食疗产品有哪些 地域特色呢

摘要： 南北饮食有哪些同源但不一样的地方呢？我国地域辽阔，各地饮食风味不一，哪些特色美食被评为非物质文化遗产，为什么？南北饮食有哪些同源但不一样的地方呢？中国南北差异大。所以饮食的差异也相...

1. 南北饮食有哪些同源但不一样的地方呢？
2. 我国地域辽阔，各地饮食风味不一，哪些特色美食被评为非物质文化遗产，为什么？

南北饮食有哪些同源但不一样的地方呢？

中国南北差异大。所以饮食的差异也相同！天南地北相同鸡鸭鱼肉各种蔬菜，而在南方和北方做法和吃法也有所不同。比如在南方人的餐桌上菜式较为丰富，五花八门。少而精致！北方人的菜好比北方人的性格豪放粗旷，品种少，量大。上海人将大闸蟹的吃法发挥到了极致。东北人将炖菜做的垂涎三尺！

非常高兴回答你的问题！我觉得南北饮食同源但是不一样的地方吧，比如说南米北面，南方人吃汤圆北方人吃饺子，南方人喜欢做菜偏甜北方人喜欢菜偏咸，不过在粽子方面，则是倒过来的，北方人喜欢甜粽子而南方人喜欢咸粽子。还有一个就是，菜的份量，南方人的菜都是份量小但比较精致，北方则是大口吃肉大口喝酒，菜都是一盆一盆上的！[泪奔][泪奔][泪奔]有一次去东北一家菜馆点了道豆角土豆排骨，锅包肉，地三鲜，结果端上来几大盆[我想静静]感觉北方老板是真的良心卖家，特实诚菜量大到不计成本[马思纯的微笑]说多了有些偏题。

然后还有一个精神喝汤的问题了，南方让喜欢喝汤，特别是广东福建一带，饭前先喝汤是种习惯，而北方人耶喝汤，不过一般都是炖菜类，而且喜欢饭后喝。

您好，我是小***美食，很高兴能回答你的问题。

因气候、人文、性格不同而造就同一种食物南北方的饮食有很大的差异。我从小生活在南方，后来因工作家庭的关系，来懂啊北方生活6.7年。我将把我所见的跟大家一起探讨一下：

1、粥文化：南方人一般早上喝粥，一般喝绿豆粥、红豆粥、白米粥（南方叫稀饭），皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、菠菜瘦肉粥，海鲜粥。北方一般晚上喝粥，大多以小米粥、八宝粥、玉米粥、主要以五谷杂粮为主。

2、粽子文化：端午节的时候，全国人民为了纪念屈原，都会包粽子。南方的粽子主要以咸、肉为主，馅料比较丰富；比如咸水粽子、排骨粽子、咸鸭蛋粽子、也有红豆、绿豆粽子；北方粽子主要以甜为主：比如：红枣粽子、蜜枣粽子、都少粽子、果脯粽子。有时候为了增加点甜度还会加白糖。

3、豆腐脑文化：南方人吃豆腐脑，就一碗豆腐脑加白糖，以甜为主；北方人只豆腐脑，会加咸汁，有木耳、黄花菜、蘑菇丫再配上酱油、淀粉、香菜末、辣椒油等调制而成。我去早餐店跟老板说，只加糖，老板会打趣说：“南方口味还没有变过来呢？嘿嘿”。

4、面食文化：南方人吃的最多就是挂面，大部分人不会自己和面，拉面。他们主要以大米为主。而且米粉会代替不少面食。一般挂面是为了应急或者早上为了赶时间，下一碗挂面吃。北方的面食文化博大精深。面食光做法就有上百种，拉面，油泼面、刀削面、烩面等等，数不尽数，做法也是种类繁多，拌面、炒面、汤面等等。话说，我一个南方人，都爱死了北方面食。

5、做菜文化：南方人做菜以鲜为主，讲究新鲜、汤鲜。炒菜讲究突出食材原汁原味，色泽清新。北方人做菜以炖为主，酱油放的多，色泽偏重。用他们的话来说：“这菜看起来白白的，一点食欲都没有”！

随着现在交通工具和网上购物的发达，在哪都可以买到各式各样的食材。也逐渐缩短了南北方饮食文化的差异。不少商家把特色菜与当地饮食文化进行改良，对于我们的外乡人来说，选择更多了。适当也尝尝不同的饮食，也有别样风味啊！

如对你有帮助，请点赞或者关注哦，谢谢！

你好很高兴为你解答。

说起南北方在饮食方面的差异，最津津乐道的要数“南米北面”了。每个地方都有自己独特的饮食习惯，就连同一家人也有不同的口味，更别说南北方了，南北方对于彼此的美食也常常抱着嗤之以鼻的不屑，今天就为大家盘点南北方“误会”最深的美食，五仁月饼上榜，第一北方没几个人敢吃。

第一：五仁月饼

每年中秋将至，五仁月饼就会被推上风口浪尖，关于五仁月饼的段子也不胜枚举，五仁月饼是北方一种非常传统的月饼做法，像北方人一样实诚，内容黑丰富，五仁分别指：核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁和杏仁。当然也不拘是这五种，反观南方的月饼：蛋黄陷、猪肉馅、鲍鱼陷。显然南北方在月饼做法上存在很深的“误会”，彼此都任认为对方的月饼“不伦不类”。

第二：鱼腥草

鱼腥草是南方人很喜欢的一种美食，它是一种药食同源的食物，有很好的抗菌消炎作用，和蒲公英、金银花属于同一类的清热解毒的食物，不过看名字就知道，这种美食有一种鱼腥味，北方人很难接受，吃到嘴里的第一感觉比榴莲还要臭，北方人对鱼腥草的误会也停留在“又腥又臭”上。

第三：咸豆腐脑

南北方在一日三餐上都有什么不同呢，一起来看看吧

一、早餐

北方人的早餐主要以各式热量丰富的粥类和以面粉制品为主的各类主食为主。粥类有清淡的豆浆、小米粥、黑米粥等，口味比较重一点的还有胡辣汤，豆腐脑等。主食以油条、油饼、[_a***_]、包子为主，也有地区会加一下肉类。像炒肝等荤食果腹。

南方人的早餐比较多是像烧麦，包子各种点心等。靠经中部的武汉，重庆则是以热干面。小面为主。热量丰富。还有一些地区喜欢吃米粉，米线等

二、午饭

午饭的差异就比较大了。北方人性格豪迈。菜品也都是以大而且足为准则。摆盘要摆满当。各种冷食的肉制品，下酒菜都是北方人的最爱。主食就以面食为主。吃法也是多种多样。

南方呢，午饭最讲究，不管是做法还是摆盘都比较精细。菜品多，但是一般都不会太多，南方不喜欢吃冷食的凉菜。所以大部分食物都是热菜。而且有的菜会用小锅呈上来下面用小火一直加热。有点像我们的火锅。主食以米饭为主。

晚饭

北方的餐桌上自然是少不了各种咸菜最调味。既能拌面还能开胃，是北方的餐桌必备菜品。主食一般会选馒头等碳水化合物丰富的食物。

南方普遍有吃夜宵的习惯。一半在城市里生活的人晚饭吃的比较晚。多以各类小吃为主。口味多样。量比较少。南方一般一天三餐的主食都是米。所以主食还是米饭，南方喜爱饮茶。一般饭后都会泡杯清茶。

我国地域辽阔，各地饮食风味不一，哪些特色美食被评为非物质文化遗产，为什么？

我们的祖国地大物博，要罗列出全中国的美食类非物质文化遗产不是一件简单的事情，资料显示，92.6万项的非遗，其中包含的美食技艺至少占比20%以上，所以，我们只能来看看那些著名的特色美食。

说到北京烤鸭，可以说无人不知无人不晓，它是具有世界声誉的北京著名特产，研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表，其中以全聚德最为出名。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“中华第一美味”而驰名中外。2008年，北京烤鸭入选第二批国家级非物质文化遗产名录，实至名归。

国际大都市上海也有一种历史悠久并且扬名天下的美食，那就是上海小笼包，又叫南翔小笼包，源自上海南翔镇，已有100多年的历史。它素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。

南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。小笼包受欢迎的原因为小巧玲珑， 皮薄馅多，且汤汁鲜美，一口一个，满口生津， 若吃时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。南翔小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。

鸡仔饼是最传统的广式糕点之一，在清代的时候就已经开始流行了，像是老一辈的广州人更是习惯称它为“小凤饼”。鸡仔饼的质地金嫩酥脆，还伴有芝麻以及小葱的香气，我们可以根据自己的口味选择甜口的或者是咸口的，鸡仔饼的制作工艺高超，即使是高温下，也是黄褐色的，不会出现烤焦的现象。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。

长安盆菜属于是广东东莞一道很著名的美食，看起来也是非常的丰盛。用一个盆子将菜累积起来，荤素搭配着一层层的堆叠，更是有超过十种的菜系，最上面的基本上都是肉食为主，下面用蔬菜垫底，将肉汁从上至下的倒入，鲜美爽滑，它的寓意也是非常的美好，象征着“长长久久”和“十全十美”。过去吃长安盆菜不用台、凳，全是蹲在地上吃。而今有台有凳，但多数人仍舍台凳而在空地上蹲着、围着吃，这种风俗，长安镇村民叫做“围堑”，是纪念当年在战壕里吃饭的历史。

“佛跳墙”是福建省福州市的名肴，形成于清代道光年间，是闽菜的经典。福州聚春园茶馆创始于清代同治四年，是福建现存年代最长久的历史名店，其“佛跳墙”闻名遐迩。

“佛跳墙”是坛煨菜肴的代表，它原名“福寿全”，因当时在聚春园菜馆雅集的文人即兴所赋诗中有“坊启荤春飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”之句，故更名“佛跳墙”。“佛跳墙”选料精细，所用的原料和配料达到三十多种，有荤有素，荤者包括肉、海鲜之类，素者包括冬菇、鲜果等。制作时先以十几道工序进行初步加工，再根据不同原料的性质和特点，细心地将它们依次装进绍兴酒坛里用微火煨制。煨制后启坛，荤香飘溢，美味可口，令人久久不能忘怀。

驴肉火烧不仅是河北一带最有名的小吃，更是现在的街边都是有卖的，可以说是风靡全国的一款美食哦！驴肉火烧的烧饼在制作上是很有讲究的，正宗的面饼不用发酵过的面而是死面，制作出来的面饼表皮金黄酥脆，而里面的驴肉很香，做起来肉质鲜美多汁，搭配上烧饼简直是香让人直流口水！

7、刀削面