民族风味菜食谱大全图片：民族风味小吃

摘要： 本文目录一览：1、中国名菜谱2、有什么简单好做的西北菜食谱分享?...

本文目录一览：

• 1、中国名菜谱
• 2、有什么简单好做的西北菜食谱分享?
• 3、青海十大家常菜青海地方菜菜谱青海人爱吃什么菜
• 4、乌鲁木齐本地传统名菜推荐
• 5、江西十大经典名菜

中国名菜谱

1、一共有四本，分别是粤菜，鲁菜，苏菜和川菜。

2、叫花鸡 叫花鸡至今已经有五百多年的历史，因其色泽明亮，芳香扑鼻，被载入《中国名菜谱》。相传明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天得一鸡。因没有炊具调料，自创方法把鸡做熟了。没想到结果出乎意料，鸡肉香气四溢，吃起来满口留香。

3、北京烤鸭、馋嘴鸭舌、乾坤太子鸭、香草鸭肝、时蔬八仙鸭子、披萨糯米鸭、稻田酱麻鸭、芜湖鸭脚包、蒜香鸭掌、虫草一品鸭、宫廷酱鸭、琥珀鸭舌……怎么样？是不是口水都要流下来了。先别急，今天我们就来看一道安徽的鸭食材名菜——无为板鸭。

有什么简单好做的西北菜食谱分享?

羊肉泡馍 这是一道陕西特色菜，以其独特的香味和鲜美的汤味而闻名。材料：羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、面粉 做法：a. 将羊肉洗净，放入锅中，加入足够的水，以及切好的葱段、姜片和蒜瓣，煮至半熟。b. 加入切块的白萝卜，继续煮至羊肉熟透，捞出备用。

羊肉泡馍、手抓羊肉、牛肉拉面等都是西北菜的代表性菜品。羊肉泡馍选用上等羊肉，配以各种香料，炖煮至肉质酥烂，再与馍块同煮，汤汁浓郁，味道鲜美。手抓羊肉则是将羊肉切块，用大火快速烹煮，肉质鲜嫩，口感醇厚。牛肉拉面则以新鲜牛肉和特制面食为主料，汤头醇厚，面条筋道，汤面交融，味道独特。

砂锅炖牛肉 砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅炖牛肉以牛肉 为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。砂锅炖牛肉的特色：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜系中的清真菜品以清炖羊肉、清蒸鳜鱼为代表。潮州菜，也称潮菜、潮汕菜，是享誉中外的一大菜系，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。

青海十大家常菜青海地方菜菜谱青海人爱吃什么菜

爆焖羊羔肉是典型的西北特色菜品，也是青海人爱吃的家常菜。精选上等的羊羔肉，肉质细嫩，加上丰富的配料制作而成，色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。 藏族血肠 藏族血肠是青海藏族地区的特色菜，用羊血、青稞糌粑、牛羊心肝等材料加上盐和香料拌匀灌制而成。

羊肉泡馍是青海传统美食之一，将煮熟的羊肉与馍片一同炖煮，香气扑鼻，味道鲜美。手抓羊肉则是青海人招待客人的必备佳肴，肉质鲜嫩，口感极佳。糌粑则是将青稞炒熟磨成粉，配以酥油茶食用，是当地居民日常饮食中的重要组成部分。酿皮则是一种将面粉发酵后制成的面食，口感爽滑，鲜美可口。

酸辣里脊是青海的一道特色 美食 ，也是非常受大众欢迎的一道家常菜，在不少菜系中均有它的身影，还被评为青海十大经典名菜之一。该菜品做法并不难，以猪里脊肉为主材，配以辣椒、酱油、淀粉、醋、蒜等佐料，味道酸辣可口，让人食欲大开，是青海人喜欢吃的家常菜之一。

西宁地区的特色美食中，不乏历史悠久的名菜。例如，青海特有的手抓羊肉，以其鲜美多汁、香气四溢而闻名；炒面片则是一道青海人喜爱的传统家常菜，以面片、牛肉和各种蔬菜为原料，色香味俱佳。此外，青海的牦牛肉干也是不可错过的美食之一，其口感独特，肉质鲜嫩。

***本地传统名菜推荐

1、新疆抓饭 抓饭，***尔语称“波劳”，是新疆***尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是***尔民族过节、待客的必备[_a***_]之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。

2、其中，烤全羊、抓饭、大盘鸡等菜肴是***的代表性名菜。烤全羊以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而著称，是***宴席上的必备佳肴。抓饭则以其丰富的配料和独特的调味方式，深受当地人和游客的喜爱。而大盘鸡则以其麻辣鲜香、色泽诱人而闻名。

3、羊肉串：***的羊肉串以其独特的腌制方法和烤制技巧而闻名，肉串通常用羊肉里脊或者羊腿肉切成块状，加入孜然、辣椒粉、盐等调料腌制，然后在炭火上烤至外焦里嫩，香气扑鼻。大盘鸡：这道菜源自新疆，是一道色香味俱佳的家常菜。主要原料是鸡肉和土豆，辅以辣椒、面片、葱姜蒜等调料，炖煮而成。

江西十大经典名菜

1、宁都三杯鸡，江西省的地方传统名菜，与文天祥的传说相连，制作方法经典独特。 藜蒿炒腊肉，江西十大特色美食之一，以藜蒿为主要食材，风味独特。 莲花血鸭，来自赣湘边界小县的“土菜”，选用土生土长的鸭子精心烹制而成。 瓦罐煨汤，南昌的特色美食，利用特制大瓦缸煨制，汤味浓郁。

2、如“藜蒿炒腊肉”，这道菜以其独特的香辣口感而闻名，不仅体现了江西人对食材的精挑细选，也展现了他们对美食的独到见解。再如“瓦罐汤”，这道菜以其独特的烹饪方式，将各种食材融入一锅，慢慢炖煮，使其味道更加浓郁。

3、鄱湖胖鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。主材胖鱼头一般选用鳙鱼制作而成，鳙鱼乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖。

4、其中，“东江盐鸡”选用优质土鸡，以传统方法腌制，再用柴火慢烤而成，鸡肉鲜嫩，肉质紧实，是江西菜中的经典之作。“鄱阳湖甲鱼”则是江西菜中的另一道佳肴。鄱阳湖的甲鱼肉质鲜美，营养丰富。这道菜通过传统的烹调方法，将甲鱼炖煮得软烂入味，汤汁浓郁，鲜美可口。