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摘要： 鲜味王调味料食谱？兰州拉面食谱里的红烧牛肉盖浇饭或面用的有哪些调料！汤汁怎样做成的？鲜味王调味料食谱？材料：酱油1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉...

1. 鲜味王调味料食谱？
2. 兰州拉面食谱里的红烧牛肉盖浇饭或面用的有哪些调料！汤汁怎样做成的？

鲜味王调味料食谱？

材料：

酱油1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)、芝麻少许。

作法：

将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的酱料了。

配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。

2.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

3.用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。

兰州拉面食谱里的红烧牛肉盖浇饭或面用的有哪些调料！汤汁怎样做成的？

原材料：牛羊肉300克是，生姜50克是，葱1根，萝卜100克是，昆布15克是，柴鱼片30克是，牛骨头大骨汤3000㏄，生抽120㏄，酒酿100㏄，糖60克是

作法：

1.牛羊肉入滚锅中汆烫去脏血，控干水份后放进牛骨头大骨汤中煮约30分钟，再捞起来晾凉，待凉后略切割成4厘米牙周3厘米牙周2厘米的厚块预留。

2.萝卜切长方形片，入滚锅汆烫1分鐘即捞起来；姜削皮切成片；葱切条预留。

3.将牛骨头大骨汤煮滚，放进柴鱼片就可以歇火并静放约30分钟，就可以滤除柴鱼片预留。

红烧牛肉盖浇饭材料Beefsirloin，酱油，洋葱，红椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蚝油，白胡椒，料酒，一点芝麻油，一点糖，生粉和水做法1，平时买Beefsirloin，这次买的是FlatIronSteak.断纹切片，按顺序用酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，抓韵，再放生粉和水，水一点点地放，直到牛肉片不能再吸水.最后放芝麻油抓匀.2，洋葱，红椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蚝油，白胡椒，料酒，一点芝麻油，一点糖，生粉和水一起兑成欠汁.3，炒锅多放点油，下牛肉搅散，基本上颜色就已经变了，捞出来滤油.4，重新起锅，放少量够炒蔬菜的油，先下姜片进去炸，等油热了姜味也很浓了.然后蒜片，洋葱和红椒片炒到刚断生.5，把滤好的牛肉片倒回锅里跟蔬菜拌匀，再倒入欠汁兜匀就可以出锅了.