食谱的基本内容怎么写 佐料制作

摘要： 13香调料适合做什么菜？菜煎饼调料绝密配方？做菜常用调料怎么做出好吃的菜？一般都怎么用？用量多少？详细详细再详细，我比较笨，谢谢？13香调料适合做什么菜？十三香是多种香料混合在一起...

1. 13香调料适合做什么菜？
2. 菜煎饼调料绝密配方？
3. 做菜常用调料怎么做出好吃的菜？一般都怎么用？用量多少？详细详细再详细，我比较笨，谢谢？

13香调料适合做什么菜？

十三香是多种香料混合在一起的复合香料，在很多菜肴都可以放，只要你喜欢十三香都可以用的，比如土豆烧五花肉、炖五花肉大白菜、炒肉片、鱼片汤、红烧鸭子以及卤煮熏烤，饺子馅、包子馅、花卷还有五香茶叶蛋最知名的吃法，真的是风味独特满屋飘香。

十三香的主要用途十分普遍可用以烹制荤荤菜，腌渍酱制品、酸菜，调配荤素馅类、特色小吃及汤、面食食品。

1、在炖牛、牛肉、熏肠、红烧排骨、红烧土豆、辣子炒鸡等肉食品的烹制时加十三香，即能够除去肉腥味儿，另外可以提味，提升口味，使肉质地鲜嫩。

2、家常菜类的出锅前一分钟放。

3、焖菜类的在你提前准备要盖上外盖焖的情况下添加十三香，打开表盖的情况下就香气四溢了。

4、制做馄饨馅，肉丸子，煮肉都能够放。

5、卤牛肉，香锅。

6、十三香椒盐虾，十三香猪脚，十三香烤鸡腿。

小提示：熬汤时，除非是是火锅汤底或较为重囗味的汤底内可放进十三香，不然象白汤(例如老母鸡汤、子菜汁等)、和“清水汤”内，就最好是不必放十三香，由于可能影响到茶汤颜色的“感官”或是口感。

十三香是一种十分知名的调味品，做菜时添加十三香后味道特别好。适合做小龙虾，主料小龙虾.三箱一盒，小葱20克，生姜20克，蒜瓣20克，黄酒30毫升。生抽30毫升，老抽15毫升，油辣椒一汤匙。

小龙虾用刷子洗净全身，再把虾肠线抽出。锅中加油放入葱姜蒜爆出香味。

再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒。生抽老抽翻均匀.加入十三香调料翻炒均匀。加入开水盖上大火转中火烧至熟透。之后再加入油辣椒调料熄火就可以吃了。

菜煎饼调料绝密配方？

调料可以根据自己的口味来配搭，可以加：

花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，盐，植物油，豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱和酸甜酱等。蔬菜可以任意搭配，选择自己喜欢的即可，

另外，也可以在食用菜煎饼的时候，蘸着调料吃。如果你喜欢吃芝麻，在菜煎饼上面撒上白芝麻也别有一番风味哦。

做菜常用调料怎么做出好吃的菜？一般都怎么用？用量多少？详细详细再详细，我比较笨，谢谢？

闹玩呢？还要怎么给你详细？你见过哪个大厨炒菜用量杯量好调料再放的？做菜放多少调料全凭感觉和经验，没有一点下厨经验就算调料给你精确到克，你也做不出那个味道。现在的调料多种多样，而且很多的东西有专门的调料，像大盘鸡 ，市场上专门有卖大盘鸡调料的，这是已经调好的综合调料，你无需再为不知道放什么调料而发愁。再说详细，每道菜的做法不一样，调料也不一样，没有一个特别详细的标准。但，家用调料无非以下几样:盐、鸡精、味精、生抽、老抽、醋。我小的时候家里做饭只有两种调料一是盐二是花椒粉，再没有别的调料，现在衍生出好多组合调料，比如炒菜用的炒菜王，凉拌菜用的凉拌汁，凉拌调料，还有提鲜的味极鲜、耗油等等。因为我本身也很喜欢做饭，下面列举一下我的厨房调料:盐、味精、鸡精、蔬菜鲜、鸡汁、生抽、老抽、味极鲜、耗油、番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱、陈醋、白醋、料酒、八角、香叶、花椒、干辣椒、辣椒面、冰糖、白糖、袋装的组合调料有炒菜王（荤、素两种不一样）、快乐凉拌（瓶装的凉拌汁），还有袋装的凉拌调料，这些基本上能满足日常做菜需要。