湘菜是哪个地方的菜

摘要： 湘菜是哪个省的菜？湘菜是哪里的特色菜？赣菜和湘菜有什么区别啊？湘菜是哪个省的菜？湘菜是湖南省的菜。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。代表作品，剁椒鱼头，一道无人不识的...

1. 湘菜是哪个省的菜？
2. 湘菜是哪里的特色菜？
3. 赣菜和湘菜有什么区别啊？

湘菜是哪个省的菜？

湘菜是湖南省的菜。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。

代表作品，剁椒鱼头，一道无人不识的美味佳肴，视觉、味觉、嗅觉都无可挑剔，一口吃上去，这滋味，神仙来了也不换。

湘菜一般指的就是湖南菜。湘菜跟川菜、鲁菜等统称为八大菜系，是历史非常悠久的一种菜系。据说在汉代时期，湘菜就独创一致，成为了一种广受欢迎的菜系。湘菜的制作食材非常丰富，用料极为广泛，所以美食都是精工制作而成。

二、湘菜的特点

1.湘菜的烹调技法比较多，而且制作精良。湘菜的菜肴口味变幻多样，菜品非常多。湘菜在制作的时候比较注重于美食的色泽，吃起来既好吃又实惠。湘菜的味道上一般都比较注重麻辣的口感，而且入口软嫩，鲜香至极。在操作方法上，不紧有炒、还有炖、煨等等。

2.我们国家南北方的差异比较大，除了气候不同意外，饮食也会不一样。所以因为地理的原因，湘菜一般在制作美食的都比较注重使用辣椒，辣椒不但可以开胃还有提神去湿的作用。用辣椒当配菜做出来的美食吃起来既爽口又开胃，深受当地人们的青睐。

三、湘菜的调表菜品

1.东安子鸡

东安子鸡可以说是湖南当地的一款名菜。东安子鸡是用母鸡制作而成的，位居湘菜之首。做好的东安子鸡色香味俱全，鸡肉非常鲜嫩。

2.腊味合蒸

腊味合蒸是湘菜中非常知名的一款佳品，是用腊肉、腊鱼以及腊鸡制作而成的一道美食，因为腊味合蒸是用着三种主要食材蒸制而成的。

湘菜是哪里的特色菜？

湖南

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

赣菜和湘菜有什么区别啊？

湘赣不分家，其实两者也没有太多的区别，但是一定要说所以然来的话。

湘菜主打的口味是酸脆爽辣，色香味俱全，外加摆盘。

赣菜就是没有形成自己的特色，主打纯辣为主，比较随意。

辣椒炒肉湘菜和赣菜都有，但是说到辣椒炒肉一定会想到湘菜想到长沙，这就是ip的原因。

很高兴回答你的问题！

熟话说：江西人辣不怕，湖南人怕不辣，川人不怕辣。赣菜和湘菜和相似，赣菜更喜辣感，湘菜更喜带佐料的香辣油汤，更重口更咸！

万万没想到，三大菜系里赣菜是最辣的！

几乎所有的赣菜里，都随处可见的各种辣椒，干辣椒、辣椒粉、鲜辣椒、小辣椒、朝天椒，但凡能叫得上名字的辣椒都能在江西人的家常菜品种看到。

炒青菜里放辣椒，炒鸡蛋放辣椒，不求咸淡到位，只求辣椒管饱！

但是就辣的程度而言，赣菜可是三家中的王者。

赣菜以家常菜为主、且江西多山，南北的饮食差异明显，且菜品未得到统一，难以推广。这就是赣菜的名气不如后两家的根本原因。

如果没有理解，请欣赏一下江西人炒青菜！