十大著名闽菜：闽菜最有名的30道菜

摘要： 本文目录一览：1、作为福建人,连福建的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?2、...

本文目录一览：

• 1、作为福建人,连福建的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?
• 2、福建人爱吃的10大“另类闽菜”是什么?
• 3、闽菜十大代表菜
• 4、闽菜十大招牌菜
• 5、盘点福建传统十大特色名吃,蚵仔煎上榜,第一在餐厅售价昂贵
• 6、闽菜的代表菜品有哪些?

作为福建人,连福建的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?

鸡汤氽海蚌：源于福州，历史悠久，是传统宴席上的必备佳肴。将新鲜海蚌与老母鸡、猪里脊肉等食材精心烹制，海蚌在鸡汤的滋润下更加鲜美，色泽洁白，汤汁清澈，风味独特。

荔枝肉，福州传统名菜，猪瘦肉、荸荠与调料融合，酸甜适中，外酥内嫩。

第四种，姜母鸭。这算是闽南地区的一道名菜了，秋冬季节去吃姜母鸭，滋补得很，说是特别适合手脚冰凉的体寒女生。美食君不是一个很喜欢吃鸭子的人，去福建的时候倒是尝了一次姜母鸭，味道真的挺好的。第五种，海蛎煎。闽南地区很有名的路边小吃，夜市闹市的路边摊位上经常能看到海蛎煎的身影。

福建的“十大名菜”是佛跳墙、淡糟香螺片、爆炒双脆、荔枝肉、走油田鸡、醉排骨、鸡茸鱼唇、白斩河田鸡、东壁龙珠以及南煎肝。这些菜肴不仅深受当地人的喜爱，也吸引了无数外地游客前来品尝。福建，简称“闽”，是一个充满历史和文化的省份，同时也是中国八大菜系之一——闽菜的发源地。

佛跳墙 佛跳墙汇集了多种海鲜珍品，经过精心烹饪，展现出独特的鲜美味道。这道菜的历史悠久，曾获得全国厨艺节的赞誉。 海蛎煎 海蛎煎是福建地区广受欢迎的小吃，将海鲜蚵仔与番薯粉、鸡蛋混合后煎制而成，口感鲜美，深受年轻人喜爱。 扁肉燕 扁肉燕是福州地区的传统美食，适合作为早餐食用。

福建人爱吃的10大“另类闽菜”是什么?

**涮九品**：这道菜肴选用牛肉的九个部位，以新颖的烹饪手法制作而成，虽然食材特殊，但对于喜欢牛肉的福建连城县居民来说，这是一道不可多得的美味。 **油焖石鳞**：以石鳞为主要食材，这种中国特有的大型野生蛙肉细腻且富含矿物质，但对于不习惯食用蛙类的人来说，这道菜可能难以接受。

下面就来看看福建人爱吃的10大另类闽菜，外埠食客只能望而兴叹，无福消受。涮九品 涮九品俗称九门头，是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。即精选牛的九个部位为主要原料，它是在新泉、庙前乡的炝门头酒的基础上，加以改进创制而成。是一道闽菜。

汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后，根据菜肴烹制的需要，再选择干贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁，掺进三茸汤，使汤的味道起了变化，给人以汤醇、料香、味新之感；调味奇特，别是一方。

福建的闽南人饮食清淡，因此福建当地确实存在盛产辣椒但是不爱辣椒的群体 提及辣椒，相信很多人会想起无辣不欢的福建，但实际上并非所有的福建人都喜欢辣椒的。

福建菜属于八大菜系中的闽菜菜系，主要以海味为主，注重甜、酸、咸、香，色美味鲜长的菜系。福建特色菜 土笋冻 这是闽南地区的一种极具特色的小吃，外表看起来像果冻，吃起来也特像果冻，但里面夹着的东西叫沙虫。

福建的选材主要是以汤为主，口味多变，但他们不善于吃辣，或许与当地人喜欢喝茶有关系，菜肴也善于做一些醇、香的新鲜汤汁。福建菜属于八大菜系中的闽菜菜系，主要以海味为主，注重甜、酸、咸、香，色美味鲜长的菜系。福建特色菜。土笋冻。

闽菜十大代表菜

醉排骨：醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。荔枝肉：荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。

荔枝肉：荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。福建酿豆腐：酿豆腐又称客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于闽菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。

佛跳墙：这道菜以鲍鱼、鱼翅、鸽蛋等珍贵食材为主，经过炖、烩、爆、煸、烤、炊等多种烹饪方法制作而成。它以浓郁的高汤为底汁，味道鲜美，令人难以抗拒。

扳指干贝：干贝与其它食材的搭配，使得这道菜外观素雅，口感鲜嫩，香气清淡。 尤溪卜鸭：这道传统名菜源自福建尤溪，以其独特的熏制工艺和鲜美味道成为节日和喜庆场合的佳肴。 走油田鸡：田鸡肉质鲜嫩，与蒜末的搭配更是提升了这道菜的风味，使其成为闽菜中的美味之一。

闽菜十大招牌菜

闽南菜十大招牌菜包括：佛跳墙、海蛎煎、白斩河田鸡、武夷熏鹅、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、香露河鳗、蚵仔煎以及沙茶牛肉。这些菜肴各有特色，代表了闽南菜的丰富口味和独特烹饪技艺。

醉排骨：醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。荔枝肉：荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。

白炒鲜竹蛏：选用新鲜的竹蛏，搭配葱、姜、蒜等调料，快速炒制，保留了食材的原汁原味，是一道色香味俱佳的闽南佳肴。 海蛎煎：以海蛎和番薯粉为主要原料，煎制而成。外酥里嫩，鲜香扑鼻，是一道极具闽南特色的美食。 淡糟香螺片：***用香螺片和糟酒等原料，烹饪出色香味俱佳的佳肴。

客家生鱼片是福建闽菜十大特色菜之一，以生鱼片为主要食材，配以特制的蘸料而成。生鱼片的制作技巧十分讲究，每片鱼片都需要经过精心挑选，并保持鱼肉的鲜嫩。配上蘸料，口感更加鲜美。客家生鱼片被誉为福建的“名菜”，也是一道独特的美味。

闽菜系中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和鲜明的地域特色而闻名。在众多闽菜佳肴中，佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、莆田卤面、八宝红鲟饭、香露河鳗、扳指干贝、尤溪卜鸭和走油田鸡被誉为“闽菜十大名菜”。

福州，作为福建省的省会，拥有丰富的闽菜***。闽菜，又称福建菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、嫩、酥、滑的特点而著称。福州十大闽[_a***_]名单如下： 聚春园：位于福州市台江区，是福州最具代表性的闽菜馆之一。聚春园的招牌菜有佛跳墙、鸡汤汆海蚌、砂锅鱼头等，口味地道，深受食客喜爱。

盘点福建传统十大特色名吃,蚵仔煎上榜,第一在餐厅售价昂贵

蚵仔煎是一道起源于福建、台湾、潮汕等地区的福建十大特色美食之一，是以蚵仔、番薯粉、鸡蛋、木薯粉和香葱为主要原材料制成的福建十大名菜之一，成品具有香滑内陷，入口具有香脆口感。

佛跳墙 佛跳墙是福建闽菜中的名汤，研制于清朝道光年间。这道菜以鲍鱼、海参、蹄筋、瑶柱、鱼唇等名贵食材为主，经过文火煨制，呈现出软嫩柔润、浓郁荤香的口感。 蚵仔煎 蚵仔煎是福建、台湾、潮汕等地的传统美食。

扁肉燕，别名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，在福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴，是福州的特色小吃之一，蒸、煮两相宜。蚵仔煎。蚵仔煎，发源于福建泉州，是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃。

扁肉燕，又称肉燕或扁食，是福州的特色小吃，寓意平安吉祥。在福州的节日和婚宴上，扁肉燕是一道不可或缺的菜肴。它既可以蒸也可以煮，口感和营养都十分适宜。 蚵仔煎 蚵仔煎是福建泉州的传统小吃，后来传播至闽南、台湾和广东潮汕地区。

土笋冻 福建泉州特产土笋冻，以独特工艺制成，主料为星虫动物门的可口革囊星虫。经过熬煮，虫体胶质融入汤中，冷却后形成冻品，肉清味美，甘鲜可口。 扁肉燕 福州特色扁肉燕，又名肉燕或扁食，寓意平安吉祥，常出现在节日和婚宴上。蒸煮皆宜，是福州的传统小吃不可或缺的一部分。

闽菜的代表菜品有哪些?

1、佛跳墙、鲍汁扣碰墙，是闽菜中的经典炖菜，以其独特的香味和丰富的层次感著称。 醉糟鸡，以酒香浓郁、肉质鲜美的特点，体现了闽菜在烹饪家禽方面的精湛技艺。 鸡茸鱼唇、南海金莲和鸡丝燕窝等菜品，展示了闽菜对于山珍海味的独特处理和精致摆盘。

2、闽菜是指福建省特色的传统菜系，代表菜有以下几种： 佛跳墙：是闽菜中最著名的菜品之一，以独特的烹饪技巧和丰富的食材而闻名。主要原料包括海参、瑶柱、鱼翅、鲍鱼、鸽蛋等。 福建酒糟鸭：以酒糟腌制的鸭肉为主料，经过特殊的处理和调味，具有独特的口感和香味。

3、闽菜的代表菜主要有佛跳墙，醉糟鸡，鸡茸鱼唇，南海金莲，鸡丝燕窝，荔枝肉，白斩河田鸡，翡翠珍珠鲍，肉米鱼唇，半月沉江等。闽菜以烹制山珍海味而著称，而且汤是闽菜之精髓，素有一汤十变之说。