独一无二的餐厅菜谱制作方法-餐厅菜谱大全带图片和做法

摘要： 本文目录一览：1、水果拼盘做法2、家里咸菜制作方法...

本文目录一览：

• 1、水果拼盘做法
• 2、家里咸菜制作方法
• 3、炭烧生蚝的蒜蓉非常好吃,如何才能做出这么好吃的蒜蓉?
• 4、牛扒的正确腌制方法是什么?

水果拼盘做法

1、水果拼盘做法如下：第一步：准备好水果。第二步：洗干净，去掉皮。第三步：草莓中间切一刀，香蕉切1厘米左右的段。搭配四：火龙果切2厘米小方块。第五步：进行摆盘。第六步：水果拼盘做好了。

2、做法一 材料：苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。制作步骤： 将苹果、梨、桔子和香蕉去皮去籽，切成一寸长三分宽的薄片，放入盛器内拌匀。 生菜叶洗净，消毒待用。 在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。

3、材料。苹果1个、火龙果1/4个、草莓若干、橙子1个。准备好水果并清洗干净。把橙子以中间为中心，切成8份，用小刀把皮、肉分开，并且在底部分留上一点点，以免分散，切好后先摆入盘中间。草莓对半切开，在底部稍微斜切掉一点点，目的是为了好摆盘。苹果一分为四，再分四为八。

家里咸菜制作方法

盖上容器的盖子，放在阴凉通风处，发酵2-3天。 每天打开盖子，翻动一下咸菜，促进发酵。 发酵后的咸菜就可以食用了，可以作为冷菜搭配主食食用，也可以做炒菜料。注意事项： 随时注意咸菜的发酵情况，避免发霉或变质。 制作咸菜时要注意卫生，尽量使用干净的容器和器具。

步骤一：蔬菜处理 选择新鲜的蔬菜，清洗干净，去除根部和不新鲜的叶子。将蔬菜切成适当大小的块或条，以便于腌制和食用。步骤二：腌制前的准备 在一个大碗或盆中，加入适量的食盐。加入清水，按照大约3-5%的比例稀释盐（即每1000毫升水加入30-50克盐）。搅拌直至盐完全溶解。

腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。

首先是辣椒黄瓜小咸菜，所需材料包括黄瓜2500克、辣椒500克等。先将黄瓜和辣椒分别处理，然后用盐腌渍，再将调料煮沸，冷却后倒入容器中，腌制一天即可。酱黄瓜的制作则更为简单。主料是黄瓜10斤，辅料包括精盐、酱油、白酒等。将黄瓜切段腌制，再用酱油、调料煮沸后浸泡即可。

炭烧生蚝的蒜蓉非常好吃,如何才能做出这么好吃的蒜蓉?

选择蒜头：选择新鲜、无病虫害的大蒜头，最好是外皮干净、紧实、无发芽的蒜头。新鲜大蒜的辛辣味道更加浓郁，适合制作蒜蓉。准备蒜头：将大蒜头剥皮，然后用刀背轻轻拍打，这样可以更容易地剥去蒜皮，同时也有助于释放蒜头的香味。切碎蒜头：将剥好皮的蒜头切成小片，然后继续剁碎，直到蒜头变成细末。

选择和准备蒜瓣 选用新鲜蒜头：新鲜的蒜头是制作美味蒜蓉的关键。新鲜的蒜头外皮紧实，无发霉或变色迹象，闻起来有浓郁的蒜香。剥去外皮：用手或者刀背轻轻敲打蒜瓣，然后剥去外皮。确保蒜瓣清洁无泥土。 切制蒜蓉 细切技巧：使用锋利的刀，先将蒜瓣切成薄片，再切成细丝，最后切成小颗粒。

大蒜去皮，洗净，控干水分。小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，，桂皮，香叶准备好，大蒜剁碎。锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热。随着加热，油温升高，材料的香味都慢慢出来了，葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，把这些香料夹出丢掉，葱白和洋葱继续炸，炸干后关火夹出来。

首先，我们从最纯粹的原味蒜蓉酱开始：原味蒜蓉酱 只需蒜、油和盐，保留蒜香的原汁原味。所需材料是：五头大蒜（约400克）、等量食用油和蒜蓉，以及一茶勺半的盐。切记，蒜剁成粗粒，避免泥状，油温保持在中低火，炸至蒜粒微黄即可，约四分钟。这样，每一口都有自然的蒜香韵律。

首先，介绍了基础蒜蓉酱的制作方法。所需原料包括食用油、大蒜和盐。大蒜需要切碎，油温需控制在五成热左右，炸制时间约为四分钟，最后加入盐调味。此款蒜蓉酱保留了原始的蒜香味，适合炒菜、蒸菜、烧烤等多种烹饪方式。随后，介绍了金银蒜蓉酱的制作。在此基础上加入了1/3生蒜蓉、小米辣和调料。

牛扒的正确腌制方法是什么?

1、牛排如何腌制才能保持鲜嫩？首先，使用刀背轻轻敲打牛排，使其内部纤维更加松软。然后，在牛排表面均匀地撒上食用盐、蒜粉和小苏打，腌制两到三个小时。另外，还可以切开一个新鲜的柠檬，将柠檬汁均匀涂抹在牛排上，帮助肉类中的纤维溶解，让牛排口感更加嫩滑。

2、方法一：敲打与基础腌制 先将牛排从冰箱中取出，待其稍微解冻。 使用刀背轻轻拍打牛排的两面，注意力度要均匀，不要过于用力。 接着，使用食盐、蒜粉和小苏打进行腌制。这一步不仅能使牛排更有味道，还能帮助提升肉质的嫩度。腌制时间最好在两三个小时左右。

3、腌制牛排的方法如下：挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。