四大菜系鲁菜 湘菜有哪些
与湘菜差不多的菜系?
单从味觉的角度,大家都明白湘菜首先突出一个辣字,从五味的视角看,这就是它的重点!与之近似的囗味肯定是湖北菜及云,贵,川菜,尽管这些菜与湘菜的口味各有千秋,但他们的灵魂重点同样是这个辣字,与鲁菜的咸,淮阳的淡,粤菜的鲜有根本区别!
湘菜属于香辣且口味偏重,味道比较浓郁,咸香,辣是湘菜的特点,江西菜的味道应该跟湘菜的味道差不多,只是卖相上没有湘菜精致,再有就是四川菜,以为主,也属于重口味,喜欢吃辣的小伙伴应该比较喜欢,我个人更喜欢湘菜,特别是小炒肉,黄牛肉都很赞
当然是川菜了,一菜一格百菜百味,特点是麻辣,但是川菜百分之七十五都是不辣的,百分之二十五是辣的,而这百分之二十五的辣的菜品里,麻辣占百分之五,十大川菜,排位,开水白菜 ,鸡豆花,回锅肉,鱼香肉丝,麻婆豆腐,夫妻肺片,水煮牛肉,宫保鸡丁,毛血旺,大千干烧鱼
川菜湘菜粤菜四大名菜?
四大名菜是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的总称。菜系,也称帮菜,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。
湘菜馆用的什么大米?
用五常大米。
因为大多数星级饭店是用东北五常大米煮的饭,这种大米是我国品质最优的大米,粒粒分明.吃起来更香。饭店里面他们都会提前15分钟泡米。而且他们现在都是用那种蒸桶蒸出来的米饭。与我们家里面的电压锅是不同的。
同时饭店里面在蒸米饭的时候也会加入适量的调料,比如说食盐,猪油像有,白醋和植物油等。
湘菜馆用五常大米,湘菜馆:是湖南人开的酒店饭馆。湘菜馆以湘菜系列为主要菜谱。湘菜以“辣”著称,讲究色、香、味、形,味道浓烈醇厚,是我国时下最流行的四大菜系(鲁菜、川菜、湘菜、粤菜)之一。湘菜馆遍布大江南北,红红火火,深得广大食客喜爱和垂青。正因为“湘菜馆”成为了酒店饭馆的一道招牌,所以非湘人也拉起了这面大旗,开起了“香菜馆”,当然,他们所做的“湘菜”味道就不一样了。
什么是川菜,湘菜,鲁菜四大名菜都是什么啊?
没个人感觉当然不同,也都会认为自己喜欢的菜西施最好的川菜、湘菜是最受大众欢迎的小吃类菜系,不上大席,且只有一种口味——辣,有失偏颇鲁菜兼具各方特色,其他菜系受鲁菜影响深远,且鲁菜自古就是国宴用菜,体现了泱泱天朝的形象
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