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摘要： 本文目录一览：1、有哪些「有它我就能吃两大碗米饭」的菜?2、梅菜扣肉特点...

本文目录一览：

• 1、有哪些「有它我就能吃两大碗米饭」的菜?
• 2、梅菜扣肉特点
• 3、湖南蒸肘子的家常做法

有哪些「有它我就能吃两大碗米饭」的菜?

1、红烧肉：红烧肉肥而不腻，色香味俱佳，搭配米饭非常美味。 回锅肉：四川传统菜肴回锅肉，肉质鲜嫩，香辣可口，与米饭是绝佳搭配。 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道辣味十足的川菜，搭配米饭，让人食欲大增。 麻婆豆腐：四川传统菜肴麻婆豆腐，豆腐鲜嫩，麻辣鲜香，搭配米饭让人回味无穷。

2、最下饭的十道家常菜举例：鱼香肉丝，属于川菜鱼香系列，主要由猪肉、姜米、蒜米、酱油、精盐、醋、泡辣椒、鲜汤、白糖、水豆粉、葱、黑木耳、胡萝卜丝、竹笋丝等食材烹饪而成，没有鱼的材料烹制出鱼的香味而得名鱼香肉丝。

3、首先不得不提的就是我们的国民菜西红柿炒鸡蛋啦，这道菜可谓是白搭菜，可以就馒头，可以就面条，米饭跟它简直就是绝配。看起来如此简单的一道菜真要做起来可不容易，火候掌握不好就容易糊了，咸了淡了都不好吃，怪不得厨师入门都要先学会做这道菜呢。

4、麻婆豆腐，又是川菜，又是家喻户晓的家常菜。开胃神器：麻辣，想吃到你停不下来，软嫩的豆腐，麻辣鲜香烫，筷子已经满足不了你了，直接上勺子吧，吃太急小心烫破皮，可以拌米饭，这样的下饭菜，绝对能吃两碗米饭。

梅菜扣肉特点

1、口味特点：客家梅菜扣肉以其咸鲜的口感著称，肉质经过炖煮后软烂，肥而不腻，梅菜的香气浓郁。 口感体验：品尝时，每一口都能感受到肉质的细腻与梅菜的独特风味，即使油脂丰富，却丝毫不会感到油腻。

2、味道浓郁**：在烹饪过程中，五花肉与梅干菜以及其他调料如生抽、老抽、糖和料酒等充分反应，使得肉质充分吸收了调料的香醇，味道浓郁而鲜美。梅干菜的香气**：梅干菜，经过特殊腌制的芥菜，带有独特的香气。它与五花肉的搭配，不仅丰富了菜肴的风味，也增加了口感的层次。

3、酥软、肥而不腻梅菜扣肉的梅菜部分，则是经过炒制和腌制，使得其味道鲜美，口感独特。梅菜的酸甜口感与扣肉的酥软肥美相互映衬，使得整道菜品的味道更加丰富。梅菜扣肉的肉质是经过长时间炖煮，使得肥肉部分变得酥软，而瘦肉则保持了一定的嚼劲。这种独特的口感，使得梅菜扣肉在众多菜品中脱颖而出。

湖南蒸肘子的家常做法

制作步骤 - 购买肘子后，切成约0.5厘米的片状。- 将肘子片摆放在碗中，层层叠加。- 葱切丝，姜切碎，摆放在肘子上。注意，上一个步骤中切的姜并非全部放入。- 葱切丝，放在姜上。- 倒入适量的酱油，约吃饭用的碗的一半。- 加入少许老抽，用来提色，大约一调羹。- 撒上胡椒粉。

食材：肘子一个。肘子洗干净，用线绳扎紧。放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。大火烧开后改用小火慢炖2个小时。

清蒸猪肘子的做法： 猪肘子洗净后放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 准备葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、香油等调料。 将焯水后的猪肘子放入蒸锅中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖等调料，用大火蒸30分钟。 蒸好后取出，撒上香油即可。

先将肘子洗净，将肘子皮划些小口，一会烹饪时能够很好入味。肘子洗净后焯水（水中放入姜片、葱一根、一勺高度白酒），取出后冲洗干净备用。起锅烧油，将冰糖放入炒化，呈棕色，然后加入所有的香料、生抽、盐、葱姜蒜[_a***_]。拿出一个高压锅，将肘子放入，倒入之前炒的香汁。