八大菜系最新排名 鲁菜图片,八大菜系最新排名 鲁菜图片大全
如果八大菜系重新排序,鲁菜还能是第一吗?
川菜第一,全国什么第一都是四川的好了吧!肤浅的只剩表面的东西永远上不了台面!八大菜系全部由鲁菜衍生出来的,第一有问题吗?不要说创新,你创新有本事别颠勺,别切,别煎炒烹炸炖。
首先要说明的是鲁菜的历史地位是不容否定的。盛唐以后,四大菜系的形成有其历史原因,而其中的鲁菜的影响力受帝制、皇室推崇而得名。至大清,因其宫廷文化的发展与延伸,宫廷乃至民间饮食结构就更具多元了,饮食文化也从简单的记录向保护、发展、融合转变。随着清初人口的自然增长,农耕文化也得到了发展,八大菜系的形成就成了必然,虽没有统治者权威发布记载,但得到了民间的广泛认同。
时至今日,题主问鲁菜能否还排名第一,小编的回答是否定的。首先,鲁菜这么多年来没有得到有效的推广,受众和影响力急剧下滑,开发与融合的缺失,让曾经四大名菜之首的鲁菜黯然失色。也可以说,宫廷文化(重权术轻民生经济)的没落,是鲁菜走下坡路的重要原因。而今时代,社会经济高度发展,饮食文化紧随经济的步伐,大开发、大融合让菜式的兴起和没落成为了必然。
八大菜系中,粤菜还是一支独秀的,也是唯一有世界影响力的菜系,得益于粤籍海外华人推广和传承。另外处于经济前沿阵地广东,常驻人口的增长和敢吃敢做的性格,粤菜得到了前所未有的普及和创新。
淮扬菜虽发源于经济发达的江苏,但似乎有些还在深闺人未识的感觉,躺在国宴的功劳簿上久了就成了小家碧玉,即便影响过徽菜和浙菜的发展,那都是过去,但愿在低调中还能前行。
川菜还保持一如既往的影响力,受众的扩大是推广的结果。川人的实干和努力没有白费,普及率国人不言自明。湘菜这几年大有敢超的势头,虽为川菜的小弟,但湘人不不折不挠,三湘大地能人辈出,相信未来的湘菜也能遍地开花。
八大菜系中,谈不上哪个好吃,千人千口,百人百味。至于谁是第一,虽众口纷纭,但都没有详细的数据支撑。但愿八大菜系能在经济开发的大潮中,满足国人舌尖的同时,大开大合,博***众长,融合创新,发挥八仙过海的本色,来丰富国人的味蕾。
鲁菜怎么可能还第一?
鲁菜就是吃调料,考验厨师技巧。说白了有好厨子、好调料才有好鲁菜。换人如换刀。换个水平差点的鲁菜师傅,你试试,立马给你上眼药。
鲁菜里的芥末鸡我吃过,风味独特,然而靠的是芥末。它辣得人很过瘾,然而也只是芥末让人眼泪鼻涕一起流,至于鸡肉本来是啥味道,基本忘得干干净净了。
还有鲁菜师傅做得腊肠,那个里面的盐多得简直要打死卖盐的。确实很有滋味,咸得有味道。然而吃多了受不了。
还有鲁菜重油,是挺不健康的。
我觉得做什么事情都讲究过犹不及,讲究刚刚好。
我从来不推崇不用调料,不加油盐。我觉得油盐调料,不要过分多,起到画龙点睛的作用是恰如其分的。
古话讲得好,做菜时盐是君子,少了不行,多了也不行。
照这个看法,鲁菜中的调料是不是太多了呢?至少我看,肯定是不符合我们的中庸之道的。
照我的观点看,不光鲁菜不能排第一,川菜也不能。因为川菜的麻辣太多了。
这还要重新排名?川菜、湘菜巳在全国遍地开花,鲁菜、淮扬菜南不过长江,西不过安徽,北不过河北,粤菜虽好,也出不了两广。川菜与湘菜以辣闻名,湘菜也照顾全国口味,川菜的麻味国人还难以适应,因此,川菜与湘菜伯仲之间,硬要分出一二,川菜稍胜。
每个菜系都有各自成长发展的过程,有辉煌也有没落,这是时代的造化。鲁菜在明清时期可能对北京及北方地区影响比较大,同时也会波及其他地方。淮扬菜兴盛也跟槽运有很大关系,江浙又是当时中国最富裕的地区,所以也造就了淮扬菜的兴盛,影响力也非常大。川菜应该讲属于后起之秀,尽管有人考证川菜有千年的历史,但真正意义上的川菜也就近两三百年,但川菜有个特点,由于四川属于移民大省,所以川菜能融各家之长,再结合自己的特色,融汇贯通,推陈出新,形成了今天的燎原之势。现在不仅川菜馆遍及全国,而且在日本美欧等世界各地也是最受欢迎的菜式。我觉得比较谁第一第二没有意义,现在的美食地图也不是完全按地域划分,各菜系融合是大势所趋,所以应该打破门户壁垒,有包容的心态和虚心的姿态,共同努力让中餐走向全世界
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