地区烹饪传统 地域特色,地区烹饪传统 地域特色有哪些

摘要： 豫菜有什么特点？豫菜有什么特点？河南长垣为什么被称为厨师之乡？地域文化是什么？能说说你生活地区的地域文化吗？豫菜有什么特点？豫菜，和其他菜系差别很大。豫菜坚持着由历史和地理、物候条...

1. 豫菜有什么特点？
2. 豫菜有什么特点？
3. 河南长垣为什么被称为厨师之乡？
4. 地域文化是什么？能说说你生活地区的地域文化吗？

豫菜有什么特点？

豫菜，和其他菜系差别很大。

豫菜坚持着由历史和地理、物候条件形成的中国烹饪选料严谨、讲究制汤、五味调和、质味适中的基本传统，更突出和谐、适中，平和适口不***是其显着特点。豫菜以咸鲜为基本味型，有甘、酸、苦、辛、咸五种本味和用五种本味搭配、结合的多种复合味型。豫菜的各种味型以相融、相和为度，决不偏颇是基本原则。

豫菜作为中原烹饪文明的代表，发源于开封的豫菜虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派，但因地处***之中，也就一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和。“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北，而居东西南北之中；不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。

豫菜有什么特点？

豫菜，和其他菜系差别很大。

豫菜坚持着由历史和地理、物候条件形成的中国烹饪选料严谨、讲究制汤、五味调和、质味适中的基本传统，更突出和谐、适中，平和适口不***是其显着特点。豫菜以咸鲜为基本味型，有甘、酸、苦、辛、咸五种本味和用五种本味搭配、结合的多种复合味型。豫菜的各种味型以相融、相和为度，决不偏颇是基本原则。

豫菜作为中原烹饪文明的代表，发源于开封的豫菜虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派，但因地处***之中，也就一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和。“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北，而居东西南北之中；不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。

河南长垣为什么被称为厨师之乡？

河南长垣烹饪文化历史悠久，厨师众多，技艺精湛，服务广阔。在国内，32个省、市、自治区，都有长垣厨师在献艺，在国外，五大洲46个国家和地区，亦可听到长垣厨师的刀砧声。长垣烹饪的辉煌业绩，引起了世人的瞩目。国内许多新闻媒体及专家学者，纷纷著文称赞或是题赠颂词。在社会各界的关心支持下，长垣烹饪品牌越叫越响，中国厨师之乡的美誉得到了一致的公认。“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家，色香味形皆入化，赢得中外古今夸”。这句流传于神州大地的民谣，就是对长垣烹饪的真实写照。据2004年不完全统计，长垣市常年在外从事专业烹饪工作的厨师达2.3万人。其中在国外的事厨者也不下200余人。全市平均每年烹饪劳务输出创收2亿多元，烹饪业已成为长垣经济的重要支柱之一，也是长远劳务输出的一支生力军。

河南长垣自古以来就有尚厨之风。

长垣是全国首个厨师之乡，据考证，长垣烹饪源于春秋，盛于唐宋，兴盛于明清，辉煌于近代

长垣烹饪文化历史悠久，厨师众多，技艺精湛，服务广阔，在国内，32个省，市都有长一恒厨师在献艺，在国外，五大洲，46个国家和地区，都有长一恒的厨师，正是这些厨师活跃在各个地区宾馆，酒楼，铸造了中国厨师之乡的金牌。

河南长垣县确实是全国闻名的厨师之乡。长垣厨艺历史悠久，古代宫廷就有长垣厨师。现在全国32省市都有长垣厨师。世界五大洲46个国家有长垣厨师献艺。我国驻外使领馆有长垣厨师200余人掌厨。据统计，长垣在外厨师达2万3千多人。每年劳务输出创收两亿多元。

世事无常，四十多年前我七八岁在姥姥家住，记得我姥姥家对门一邻居家住着一户人家，说是长垣人，为了躲避洪水刚刚从长垣搬来，我想那时长垣出去的人应该比别的地方的人多，四十多年出去想混个人样，也只有干厨师了，我想这也许就是长垤成为厨师之乡的原因吧！

长垣自古就有尚厨之风，以厨师众多、技艺精湛著称于世。早在3700多年前，厨师出身的商汤宰相伊尹，就创立了著名的“五味调和”、“九沸九变，火之为纪”的餐饮理论，奠定了中国餐饮以及餐饮业发展的理论基础，成为中华食文化的鼻祖，在民间尊为厨神。

长垣的名师级别的烹饪***有68人，省级烹饪***有120人，***国宾馆首任总厨师长就是长垣人。

地域文化是什么？能说说你生活地区的地域文化吗？

地域文化，就是某个地区文化。我们西北地区文化，就拿我兰州榆中马寒山地区传统文化是，每年过春节贴对联，贴门钱纸，玩社火，家庙上拜恭品，旧大年30给祖先烧纸，清明祭祖，道教阴阳念经祭拜等等都是地区和地域传统文化。

地域文化是什么？

第一，地域也就是地区例如亚洲，欧洲，非洲，美洲，这些地方是怎样的环境，环境的特征，是地势平坦，幅员辽阔，一马平川，百草丰茂，密林丛生，气候温润，湿度宜人，还是山高水远，层峦叠嶂，纵深绵延，地势不平，气候湿润，温度变化多端，亦或者是海阔天空，万里江河，万里江山，也可能是万里无云，碧空如洗，海拔较高，冬日暖阳，夏日凉凉等等

第二，每个地区，因为环境的不同所影响每个地区人的最基本的作息规律，行为习惯，认知层次从而形成每个地区不同人文风情，风土习俗，所谓一方水土养育一方人。正是如此。这是构成文化的一部分，另外就是这个地区，他们的主流引导文化是什么？如果是追求 和谐，包容，让人民有信仰，让民族有力量，让国家有希望，那么这种文化就是一种自强不息，与人为善的文化。

如果他的主流引导文化是好高骛远，雄霸天下，世界警察，自私自利，四处惹火那么他就会造就一个动荡不安，人心惶惶，焦虑不安，烧杀抢夺，唯利是图的文化。当然这种文化必将引发各种战争必将有违天道，必将消失，将来也必将又会出现，不断的消失，出现，轮回！

地域文化是指中华大地的人民，在特定区域的特定历史阶段所创造的具有鲜明特征的文化。我从小在石河子兵团农场长大，石河子建设兵团是由来自五湖四海的军垦一代、二代战士建设起来的。石河子军垦文化的核心内容是：热爱祖国，无私奉献，艰苦奋斗，开拓进取。

地域文化[灵光一闪]这个可有的聊了！我们国家名族多样化，语言多样化，少数民族的服装也多样化。不说个大菜系，各地的日常菜品更是多姿多彩[爱慕]

就拿我老家来说吧。我的家乡位于依山傍水的浙江诸暨，上是杭州向南是义乌。浙江是个丘陵地区，山多河流多的省会。风景秀丽四季分明，可以说是非常宜居的城市！

我们诸暨语言属于古越语言，这可以古语哦[呲牙]外乡人刚来的诸暨，真的听不懂我们的语言。由于浙江地理环境的原因，浙江每个地市的语言都是不一样的。光诸暨一个县级市就有十几种语言[捂脸]有个别版本我本地人都听的有点晕[晕]

诸暨是个有故事的小城市[来看我]四大美女之首“西施”就生活这里。我的家乡可是出美女的地方哦[呲牙]

说到地域文化，就说说诸暨人的性格。我们诸暨人被称之为江南的北方人[发怒]为什么这样说呢？用一句网络语来比喻，能动手就别吵吵[捂脸]与邻居们的差异实在有点大…

浙江人很多喜欢都喜欢吃面条，我的家乡说起面条可以写上一本书。面条在诸暨是必不可少的…朋友能到了诸暨一定要去品尝哦[可爱]

实在太多的地方特色，一时半会儿真的说不完。还是请大家有机会来浙江吧，每个地方都会让你认识一个不一样的浙江[大笑]

看了下大家回答的地域文化是什么都好专业…我粗浅的感受是地域文化是一个地区内的人惯有的思维方式，行为方式。它和一个地方的气候，饮食，生活习惯，民族信仰等息息相关。有极端天气的地方人的脾气也比较突出，比如极冷的东北和夏天酷暑难耐冬天阴冷至极的长江中下游沿岸城市（重庆，长沙，武汉等）。这里的地域文化之一就像它们的天气一样直接，不绕弯。而江南水乡或川西平原这些相对气候的地方，人们性格绵长，由于温饱无虞，比较讲究吃喝。在我看来，吃是最大的文化😀