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1. 什么是烹饪？
2. cook的厨师和厨具怎么写？

什么是烹饪？

烹饪一词的含义就是煮熟食物，也是从生食到熟食的过程。烹饪简单地说就是做菜做饭的意思。而烹调则专指菜肴的烹炒调制。与烹饪的区别只是应用范围的不同而已。所以说烹饪从专业角度来说更加全面些。从饮食行业来看，烹饪技术实际上就是红案和白案技术总称，也是现在称之为烹调专业和面点专业。因此烹饪技术和烹调技术是不同的。按照现在的烹饪技师的要求就是说必须要精通掌握红案技术和白案技术方可称为＂烹饪技师＂。否则就只能称为要么是烹调技师、要么面点技师。严格的说来就是烹饪是广义上的做菜做饭的技术。烹调则只是做菜，不能包括做主食和面点。

“烹”，加热也；“饪”，至熟也。

烹的演变过程：火烧——烤——煮——煎炒炸——蒸。

饪是指成熟的熟，如宋代的鱼脍也是视为熟的。

烹饪的过程多加有调味的过程，一般是烹饪前调味，如码味；烹饪中的调味，如炖炒烧等；烹饪后的调味，如拌菜等。

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。

[pēng rèn]

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

中文名

烹饪

外文名

cooking;Culinary art

拼音

pēng rèn

注音

ㄆㄥ ㄖㄣˋ

烹饪，是人类为了满足生理需求和心理需求，把可食原料用适当方法，加工成为直接食用成品的活动。它包含烹调生产和饮食消费及与之相关的各种文化现象。

烹饪一词，最早见于2700年前的曲籍《易经·鼎》中，原文为“以木巽火，亨饪也。”《易经》是儒家经典著作之一。它在宗教迷信外衣下，介绍当时社会状况，保存了一些古代朴素辨证法的思想。“鼎”是先秦时代的炊、食共用器，形似庙里的香炉，初为陶制，后用铜制，还充当祭祀的礼器。“木”指燃料，如柴、草之类。“巽”的原意是风，此处指顺风点火。

“亨”在先秦与烹通用，为煮的意思。

“饪”既指食物成熟，也指食物生熟程度的标准，是古代熟食的通称。“以木巽火，亨饪也”就是：

将食物原料置放在炊具中，添加清水和味料，用柴草顺风点火煮熟。由此可知，烹饪这一概念在古代包括了炊具、燃料、食物原料、调味品以及烹制方法诸项内容，反映出奴隶社会时期先民生活状况及其对饮馔的认识。还由于古代厨务没有明显分工，厨师既管做菜，又管做饭，还要酿酒、造酱、屠宰、储藏，因此烹饪一词，在古代实际是食品加工制作技术的泛称。烹调，制作菜肴、食品的技术。一般包括原料选择、粗加工、细加工、临灶制作、用火、调味以及装盘的全过程。烹调一词，在唐宋时期即已出现。如陆游《剑南诗稿·种菜》：“菜把青青间药苗，豉香盐白自烹调。”这时的“烹”加热烹炒，“调”即配料调味。烹调工艺，是制作各类食品的全部加工技法及其流程的概称。它的主要作用在于将烹饪原材料制成可口的食品，即有目的有***有程序地对烹调原料进行切割、组配、调味和烹制，使之成为能满足人们饮食需要的菜品的规范方法。

cook的厨师和厨具怎么写？

明确Cook的厨师和厨具是指烹饪师及其使用的厨房器具。
Cook是英文中“烹调”或“厨师”的意思，厨师是负责烹饪食物的人，而厨具是指用于烹饪或烘焙的器具和工具，包括刀具、炉具、锅具、烤具等。
烹饪是一门技艺，需要掌握食材的选择、调味的搭配、烹饪的技巧等方面的知识。
厨房中的各种器具也是非常重要的，不同的器具有不同的作用，如锅具可以用来做汤或煮菜，烤具可以用来烤制食物等。
在现代社会中，烹饪和厨具也成为了一种文化和消费，有很多人喜欢购买名牌厨具和享受美食。

1. "cook"的厨师是指烹饪食品的人员，"cook" 一词通常指专业烹饪师。
因此，厨师写作 "cook" 是正确的。
2. 厨具是指厨房里用于烹调的工具和设备，包括刀具、锅具、炉具、搅拌器、烤箱等。
所以，“厨具”应该写作 "kitchen utensils and equipment"。

Cook的厨师和厨具不需要加复数s。
Cook如果指的是一个团队或大厨集体，可以加复数s，但在此指的是厨师和厨具这两个个体名词。
英语中，一般情况下，单数形式就包含了复数意义。
如果想表达复数意义，一般可以在名词前面添加“some”或“a few”等表示复数的词语。
英语中的名词复数形式比较复杂，一些名词变形不规则，还有一些名词单复数形式相同。
要掌握名词复数形式，需要多积累、多熟悉。

1. Cook的厨师和厨具都是必要的。
2. 厨师是制作美食的关键，他们需要具备专业的技能和丰富的经验，才能做出美味的菜肴。
而厨具则是厨师制作美食的工具，不同的厨具可以帮助厨师完成不同的任务，提高制作效率和菜品质量。
3. 厨师和厨具的重要性不言而喻，对于餐饮行业来说，拥有一支优秀的厨师团队和高质量的厨具设备是非常重要的，可以帮助餐厅提升品牌形象和竞争力。
同时，对于普通人来说，学习一些基本的厨艺技能和掌握一些必要的厨具使用方法，也可以让他们在家中制作出美味的餐点，提高生活品质。