佐料拼音怎么写 厨艺的拼音

摘要： 你会做哪些美味的自制调料、佐料、蘸料？你会做哪些美味的自制调料、佐料、蘸料？我是北方人本来没有资格讨论蘸水的，可有一次在出差的时候我有幸去了贵阳，每顿必备的菜就是蚕豆苗沾蘸水。配料...

1. 你会做哪些美味的自制调料、佐料、蘸料？

你会做哪些美味的自制调料、佐料、蘸料？

我是北方人本来没有资格讨论蘸水的，可有一次在出差的时候我有幸去了贵阳，每顿必备的菜蚕豆苗沾蘸水。配料如下:炒过得辣椒粗面(辣椒干炒过捣碎)盐、白糖少于、味精、调料(麻椒(也叫青花椒)、花椒、八角、桂皮、小茴香比例是2:5:1:1:1）生抽、熟色拉油，我在外地吃过最丰盛的饭是广东饭，吃过最可口的饭是贵州的饭。

说到蘸料，这个不得不说咋四川的豆花蘸水，麻辣香。正宗做法，必须配正宗的辣子油，油必须用菜仔油，辣椒必须二尖条加朝天椒，红油做好后，打入调料：盐，鸡味精，花椒粉，花生碎，黑豆豉加皮县豆瓣酱炒香后加入之前调料，在加上葱花，美味

我最拿手的蒜醋汁，可以用来蘸食水饺，肉类，白斩鸡等，还可以用来拌凉菜。配方是蒜泥1汤匙，陈醋3汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，蚝油2茶匙，芥末油1茶匙，香油1茶匙，熟芝麻1/2茶匙，油泼辣子1茶匙。

最经常做的就是蒜泥汁了，因为北方人都很喜欢吃水饺，每次说要做水饺之前，儿子总是说:妈妈，别忘了做蘸酱哦，其实做水饺蘸酱很简单1.首先把洗干净的大蒜放入蒜臼中加入适量盐倒成蒜泥。2，把做好的蒜泥倒入碗中，加入适量凉开水，再加入陈醋，小磨香油，芝麻酱，鸡精搅拌均匀即可。

1.大蒜8-10粒，拍碎切沫，放入碗中

2.香葱切成小碎段(分量根据个人喜好)

3.朝天椒2-3颗切成小段或者切碎，放入碗中

4.香菜切成小碎段

5.碗中放入少许盐，鸡精，花椒粉，(有老干妈也可以放入两勺)

6.生抽倒入碗中(我们家生抽倒入比较多，一般都是淹没碗中的其他调料)，再放上几滴香油。

这样一碗香喷喷的调料就可以了。既可以蘸火锅吃，也可以做凉菜，还可以煮面条。