风味菜谱大全家常菜-风味菜的意思

摘要： 本文目录一览：1、家常菜菜谱大全100道?2、东北菜谱:家常菜做法大全...

本文目录一览：

• 1、家常菜菜谱大全100道?
• 2、东北菜谱:家常菜做法大全
• 3、广东菜谱家常菜做法大全
• 4、家常炒菜菜谱大全

家常菜菜谱大全100道?

1、以下是100道家常菜的菜谱，让你轻松制作出美味的家常菜。川菜系列： 宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤：- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。- 花生米炒熟备用。- 葱姜蒜切末，青红椒切丝。

2、宁波家常菜是浙江菜系中的一种，以其独特的口味和丰富的菜品而闻名。以下是100道宁波家常菜的菜谱，供您参考： 红烧狮子头：猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、生抽、、料酒、糖、盐、淀粉。 鱼香肉丝：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。

3、很多朋友觉得在老实在外面吃饭，是对自己的身体不负责，毕竟外面很我饭店卫生都没有达标，所以我们最好在自己家里煮饭炒菜吃，如果每吃一样的菜，时候久了也会吃腻的。今天小编整理了最常见的家常菜菜谱，一起来看看有哪些菜名吧。

4、清淡饮食是指在日常饮食中选择口味清淡的食物，减少油脂、盐分、糖分和味精等调味品的摄入，以保持食物的原味，注重营养均衡的一种饮食方式。这种方式有助于控制体重、预防疾病、维持健康。接下来为您介绍100道清淡饮食菜谱，让您轻松制作出既美味又健康的家常菜。

5、《家常菜谱100道》是一本书。里面介绍了100道既下饭又便于家庭烹制的家常菜，分为凉菜、热菜、主食、汤，即便是厨房新手也不容易失败的菜。且清晰明了地写了步骤和配了清晰的彩图，家庭美味一览无余。

东北菜谱:家常菜做法大全

红烧肉：材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。做法：1）将五花肉洗净切块，用开水焯水去血沫；2）锅中加油加热，加入葱、姜煸炒出香味；3）下入五花肉块煸炒至两面微黄；4）加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖和足够的清水，放入压力锅中烹煮约30分钟即可。

锅包肉 锅包肉是东北人最喜欢的一道菜，也是比较经典的东北菜。首先将里脊肉切成片，腌制一下，然后用淀粉水裹上，再煎至金***。最后配以甜酸味浇汁，香气四溢。糖醋鱼 糖醋鱼是一道口感酸甜可口的东北菜。将鱼切片后，腌制上盐、味精和鸡蛋液，裹上淀粉炸至金***。

锅包肉 锅包肉是东北的经典菜肴之一。首先将里脊肉切成片，进行腌制，然后裹上淀粉水，煎至金***。最后，淋上甜酸味的浇汁，香气扑鼻。 糖醋鱼 糖醋鱼是东北的另一道酸甜口味的佳肴。将鱼切片，腌制后裹上淀粉炸至金***，再淋上煮好的甜酸汁，[_a***_]均匀即可。

做法：带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油，放入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉快，翻炒上色。大葱切段，生姜拍碎，放入锅中翻炒。

广东菜谱家常菜做法大全

1、将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2） 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3） 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4） 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5） 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。

2、烧鹅 烧鹅是广东人的传统美食。做法：鹅肉腌制后烤至金黄，切块即可食用。 红烧肉 红烧肉是广受欢迎的荤菜。做法：五花肉烧制，色泽红亮，味道醇厚。 香芋扣肉 香芋扣肉是广东年夜饭的特色菜。做法：五花肉炸皮后切片，与芋头一起蒸制，再倒扣盘上。

3、香菇滑鸡煲 简介：鸡肉滑嫩，香菇香味浓郁。做法：鸡肉与香菇一同炖煮，慢火慢炖至鸡肉熟透。 家常豆腐 简介：豆腐嫩滑，入口即化。做法：豆腐切块，煎制金黄后加调料翻炒。除了上述菜品，广东家常菜谱还包括潮汕砂锅粥、红烧狮子头、梅菜扣肉等传统名菜，以及白切鸡、清蒸排骨等许多其他家常菜品。

4、酱爆双脆豆腐：选用鱼豆腐、腐竹、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒等食材。先将鱼豆腐切块，腐竹剪段，青红椒切块，蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒分别切碎备用。热锅加油，先炸腐竹至金黄脆，捞出待用。

5、粉丝娃娃菜 娃娃菜脆嫩微甜，可以用来炒菜或是蒸熟食用。粉丝娃娃菜的做法：将粉丝放入温水里浸泡后洗净备用。娃娃菜洗净切成4小瓣放入盘子里摆放整齐，中间放入粉丝。将娃娃菜连盘子放入锅里隔水蒸8分钟端出，淋上生抽，香油，撒上葱末和辣椒末，大蒜末即可。

6、做法：1） 猪排骨切成小段，用清水漂洗干净。2） 蒜瓣、姜块切末，葱切成葱花备用。3） 取一个大碗，将蒜末、姜末、蚝油、生抽、料酒、糖、盐放入碗中调成腌料。4） 将腌料倒入猪排骨上，抓匀腌制片刻。5） 蒸锅内加水烧开，将腌好的排骨放入蒸锅上屉，蒸10-15分钟后取出。

家常炒菜菜谱大全

麻婆豆腐：麻婆豆腐，四川菜系中的经典名菜，以其麻辣鲜香而著称。主要原料是嫩滑的豆腐，辅以青蒜和牛肉末，调味则以豆瓣酱和花椒油为主，味道浓郁。 回锅肉：回锅肉，四川家常菜中的代表，选用五花肉为主料，配以青椒和蒜苗，色泽红亮，口感层次丰富，香辣适口。

香菇炒肉 主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克。调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

麻婆豆腐：麻婆豆腐，四川菜系中的经典名菜，以其麻辣鲜香著称。主要原料是嫩滑的豆腐，辅以青蒜和牛肉末，口感麻辣，风味独特。 回锅肉：回锅肉，四川家常菜中的佼佼者，选用猪臀肉为主料，搭配青椒和蒜苗，色泽红亮，味道鲜美，肥而不腻。

菜谱家常菜做法如下：蒜香辣炒虾大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净，蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个；蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿；锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿；倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味，炒3分钟左右，或者直至炒熟。

干炸丸子 （1）主料：猪肉。（2）辅料：口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。（3）调料：花生油。（4）干菇冲洗干净，提前泡发。猪肉洗净，先切成小块，然后剁。（5）葱姜切细末。水发好的香菇攥干水分，剁成碎末。以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。