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摘要： 草菇烹饪方法多种多样，能推荐几种家常菜的制作方法吗？家常4种素菜，干煸豆角、干煸有机花菜、干煸包菜和干煸鸡腿菇怎么烹饪？西式快餐与家常菜的烹饪区别？草菇烹饪方法多种多样，能推荐几种...

草菇烹饪方法多种多样，能推荐几种家常菜的制作方法吗？
家常4种素菜，干煸豆角、干煸有机花菜、干煸包菜和干煸鸡腿菇怎么烹饪？
西式快餐与家常菜的烹饪区别？

草菇 烹饪 方法多种多样，能推荐几种家常菜的制作方法吗？

炖三菇。水发口蘑,平谷菇，草菇，各100克，香菜5克，料酒15克，味精4克，盐2克，鸡油15克，白糖5克，高汤适量。将口蘑去根杂质后洗净，下开水中焯一下捞出。放冷水中浸凉？将洗净的平谷菇草菇放入锅中，加高汤，盐，白糖，料酒味精，鸡油，盖上盖子炖半小时后取出，撒上香菜末即可

您好很高兴回答您的问题

杂菌汤的用料

（图片来源网络，侵删）

草菇杏鲍菇平菇（其他杂菌都可以除了香菇，个人认为）几瓣儿大蒜黑胡椒粉盐食用油适量鸡蛋黄一个

姑妈家的杂菌汤的做法步骤

步骤 1

（图片来源网络，侵删）

把鲜杂菌洗净并且改刀，期间做水烧开。

步骤 2

水开后将改刀的杂菌放入。

（图片来源网络，侵删）

步骤 3

水再开后撇去浮沫。之后改小火继续熬制。

草菇炒牛肉

健康功效

草菇:维持皮肤和粘膜健康

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

酱油:活血化瘀

食材用料

草菇 150g相克食物牛肉 100g相克食物

姜少许相克食物盐少许

油 2大勺酱油少许

生粉少许

草菇又名麻菇、兰花菇、苞脚菇、色脚菇、中国蘑菇等，属担子菌纲伞菌目光柄菇科，小包脚菇属，因其多生长在腐烂潮湿的草堆上而得名，草菇在我国栽培历史悠久，距今已有将近300年的历史，早在清朝道光年间，广东曲江县南华寺的僧侣就开始栽培，并食用草菇，在《广东通志》、《曲江县志》和《英德县志》中均有详细的记载，现在草菇在多个国家均有栽培，是世界四大蘑菇之一，我国草菇的产量世界第一。

原料：新鲜草菇300g、菜心15棵；

调料：料酒20g、精盐3g、味精1.5g、猪油20g、鸡汤适量；

烹饪方法：

1、将清洗干净的新鲜的草菇放入沸水锅中烫一下，捞出后沥干水分，把菜心清洗干净切成橄榄型待用；

2、起锅倒入猪油，猪油烧热后将菜心先放下锅里，然后把草菇精盐，料酒，鸡汤依次放入锅中进行翻炒，香菇烧热后放入味精翻炒几下即可出锅。香菇菜心原汁原味、鲜美适口。

草菇营养丰富，味道鲜美嫩滑，而且具有补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁的功效，用草菇搭配肉片焖炒，味道更加鲜美好吃，下面小编把它的做法分享给大家看看。

工具材料：

草菇300克，瘦肉200克，姜蓉，蒜米适量，1勺生抽，1勺料酒。

操作方法

首先把草菇根头削干净，然后切成边，放置水里清洗干净，瘦肉切成片，加适量的盐，1勺生抽，1勺料酒腌制几分钟。

02热锅下油，放姜蓉、蒜米进去爆香。

03瘦肉下锅大火翻炒至变色。

04然后放草菇进去，加加适量的盐、青蒜头进去大火翻炒20秒左右，然后盖上盖子焖2分钟左右，打开盖子翻炒一下，熄火。

05非常鲜美好吃的草菇炒肉片就做好了。

家常4种素菜，干煸 豆角、干煸有机花菜、干煸包菜和干煸鸡腿菇怎么烹饪？

这四样菜我们只喜欢吃干煸豆角，我家儿子、女儿都喜欢吃，一个周最少做两三次，给娃吃。

这个菜很简单，主要就是一个干煸，是从生豆角炒熟的，不是炸熟，或者水煮的。

四季豆500克，掰开不用切，清洗干净备用

四五个干辣椒切段，十几个花椒，姜片，葱花，蒜末，盐，调味料。

起锅烧油，(油比平常炒菜要多放一勺)，姜片爆香，放入豆角，大火翻炒，

加入辣椒段，继续煸炒，依次加入花椒，葱花，炒香变色，再加入食盐，调味料，

再倒入一勺开水，让盐充分化开，加入蒜末，香油，关火。

真的是特别的香。你学会了吗？

谢谢邀请回答:前面三种都是家庭常吃的菜。

第一种干煸豆角，它的做法:为了方便，先将豆角头尾切了，再切成短条，清洗干净。

锅中热油爆香蒜末，倒入豆角爆炒，放生抽，盐、味精，吃辣的放点小米辣，不吃辣的不放，炒至收汁即可。这样的做法，色泽嫩绿，口感浓香，大人小孩都喜欢吃。

第二种干煸西兰花的做法:将西兰花切成小朵，放清水加盐浸泡10分钟，清洗干净。

锅中放水烧开倒λ西兰花，倒出沥干水份。

锅中热油爆香蒜末，倒入西兰花，可以加煮好的瘦肉，加生抽、蠔油、鸡精，爆炒至收汁即可。

第三种:炒包菜，做法简单又好吃。

它的做法:将包菜洗干净切成块，

我是一个从业近20年的厨师，这几种蔬菜在日常工作中经常做。干煸也叫做干炒，是将原材料放入八成热的油温中迅速的翻炒至熟，最后再根据菜品味型加上各种调味料。但是这种做法做起来速度比较慢，而且对[_a***_]的要求比较严格。后来大家就进行了适当的改变，将原材料经过油炸之后倒入锅里，加入所需的调料迅速翻炒均匀后装盘。下边我就详细为大家介绍一下以上几种蔬菜的具体制作方法。

所需原材料

豆角一斤，花椒十克，朝天椒十克，大蒜五瓣，大葱一根，盐，味精，鸡精，白糖，食用油。

具体制作方法

豆角洗净，摘成长约5cm的段。

朝天椒切成段，大蒜剁成蒜末，大葱切成葱段。

锅烧热，倒入油。油温四成热时，倒入豆角炸至豆角熟后倒出。

豆角倒入锅里，加入盐，味精，鸡精，白糖，蒜末，葱段，花椒，干辣椒。翻炒至干辣椒稍微有点变色时即可出锅装盘。

干煸也叫做煸炒，特点是成菜后有点香、酥、软的口感，干煸一般为中火，操作时用手不停地翻炒，这么做是为了让食材的水分蒸发掉，一直翻炒到干爽时，再放入调味料，煸炒的时候油不够，要逐渐往锅放入油。不过煸炒比较费时间，很多饭店都是直接下入油锅中炸，再进烹饪入味，家庭做的话可以用平底锅慢慢煸炒。

1.干煸豆角

将豆角切好段之后洗净，热锅下入少许油，放入豆角煸炒，再炒的过程中，淋入少许水以防炒焦，至到豆角炒变皱为止，再放入干辣椒、盐、白糖继续翻炒，炒熟透、炒出香味后，淋上少许生抽翻炒提鲜，即可出锅。

2.干煸花菜

将花菜切好用盐水泡几分钟，因为花菜里内太多虫卵，再焯一下水倒出，这样炒得快一点。然后热锅下油，放入花菜煸炒，直到把花菜水分炒干，炒出干香味，再调入盐、味精、白糖、少许生抽翻炒入味，既可出锅。