜。它有多种口味，如红豆、花生、绿豆等，非常受当地人喜爱。 炖[_a***_]：唐山的炖羊肉以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。选用优质的羊肉，搭配多种中草药和调料，炖煮数小时，使羊肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁。

2、炖鸡：唐山炖鸡是一道具有地方特色的传统菜肴，选用当地散养的土鸡，配以多种中草药和调料，炖煮而成。鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。 炸糕：唐山炸糕是一种传统的小吃，以面粉、糖、豆沙等为主要原料，经过发酵、擀面、切块、油炸等工序制成。炸糕外皮酥脆，内馅香甜，口感独特。

3、唐山麻糖 唐山的特色美食可以说是麻糖，甜甜的绝了，兴起于明朝的唐山麻糖经过多年的历史变迁，逐渐成为唐山吃食的门面。

4、炖鸡：唐山炖鸡是唐山地区的特色菜品，选用当地的土鸡，经过慢火炖煮，鸡肉鲜嫩，汤汁醇厚，营养丰富。 炸糕：唐山炸糕是唐山的传统小吃，外皮酥脆，内馅软糯，口感丰富，甜而不腻。 烧烤：唐山的烧烤种类繁多，包括羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等，每一种都有独特的口感和风味。

...炒三鲜食谱中含有的胡萝卜、木耳和芹菜的营养价值如何?

1、芹菜：含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；同时又是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

2、素炒三鲜是一道营养丰富的菜肴，其中的食材提供了多种健康益处。西芹富含铁，对贫血患者尤为适宜，其含有的酸性降压成分有助于治疗高血压及其并发症，对原发性、妊娠性和更年期高血压都有良好的效果。芹菜中的镇静成分可以安定情绪，消除烦躁，同时含有利尿成分，能帮助消除体内钠滞留，预防结肠癌。

3、有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可***治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤***等症。胡萝卜食疗作用：胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经。

4、素炒三鲜是一道适合大部分人群的菜肴，它的主要食材包括西芹和胡萝卜。西芹的适宜人群广泛，几乎适合所有人的日常食用。然而，对于脾胃虚寒、容易腹泻且血压偏低的人，以及处于婚育期的男性，应适量控制芹菜的摄入，以免对身体造成不必要的影响。