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摘要： 美食家的定义？美食家的定义？美食家、吃货和老饕的区别是什么？美食家都是什么类型？美食鉴赏标准是什么，如何做一名职业美食鉴赏家？美食家的定义？美食家指善于品评食物，善于对美食从色、香...

1. 美食家的定义？
2. 美食家的定义？
3. 美食家、吃货和老饕的区别是什么？
4. 美食家都是什么类型？
5. 美食鉴赏标准是什么，如何做一名职业美食鉴赏家？

美食家的定义？

美食家指善于品评食物，善于对美食从色、香、味、形方面提出专业独到的见解，并善于把美食推荐给吃货们的人。

而且对于如何处理食材、烹饪技巧、造型摆盘皆有深刻理解的集大成者。

美食家的定义？

美食家指善于品评食物，善于对美食从色、香、味、形方面提出专业独到的见解，并善于把美食推荐给吃货们的人。

而且对于如何处理食材、烹饪技巧、造型摆盘皆有深刻理解的集大成者。

美食家、吃货和老饕的区别是什么？

美食家的前提一定要自己就精通食材由来特性、精通烧菜，否则只能叫自己吃货。

美食家：吃一筷子，停一停

老饕：吃一筷子，皱皱眉，把盘子推开

吃货：吃一筷子，再吃一筷子，再吃一筷子，再吃一筷子。

美食家，挑着吃，只吃觉得好吃的，符合自己品味，口味才会去吃

吃货，什么都吃，只要能吃都想吃吃看，不管高低贵贱，能吃就吃

老饕，什么都不吃，一般的都入不了眼，吃的又少又精

1.吃货 下的了大排档，上的了米其林，各种吃

2.美食家 专业品评色、香、味

3.老饕 会吃且了解美食背后的文化传统

看来我只符合第一样，邀切磋🍱🍣🍡🍔🍤🍕🍦🍿🍹🍾🥢🥢🥡

吃货:顾名思义，就是能吃，爱吃，好吃的货色，对美食一无所知，全凭自己的嘴吧感受。

美食家:我认为美食家更像是老师，对课本，教材倒背如流，考试是一等一的高手，但是真正需要实践操作了，立马懵圈。美食家对待美食，能说出个七八成就挺不错了。

老饕:属于深藏不露，对美食从历史由来，美食原料，到制作工艺，烹饪手法都了然于心，在介绍美食的时候还能插科打诨，诙谐幽默，不单单让食客知道这个美食，更能给大家留下深刻印象。

下图为几个菜系特色菜。

吃货，仅仅会吃，在发表意见更偏重于个人感受。美食家和老饕更像学院派和江湖隐士的区别，美食家科班出身，有着良好的理论知识体系支撑，而老饕，是多年经验积累，信手拈来的故事，娓娓道来的来历，会让你沉迷其中

美食家都是什么类型？

以我个人的认知，美食家应是精通美食创造和美食鉴赏的人。创造与鉴赏是技术家的两个方面，精神与物质是食审美的两个方面。美食家主要有以下四种类型：烹饪艺术家、传统美食家、现代美食家、美食大家。

烹饪艺术家是指精通美食制作的人，或者说是精通烹饪且形成独特风格的人。传统观念中，美食家的称号只属于美食鉴赏专家。制作美食的厨师，以及其他美食创造者，是没有资格到这一桂冠的。但是各艺术领域的专家多偏于创作，而不是鉴赏，从事美食创作的专家，当然是美食家的重要组成。

传统美食家是指精通美食“五觉”鉴赏的人，这是最早出现的美食家，它的定义一般理解为，品尝和懂得美味食物的人。他们能够对这些食物进行点评，提供改进意见，并向食客们做出推荐。

现代美食家，是既重视“五觉“鉴赏，又重视“九宜”跟行的美食家，精神享受和物质享受的同时存在。是衣审美的突出特点。现在美食家的基本特征都是充分体现了食审美双元性，通俗的讲，现代美食家就是既会吃又能吃出健康来的专家。科学摄企讲究“九宜“即在摄企时应该把握数量、种类、频率、温度、顺序、速度、时节、品质、心情九个方面的事宜。现在美食家会给大众一个更加正能量的导向。

还有一种美食。我们称之为美食大家。他们既精通美食制作，又精通美食鉴赏，是烹饪艺术家和现代美食家的合体，是能够跨界美食创造和鉴赏两个领域的专家。这种跨界的美食专家通宵创造与鉴赏，通晓五觉与九宜，当属美食大家。

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美食鉴赏标准是什么，如何做一名职业美食鉴赏家？

职业美食鉴赏家这种职业可不太好找，美食烹饪类杂志编辑记者、美食类节目制作人或者美食专栏作家之类的职业勉强算是吧。不过真的把美食鉴赏作为职业的话看，可能会失掉很多吃的乐趣。看过电影满汉全席吧，上面把菜品的评价分色香味意型五个方面，其实对于普通美食爱好者来说，最多色香味就行了，甚至只要一项——味就可以了。吃饭这事，脑子动的多了，舌头的敏感度就下降了。