蒸菜系列菜谱烹饪大全：系列蒸菜做法

摘要： 本文目录一览：1、正宗浏阳蒸菜菜谱2、蒸菜系列菜谱...

本文目录一览：

• 1、正宗浏阳蒸菜菜谱
• 2、蒸菜系列菜谱
• 3、农家蒸菜菜谱大全(农家蒸菜的做法)
• 4、怎么做蒸菜好吃?有什么经典的蒸菜?
• 5、丈夫很喜欢吃粤菜,想知道粤菜特色蒸菜菜谱大全都有哪些呢?

正宗浏阳蒸菜菜谱

1、蒸鸡肉豆腐蔬菜丸子。材料：鸡肉豆腐蔬菜丸子，调料：半勺生抽一勺耗油一勺料酒一点点黑胡椒汁和盐调成料汁，涂在丸子上蒸15分钟，鸡胸肉豆腐放一个鸡蛋玉米淀粉打匀后加入想加入的蔬菜，比如香菇胡萝卜西蓝花等。椒蒸排骨。

2、浏阳臭豆腐蒸肉 浏阳臭豆腐蒸肉是一道独特的蒸菜，融合了浏阳特有的豆腐制作工艺和传统的蒸菜烹饪方法。其特色在于豆腐鲜嫩，猪肉鲜美，两者结合产生出浓郁的香味。 蒸土鸡 浏阳地区的蒸土鸡非常受欢迎。土鸡经过蒸煮后，肉质鲜嫩且保持了原汁原味，搭配浏阳特有的香料，味道醇厚。

3、出锅前准备：在蒸菜快要出锅的前几分钟，可以在食材上撒上葱花、红椒丝等点缀，增加色彩和香气。出锅：待食材蒸熟后，关火，撒上一些葱花和香油提香，盖上锅盖焖一会儿，让食材充分吸收香气。上桌：将蒸好的菜品小心取出，放置在盘子中，即可上桌享用。

4、正宗浏阳蒸菜的多样性令人赞叹，从干扁豆蒸腊肉丁到清蒸火腿肉，每一道菜都展现了独特的风味。剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头、清蒸白豆腐、干豆腐、黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐，这些传统蒸菜不仅色彩丰富，而且味道醇厚。

蒸菜系列菜谱

清蒸鲈鱼：粤菜中的经典蒸菜，以鲈鱼为主料，***用清蒸的方式，保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。 蛤蜊蒸蛋：这道菜结合了蛤蜊的鲜美和鸡蛋的嫩滑，是一道高蛋白、低脂肪的健康佳肴，汤汁渗透到蛋中，使得味道更加鲜美。

蒸鱼头 材料：鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油。步骤：- 鱼头洗净，用纸巾擦干。- 姜片和葱段放在鱼头两侧。- 将鱼头放在蒸盘中，撒上适量盐和料酒。- 将蒸盘放入蒸锅中，蒸煮15分钟。- 起锅前淋上蒸鱼豉油即可。 蒸南瓜 材料：南瓜、蒸鱼豉油、盐。步骤：- 南瓜切成块状。

蒸菜系列菜谱有双色蛋卷、糯米蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。双色蛋卷：主要食材是肉馅、红萝卜、鸡蛋。蛋卷以肉馅为主，加入些红萝卜不仅颜色漂亮，而且营养更丰富。因为鲜香可口受到许多中老年朋友的喜爱。糯米蒸排骨：是一道色香味俱全的传统名点，属于湘菜系。

此外，清蒸青辣椒、清蒸鱼头、清蒸火焙鱼、清蒸空心酸菜、红薯酸菜、青菜酸菜、豆角酸菜，以及清蒸豆子、清蒸香肠、清蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝，还有清蒸伏鱼、伏鸡、伏鸭，清蒸干笋、小笋、豆笋，清蒸青菜、清蒸黄菜等，更是数不胜数。每一种食材都经过精心挑选，以保持其原有的鲜美。

蒸菜菜谱名：清蒸鲈鱼、蒸蛋羹、蒜蓉蒸茄子、蒸排骨、梅菜扣肉等。蒸菜是一种健康且[_a***_]的烹饪方式，能够保留食材的原汁原味，同时减少油脂的摄入。清蒸鲈鱼便是其中的佼佼者，选用新鲜的鲈鱼，佐以姜丝、葱丝，蒸制而成。鱼肉鲜嫩，清香四溢，既保留了鱼肉的鲜美，又去除了腥味，是家常餐桌上的常客。

川味粉蒸羊肉：选材新鲜的羊肉，切片后加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀，腌制后放入蒸锅中，撒上葱花和辣椒粉，大火蒸约1小时即可，口感鲜嫩多汁。 传统粉蒸肉与创新的粉蒸排骨：五花肉切薄片，搭配南瓜和土豆，再调制独特酱料，与米粉一起包裹肉片，蒸制后撒上香菜和辣椒，美味可口。

农家蒸菜菜谱大全(农家蒸菜的做法)

将南瓜切成细丝，并与面粉搅拌均匀。 将豆角切成小段，同样地与面粉拌和。 将土豆切成细丝，清洗干净后，沥干水分，稍作晾晒。之后与面粉拌和，注意要确保水分完全晾干，以防粘连。 将处理好的南瓜丝、豆角段和土豆丝放入盘中，或直接铺在蒸屉的布上，入锅蒸约15分钟，直至熟透。

南瓜切丝，用面粉拌好。豆角切段，也用面粉拌好。土豆切丝，洗干净，控干水分，晾一会，拌面，一定要晾干水，不然粘成陀了。三样菜放在盘子或者直接在屉笼里铺上屉布或者荷叶，蒸十五分钟即可。蒜泥，辣椒碎，用醋，盐，鸡精调味拌也很好吃。辣椒油拌蒜泥，加点花生碎也很好吃。

农家蒸菜的做法：芹菜叶摘下来，洗干净控净水，加入20克色拉油拌匀，加入面粉搅拌均匀。加入盐，加入五香粉，放入蒸锅。大火烧开，开锅五分钟就好。蒜瓣洗干净，用蒜窝放盐把蒜砸碎，加入醋生抽芝麻香油调匀。端出蒸菜。

准备材料：选择灰灰菜，一把，面粉适量，鸡蛋一颗，蒜两颗，盐一小勺，芝麻油半茶匙，生抽一茶匙，醋一茶匙，凉白开两茶匙。 处理灰灰菜：取灰灰菜的嫩头，约带三四片叶子，清洗干净后放入一个大容器中。 拌料：向容器中加入适量的面粉，拌匀，再加入一颗鸡蛋，调整湿度和口感。

怎么做蒸菜好吃?有什么经典的蒸菜?

1、十大经典蒸菜：粉蒸肉、蒸水蛋、蒜蓉粉丝蒸虫草花、蒸鸡腿、蒸鱼、豉汁蒸排骨、蒸鲍鱼、蒸南瓜、蒸豆腐、蒸茄子。粉蒸肉：选用五花肉，加入米粉、花椒、豆瓣酱等调料拌匀，上锅蒸熟。肉质鲜嫩，口感独特，令人陶醉。蒸水蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量温水，蒸熟后淋上葱油，撒上葱花。

2、第一道蒸菜便是糯香排骨。排骨是一种非常补身体的食材，但是我们生活中常见的就是糖醋排骨或者是红烧排骨，大家吃过糯香排骨吗？其实这种糯香排骨主要是将排骨进行腌制之后，放在锡纸上，裹上一层糯米，再上蒸锅中进行蒸，用糯米包裹排骨蒸出来的口感汁多，肉厚，糯米香，而且是一道非常美味的蒸菜。

3、粉蒸肉。将五花肉切片，加入料酒、生抽、老抽等调料腌制。炒制米粉至金黄，与腌制好的肉片混合，放入蒸锅中蒸制1小时左右，直至肉质酥烂。清蒸鲈鱼。鲈鱼处理干净后，划几刀，塞入姜片，淋上料酒和盐腌制片刻。将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，取出后撒上葱花，淋上热油即可。

丈夫很喜欢吃粤菜,想知道粤菜特色蒸菜菜谱大全都有哪些呢?

1、清蒸鲈鱼：粤菜中的经典蒸菜，以鲈鱼为主料，***用清蒸的方式，保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。 蛤蜊蒸蛋：这道菜结合了蛤蜊的鲜美和鸡蛋的嫩滑，是一道高蛋白、低脂肪的健康佳肴，汤汁渗透到蛋中，使得味道更加鲜美。

2、粤菜特色蒸菜菜谱有白萝卜炖猪排骨和香炒菜脯猪肉碎蒸蛋。其实广东的蒸菜有很多，我最喜欢的是粤菜中的清蒸鲤鱼，这道菜吃起来很鲜。这道菜吃起来很清爽，不油腻，我一般把鱼浸在它的汤里吃，真的是很嫩很好吃，配上米饭，很有饭量。说到广东的蒸菜菜谱，有很多的菜。

3、粤菜里面什蒸菜有：豆豉蒸排骨、冬菜蒸鱼、豆豉蒸鱼、咸鱼蒸肉饼、马蹄蒸肉饼、蒜蓉蒸虾、蒜蓉蒸元贝、蒜蓉蒸扇贝、 梅菜扣肉、梅菜肉松蒸茄子、梅菜肉松蒸娃娃菜、肉松虾米蒸茄子、五花肉蒸豆腐、蒜蓉蒸丝瓜、肉松蒸水蛋、金银蛋蒸水蛋、瑶柱肉松蒸水蛋。

4、在粤菜中最常见做的就是蒸菜，所以关于粤菜蒸菜的做法有哪些呢？广式蒸鲍鱼材料鲍鱼6只，粉丝一小包（25克）.适量的姜末、蒜末、葱花。做法 鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用，将粉丝放到盘里作垫底，然后放上鲍鱼，撒上姜末、蒜末、葱花备用。