餐厅菜谱设计烹饪图：餐厅菜单设计图

摘要： 本文目录一览：1、菜品菜谱怎么设计2、设计一日三餐食谱和摄入营养物质及大概含量...

本文目录一览：

• 1、菜品菜谱怎么设计
• 2、设计一日三餐食谱和摄入营养物质及大概含量
• 3、西餐菜谱大全及做法?
• 4、工厂食堂菜谱/菜单,如何设计工厂食堂菜谱怎么设计
• 5、谁能提供一份职工食堂三餐的菜谱谢谢

菜品菜谱怎么设计

早餐：豆浆一杯，菜肉蒸包100克至200克，桔子一个。 午餐：宫爆鸡丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋汤、馒头。 晚餐：清炖排骨冬瓜、小白菜粉丝、柿椒炒鸡蛋、红小豆大米粥、馒头。 周二： 早餐：甜牛奶、面包、果酱。 中餐：米饭、川鱼片、肉片***、胡萝卜。 晚餐：白切猪肉、油焖茄子。

餐饮菜谱设计一定要体现特色，特色就是餐饮文化体现的内涵，如果没有特色，那么即使没有特色，也会带有缺失；特色就是说通过菜谱设计做出的菜肴特色，能够让人感觉到特色，能够产生共鸣，而且很有利于消费者的记忆，才是好菜。

设计菜谱的时候，应有要熏陶地传递这种感知，并让消费者注意到菜谱的设计切合品牌调性。设计菜谱应该注意让菜谱切合品牌调性以及保证菜品结构清晰。同时，餐厅经营者还得以施用明暗对立统多色彩结成、食物与插画组合等艺术抓住主顾的对菜品的吸引力。

菜牌设计时要尽量选择反映本店的特色菜，菜谱中有些菜是大图，应该本店的招牌菜。菜谱中菜应该有主有次，有大有小（甚至只是文字），这样可以方便食客选择。菜牌设计中还有一点非常重要，那就是菜肴摄影，图片拍摄，创意设计等艺术感，以增强客户的精神享受。

预算控制：制定菜谱时要考虑到预算限制。选择性价比高的食材，合理安排菜品的种类和数量，以避免超出预算。菜品的视觉效果：宴席上的菜品不仅要美味，还要讲究色、香、味、形的和谐统一。美观的摆盘和装饰可以提升宾客的食欲和宴席的档次。

设计一日三餐食谱和摄入营养物质及大概含量

星期一早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。水果：西红柿或白萝卜1个。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、***猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋1个、豆腐乳（1／4块）。

早餐：250毫升牛奶，200克面包，50克煮鸡蛋。午餐：200克米饭，50克蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克，猪肉50克，植物油5克，料酒，淀粉，蛋清，味精），100克炒青菜（青菜200克，植物油5克，味精，盐适量）。

星期一：早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、***猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二：早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

食谱一 早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。

食谱一：米饭、芙蓉鲜贝、家常豆角、牛肉西红柿汤。食谱二：馒头、蛋糕、拌桔梗菜、拌海蜇黄瓜、银耳蛋花羹。食谱三：米饭、清汤蹄筋、鱼香茄子、杂碎汤。食谱四：黑米饭、虾仁烧菜花、炝腰花、芦启团家常时蔬汤。 一日三餐最佳进食时间 根据日常生活[_a***_]和消化系统生理特点，三餐应定时。

西餐菜谱大全及做法?

香草烤鸡食谱 烤鸡是最简单的准备之一，该方法切掉了鸡的脊椎，使其在烹饪过程中平放，从而促进烹饪均匀和皮肤更加酥脆。虽然方法很简单，但你可以让你的屠夫提前为你打鸡。胡椒牛排 每本法国食谱中的经典之作，牛排是浪漫晚餐的绝佳主菜。

家常西餐菜谱1：芝香新奥尔良烤肉排 材料 肉排500克、新奥尔良烤肉料30克、白芝麻适量 做法 先将新奥尔良烤肉料30克加适量水调成酱汁。加入洗净的肉排拌匀，放入保鲜盒中，置于冰箱中腌制一个晚上。碗里倒入白芝麻，把腌制好的肉排放在白芝麻上滚一滚，使肉排均匀沾上白芝麻。

首先把菠菜和金针菇分别摘洗干净，然后放入开水锅中焯水后捞出，沥水备用。培根一切两半，取其中的一半，按照下图的样子，先后铺上菠菜和金针菇，卷起来。把卷好的培根卷用牙签固定一下，放入滴入少量食用油的炒锅里用小火煎制，并撒上少许的黑胡椒和盐调味即可。

西餐家常菜谱：照烧鸡腿饭 本文用到的食材有： 鸡腿 胡萝卜 香菇 [主料]大鸡腿2只； 胡萝卜适量； 西兰花适量； 香菇适量； 米饭适量； 照烧汁适量；[做法步骤] 鸡腿洗净去骨，新手的话会比较花时间，最好有一把快刀或者快剪刀 。

西餐三文鱼菜谱：清蒸三文鱼 本文用到的食材有： 三文鱼 香菇 洋葱 原料：三文鱼1块、洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。***不放也可以 做法：材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。

马赛鱼羹（Bouillabaisse）马赛鱼羹是一道法式菜肴。主要原料是新鲜的鱼及海鲜 。里面最主要的材料都是当地再加上一些香料及番茄酱汁烹煮而成的。烤火鸡（Roast turkey）烤火鸡是一道菜品，制作原料主要有北美洲的家禽火鸡等。烤火鸡在西方人的感恩节和圣诞节餐桌上必不可少的一道菜。

工厂食堂菜谱/菜单,如何设计工厂食堂菜谱怎么设计

1、早餐：牛奶燕麦粥、豆浆、蛋糕、水果。午餐：清炒鸡丝、蛤蜊汤、海带豆腐、米饭、水果。晚餐：家常红烧肉、姜葱蒸凤爪、莲藕汤、米饭、水果。周二：早餐：蛋花汤、肉夹馍、豆浆、水果。午餐：麻婆豆腐、西红柿炒蛋、菠菜豆腐汤、米饭、水果。晚餐：蒜蓉粉丝蒸扇贝、梭子蟹沙拉、紫菜鸡蛋汤、米饭、水果。

2、早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。水果：西红柿或白萝卜1个。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、***猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋1个、豆腐乳（1／4块）。

3、毛豆炒茭白，红烧叉扁鱼，冬瓜榨菜汤。红烧或者醋溜土豆丝，油煎带鱼，紫菜蛋花汤或者紫菜虾皮汤。番茄炒蛋，炒四季豆，青菜豆腐汤。油豆腐烧肉或者梅干菜扣肉，拍黄瓜，番茄蛋花汤。炒南瓜，大排，咸菜汤。

4、工厂食堂的菜谱设计通常考虑到员工的营养需求和口味偏好。一周的菜谱中，每天都会提供主食、肉类、蔬菜以及汤类，确保员工能够获得均衡的营养摄入。在菜谱的安排上，周一的菜品以猪肉为主，搭配青菜和酸辣土豆丝，提供丰富的膳食纤维和维生素。周二则是牛肉为主，搭配蔬菜及蛋类，提供蛋白质和能量。

谁能提供一份职工食堂三餐的菜谱谢谢

1、周一中午菜谱：红烧肉、红烧小排、香酥鸡排、熏鱼块、青椒豆芽、木耳***、素炒青菜、韭黄干丝。 周一晚上菜谱：木耳烧肉、蒜香小排、腐卤烧肉、目须肉片、韭菜豆芽、清炒莴笋、香菇青菜、青椒干丝。

2、星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、***猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

3、早餐： 主食：馒头、稀饭 副食： 小菜：红方、油炸虾皮、咸菜 午餐： 主食：米饭、馒头 副食：***炖豆腐、萝卜粉丝汤、扒油菜、青椒炒肉 晚餐： 主食：馒头、花卷、大米或小米稀饭 副食：西芹拌花生、等小菜 说明：根据需要取舍搭配；本菜谱为北方口味。

4、职工食堂的早餐菜单丰富多彩，不仅提供传统的馒头和稀饭，还有稀饭。小菜方面，有红方、油炸虾皮和咸菜等，为早餐增添了更多的风味选择。到了午餐时间，主食有米饭和馒头，副食则提供***炖豆腐、萝卜粉丝汤和扒油菜，以及青椒炒肉。这些菜品不仅营养均衡，而且色香味俱佳，满足不同员工的口味需求。