烹饪的八大要素
摘要：
烹饪八大要素？烹饪工艺的七大要素？烹饪八大要素？中国烹饪八要素：料、刀、炉、火、器、味、水、法。烹饪之所以复杂，是因为在菜品制作全过程中，料、刀、炉、火、器、味、水、法八大要素都... 烹饪八大要素？
中国烹饪八要素：料、刀、炉、火、器、味、水、法。

烹饪之所以复杂，是因为在菜品制作全过程中，料、刀、炉、火、器、味、水、法八大要素都在变化；烹饪之所以有规律，是因为这八大要素在变化中又都有各自的“轨迹”。
所谓烹饪，实质上就是一方面积极创造条件让这些要素按人们的要求去变化，另一方面又要因菜制宜地对某些要素变化加以控制，使之“随心所欲不逾矩”。故烹饪之难，就难在八大要素变化“度”的调适上。

1、料
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1.中国烹饪的要素是: 中国烹饪的8大要素是指料、刀、炉、火、器、味、水、法。
2.烹饪的作用是: 1、杀菌消毒 2、促使养料分解,便于消化吸收 3、使菜肴的色、香、味、形更佳
烹饪工艺的七大要素？
1.提供富含营养的膳食，强人体质，满足人类饮食生活中的物质需求 。
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