厨艺做法有哪几种 厨艺类型,厨艺做法有哪几种 厨艺类型呢

1. 厨师种类排名？
2. 想学厨师，学什么类型好？
3. 中式烹饪属于哪种类？
4. 老百姓餐桌上烹饪的蘑菇都有哪些种类？

厨师种类排名？

厨师分为中餐厨师、西点师、西餐厨师三大类，按照厨师工作内容来划分，厨师所包含的分类就比较多，有面点师、冷菜师、上闸师、热炒师、打荷、主管、厨师长、行政总厨、出品总监。

按照厨师等级来划分，厨师一般分为五个等级，即初、中、高三个级别和技师、技师。不论是中餐厨师还是西点师，都是按照这种级别来划分，以中餐厨师为例，在资格证书上叫中式烹调师，有初级中式烹调师、中级中式烹调师、中式烹调师，技师、技师五个分类。

想学厨师，学什么类型好？

一年制川湘精品

本专业旨在培养复合型烹饪技术人才为目标。（熟练掌握烹饪基本功技能的运用和菜肴的制作，掌握川湘代表菜和市场流行菜，擅长川湘菜肴的制作与创新；掌握部分中式面点、时尚凉菜的制作工艺。）

想学厨师，学什么类型好，我觉得我应该是想问学习什么菜系好吧，在学习厨师这块，最重要的就是选择菜系，选择好了一个菜系的话， 你就不用担心就业，如果没有选择好一个菜系，那你在就业上就不会那么容易，现在***都是喜欢川菜，只有你选择了大家都喜欢的菜系，你在就业上就会容易得多。

如果准备学习川菜的话，你就得了解这个菜系

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜; 小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜, 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。

所以学习川菜你还是要去成都新东方烹饪学校学习。

男生的话，学中餐的多一点，女孩子的话就学西点；另外，如果年纪偏大，就学中餐，年轻人就学西餐，这个主要看你对哪方面感兴趣了！但是不论选择什么类型，厨师的就业率都是非常高的！建议你到正规专业的厨师培训 学校看看。

学习厨师时，可以选择的类型还是比较多的：

1. 中式厨师：中式烹饪包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等多种菜系
2. 西式厨师/西点烘焙：如果你对西餐制作感兴趣，喜欢烘焙、制作西式甜点或者掌握西餐的烹饪技巧，那么可以选择学习西式厨师或者西点烘焙。
3. 日式厨师：想要学习寿司、刺身、天妇罗等日式菜品的制作，那么日式厨师是一个不错的选择。
4. 面点师：比如包子、饺子、糕点等

厨师的话总体概况无非就分为中餐和西餐，给你说下各自的特点吧，看你兴趣了，

西餐呢，是比较高雅一些，对于刀工要求没那么高，都知道西餐比较美观，而且西餐中没有炒菜，所以不会有油烟，而且现在市面上西餐馆越来越流行了。

中餐我们接触的就多了，中餐比较注重刀工，而且需要有一定的臂力，因为要翻锅，所以学中餐对于练刀工和翻锅重视的比较多，但中餐比西餐的种类就多太多了，比如川菜，湘菜，粤菜等等，就不一一说了，总之是非常多，但是中餐的油烟会比价大。

就说这么多了，具体怎么选择还是要看你的兴趣了

中式烹饪属于哪种类？

中式烹饪属于餐饮类。这是由于中式烹饪涵盖了餐厅、饭店、咖啡馆等场所，提供了各种烹饪食品和饮料服务给消费者。同时，中式烹饪也指中国传统的烹饪技艺和菜肴制作方法，包括炒、煮、蒸、炸、烧烤等多种烹调[_a***_]。

虽然食品类更倾向于指代原材料和制成品，但中式烹饪在分类上更适合属于餐饮类。

老百姓餐桌上烹饪的蘑菇都有哪些种类？

老百姓餐桌上有香菇、蘑菇、平菇、金针菇介绍四个种类的蘑菇。

【香菇】

20-23℃的高温下香菇生长迅速、朵大、肉薄、柄细长、菌盖易开伞，同时肉质比较粗糙，颜色略白，质量较差，在低温环境中香菇生长缓慢、朵小、肉薄、柄短、且色泽较深，质地致密，而且低温干燥的环境下，易形成花菇，质量亦好。

肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。丰富的维生素C，含有矿物质，促进人体新陈代谢，增强人体体液免疫功能。

【蘑菇】

蘑菇呈伞状。双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变***，边缘初期内卷。

具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。丰富的维生素D，有利于骨骼健康。

【平菇】

成熟子实体的形状、大小、高低、颜色、质地等差别很大。大的直径可达40厘米左右，高可达50厘米左右；小的直径不过半厘米，高不过1厘米。

做法多样，简单易学，秀色可餐；丰富的维生素B，增强免疫力，舒筋活络，益智健脑。