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摘要： 顾县菜盒的调料配方？面的做法和调料？顾县菜盒的调料配方？烧饼 两个 、 黄瓜 1根 、 圆白菜 适量 、 姜 三片 、 蒜 4瓣 、 辣椒油 两勺 、 豆腐皮 1张 、 麻椒油 适...

1. 顾县菜盒的调料配方？
2. 面的做法和调料？

顾县菜盒的调料配方？

烧饼 两个 、 黄瓜 1根 、 圆白菜 适量 、 姜 三片 、 蒜 4瓣 、 辣椒油 两勺 、 豆腐皮 1张 、 麻椒油 适量 、 鸡精 1勺 、 花椒粉 半勺 、 糖 一点点

烹饪步骤

步骤： 1、准备好醒好的硬面，和少许醒发好的发面，把硬面擀成长条里边包一点发面，做成15cm大0.3cm厚的饼胚，进电饼档烙至中间起大气泡 2.1、肉盒用卤猪头肉切薄片，擦入黄瓜丝加蒜水、调料水（水烧开放凉，加入盐、白糖、鸡精、味精、花椒粉、生抽、米醋搅匀）、辣椒油搅拌均匀，加入烙好的饼里即可 2.2、菜盒用包菜和豆腐皮切超细的丝，加入调肉盒一样的调料，另外再加入温水调好的芝麻酱搅拌均匀，加入烙好的饼里即可

面的做法和调料？

食材：宽面200克、葱1根、香菜1根、大蒜2瓣、小米辣3个、2勺辣椒粉、半勺花椒粉、1勺白芝麻、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺陈醋。

做法：

1.锅中水烧开，宽面放入锅中煮熟，捞出过冷水，面条捞出沥干水分放碗中。

2.放入切好的小米辣，葱花、1勺白芝麻、半勺花椒粉、2勺辣椒粉，淋上热油，再加半勺盐、半勺鸡精、2勺陈醋、2勺生抽，香菜，搅拌均匀就可以吃了。