美食风味食品历史简介：美食的风味

摘要： 本文目录一览：1、全国著名小吃来历和介绍2、中国历史上有哪些著名美食?...

本文目录一览：

• 1、全国著名小吃来历和介绍
• 2、中国历史上有哪些著名美食?
• 3、美食都有什么历史故事和典故?
• 4、中国传统美食资料
• 5、最古老的中华传统美食有哪些?

全国著名小吃来历和介绍

北京烤鸭 - 历史：南北朝时期已有炙鸭记载，元代有烧鸭说法。北京烤鸭店最早出现在明朝或清乾隆年间。- 原料：北京填鸭，生长期短，人工填喂。- 制作方法：焖炉法、挂炉法、叉烧法。烤熟后切片，佐以葱段、黄瓜条、甜面酱等。

【一：虾饺】虾饺，作为广东茶楼和酒家的传统美点，早已与广东人的饮茶文化紧密相连。上乘的虾饺，其皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅若隐若现，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。这种美食的起源可以追溯到上世纪20年代后期的广州河南（现海珠区）五凤村。

我国的兰州拉面据说唐朝就有了，据史料记载兰州拉面是由小车牛肉老汤面演变而成的。经过千百年来的不断改进，以肉烂汤鲜面质精细而著名，清朝时期乾隆皇帝就非常爱吃兰州拉面，为此还专门请了一个兰州拉面师傅带回宫里专门为自己做面吃。山东煎饼起源于泰山，山东煎饼是用五谷杂粮为原料配制而成。

周村烧饼源于汉代的“胡饼”，“胡饼”是一种大而平整、覆以芝麻的面饼。明朝中叶，周村成为商贾云集的重镇。为了便于保存和携带，当地饮食店户的师傅们从民间食品“煎饼”上得到启发，结合西域人制作胡饼的工艺，创造了脍炙人口的“周村大酥烧饼”。

苕面窝，这一武汉特有的美味小吃，其历史可追溯至清光绪年间。据传，当时汉口汉正街集稼嘴附近有一位名叫昌智仁的摊贩，他以经营熟食为生。为使生意兴隆，昌智仁尝试用大米磨碎来代替面粉制作烧饼，但结果并不理想。

中国历史上有哪些著名美食?

1、我国的兰州拉面据说唐朝就有了，据史料记载兰州拉面是由小车牛肉老汤面演变而成的。经过千百年来的不断改进，以肉烂汤鲜面质精细而著名，清朝时期乾隆皇帝就非常爱吃兰州拉面，为此还专门请了一个兰州拉面师傅带回宫里专门为自己做面吃。山东煎饼起源于泰山，山东煎饼是用五谷杂粮为原料配制而成。

2、宫保鸡丁 宫保鸡丁的主要原料是鸡肉，辅料包括花生米、黄瓜和辣椒等。据说这道菜是由清朝的总督丁宝桢所创。他将个人喜好融入菜肴中，形成了如今中外闻名的宫保鸡丁。这道菜以丁宝桢的官职命名，纪念他清廉、刚正不阿的品质。 东坡肉 东坡肉以我国著名诗人文学家苏东坡的名字命名。

3、生鱼片：古代的中国人将生鱼片称为“脍”，它是中国最古老的传统美食之一。脍的制作工艺体现了古人对食物的处理智慧，而食用生鱼片则是一种对美食品质的高追求。 烧烤：烤肉在古代被称为“炙”，是最早的烹饪方式之一。

4、狮子头 狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。相传其做法始于隋朝，在隋炀帝游幸扬州时，厨师以扬州四大名景为主题制作了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜。据说原名葵花斩肉，后因唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元制作的四道名菜而改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，营养丰富。

美食都有什么历史故事和典故?

1、美食背后的小故事：东坡肉 相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。

2、宫保鸡丁（kung pao chicken）：宫保鸡丁是四川菜中的一道名菜，以其鲜香、辣、酸、甜的味道而著称。这道菜得名于清朝官员丁宝桢，他在担任四川总督期间非常喜爱这道菜，并因此得名“宫保鸡丁”。扬州炒饭（yangzhou fried rice）：扬州炒饭是江苏扬州的传统名菜，历史悠久，据说起源于隋朝。

3、美食典故：白云猪手 “白云猪手”是广东的一道历史名菜。传说古时，白云山上有一座寺院。一日，寺院中的小和尚在山门外找了一个瓦坛子，偷偷煮了一只猪手，猪手刚熟，长老已归。小和尚怕触犯佛戒，将猪手丢在山下的溪水中。次日，樵夫发现并带回家中食用，其皮脆肉爽、酸甜适口。

中国传统美食资料

馒头 馒头是一种源于三国时期的食品，相传诸葛亮为了筹集军粮，将面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，以此祭拜河神。后来，这种面食逐渐流传开来，成为北方人的主食之一。 水晶饼 水晶饼是陕西渭南的名点，以其金面银帮、起皮掉酥、凉舌渗齿、甜润适口而著称。

兰州拉面：作为中国面条的代表之一，兰州拉面以其精细的手工拉制技术和独特的风味闻名。这碗面体现了甘肃地区的烹饪艺术，深受全球食客的喜爱。 北京烤鸭：访问北京，品尝正宗的北京烤鸭是必不可少的传统美食体验。烤鸭的制作不仅过程繁琐，切片技艺也[_a***_]至极，使得肉质酥脆、皮脂香滑。

北京烤鸭：来北京旅游，品尝正宗的北京烤鸭是必做事项之一。烤鸭皮脆肉嫩，搭配甜面酱和薄薄的荷叶饼，风味独特，令人回味无穷。 上海糯米团：作为江南地区的传统美食，上海糯米团以其软糯的口感和丰富的馅料深受欢迎。作为早餐，它既方便快捷又美味可口。

中国十大传统美食有哪些？ 蟹黄汤包：江苏扬州的传统名点，以其独特的制作工艺和鲜美口感著称。 桂林米粉：桂林特色小吃，以其独特的米粉质量和风味闻名。 山东煎饼：源于泰山脚下，是一种薄脆可口的传统食品。 宁波汤圆：浙江宁波的特色小吃，是中国的传统代表小吃之一，尤其在春节期间广受欢迎。

饺子：中国北方的传统食品，尤其在春节和冬至等节日中占据重要地位，寓意团圆和吉祥。 烤鸭：北京的标志性菜肴，以其皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名。 火锅：深受全国各地欢迎的餐饮形式，人们围坐一桌，边煮边吃，增进情感。 麻婆豆腐：四川特色菜，以麻辣鲜香著称，豆腐嫩滑，口味独特。

最古老的中华传统美食有哪些?

1、生鱼片：古代的中国人将生鱼片称为“脍”，它是中国最古老的传统美食之一。脍的制作工艺体现了古人对食物的处理智慧，而食用生鱼片则是一种对美食品质的高追求。 烧烤：烤肉在古代被称为“炙”，是最早的烹饪方式之一。

2、饺子：这种以面皮包裹馅料的传统美食，起源可以追溯到两千年前的中国汉朝。据说在冬至这一天食用饺子能够带来好运，驱除邪恶。 粽子：用糯米包裹各种馅料的粽子，已有2500多年的历史。最初是为了纪念爱国诗人屈原，如今已成为端午节不可或缺的传统食品。

3、以下是一些最古老的中华传统美食：饺子：饺子是一种包馅的传统美食，可以追溯到两千年前的中国汉朝。传说在冬至这一天吃饺子可以消灾除害，保平安。粽子：粽子是一种用糯米包裹各种馅料的传统美食，已有2500年的历史。最初，粽子是用来纪念屈原的，现在则成为端午节的传统食品。

4、干州锅盔，源自陕西省的一种著名传统美食，以其独特的圆形外观和辐射状边缘而知名。它的特点是边缘薄而中心厚，表面膨胀且外观美观。掰开后层次清晰，切开时状似猪肉的板油，香气扑鼻，口感酥脆，令人回味无穷，同时它还具有耐饥和贮存方便的优点，是远行携带的理想食品。